漲知識了！辣椒不只負責辣，竟然還能做口紅？

天氣轉(zhuǎn)涼，在寒冷的冬天吃上一頓熱辣過癮的火鍋該是件多么幸福的事兒啊。既可以取暖御寒，還能約上三五好友放松心情。每每吃完，我們都會相互調(diào)侃，吃一頓火鍋還收獲了火鍋色號的“口紅”。

然而，你知道嗎？麻辣火鍋底料的主角——辣椒除了讓我們吃起來十分過癮外，竟然真的可以用來制作口紅！

辣火鍋。圖庫版權(quán)圖片，不授權(quán)轉(zhuǎn)載

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冷知識！辣椒也能用來做口紅

辣椒能用來做口紅，主要是辣椒紅素在起作用。

辣椒紅素是紅辣椒中富含的一種天然的四萜類色素物質(zhì)，分子式為C40H56O3。辣椒的顏色主要由辣椒紅素決定，因此，辣椒能用來做口紅，完全是辣椒紅素的功勞。

辣椒紅素結(jié)構(gòu)式。圖片來源：百度百科

色素類物質(zhì)層出不窮，為啥還要pick辣椒紅素？

可能有好奇的朋友想問，這么多種色素類原料，為什么還要使用辣椒紅素制作口紅呢？這是由于辣椒紅素特有的三個優(yōu)勢。

第一，辣椒紅素可食用，人體安全性高。涂抹上嘴唇的口紅避免不了被我們吃掉一小部分，因此，口紅中添加物的安全性便是需要考慮的第一要素。

辣椒紅素提取自食用辣椒，攝入到體內(nèi)后可被氧化為辣椒酮代謝出體外。同時，辣椒紅素在體內(nèi)的半衰期不到一天，而同樣被用來制作色素的番茄紅素半衰期可長達9天。此外，辣椒紅素的生物利用率能達到同樣作為色素的β-胡蘿卜素的約10倍。

由此可見，辣椒紅素的人體安全性更高。

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第二，辣椒紅素的著色力佳。

不沾杯、不掉色、顯色度高的口紅往往更受市場追捧?！吧珒r”是評價天然色素的含量及其著色能力的重要指標。實驗測定的結(jié)果表明，辣椒紅素的色價高出同類產(chǎn)品三倍，具有超強的“著色”能力。

第三，辣椒紅素的抗氧化性和配方穩(wěn)定性均較好。

研究者通過實驗發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過辣椒紅素喂養(yǎng)的患有高血脂癥的小鼠，其肝臟中的谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶、超氧化物歧化酶的活性以及丙二醛含量明顯增高，總膽固醇含量明顯降低。這一結(jié)果表明辣椒紅素具有一定的抗氧化性。根據(jù)這一特性，將其用在口紅制作中，則更利于保持配方的穩(wěn)定性。

此外，也有研究表明辣椒紅素在抗輻射、抗紫外線、抗炎等方面也具有突出表現(xiàn)。

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含有辣椒紅素的口紅會辣嘴唇嗎？

問題來了，使用辣椒紅素制作出來的口紅會辣嘴唇嗎？答案是不會！

辣椒中決定辣味的成分為辣椒素，其又被稱作辣椒堿，分子式為C18H27NO3。雖然辣椒素與辣椒紅素只有一字之差，但卻是完全不同的兩種物質(zhì)。

人體內(nèi)有辣椒素的受體，當辣椒素與受體接觸并結(jié)合時，我們便會感知到“辣”。辣椒素的含量與辣椒辣度成正比，而辣椒紅素只會影響辣椒的色澤。

由此可見，含有辣椒紅素的口紅并不會有辣味，可以放心涂用。

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辣椒紅素還有哪些用處？

其實，辣椒紅素不但能用來制作口紅，我們在日常生活中都能夠看見它的身影。

由于色澤好、著色力強、穩(wěn)定性好、無毒無害，因此，辣椒紅素會被用做食品色素，添加在糖果、果凍等食品中。根據(jù)其色澤鮮明的屬性，科學家們利用其制作糖衣著色劑，用于兒童藥物中，“媽媽再也不用擔心我吃藥會哭啦！”

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結(jié)語

原來，辣椒不僅可以用來制作火鍋，還能“搖身一變”成為日常提氣色神器——口紅，不可不謂是“小辣椒，大作用”。相信在未來，辣椒的衍生品會越來越豐富地存在于我們的生活之中。

參考文獻：

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出品｜科普中國

作者｜石霧遙

監(jiān)制｜中國科普博覽

選送單位：中國科學院計算機信息網(wǎng)絡中心

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