帶你認(rèn)識(shí)熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工

本書是一部關(guān)于熱帶農(nóng)業(yè)加工技術(shù)類的科普圖書。熱帶農(nóng)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分，熱帶農(nóng)業(yè)增長除了要依靠增加資本投入、提高科技含量外，還必須大力發(fā)展熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，發(fā)揮其輻射帶動(dòng)作用，更好地滿足我國人民日益增長的美好生活需要。

本團(tuán)隊(duì)多年來從事熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工，了解到業(yè)內(nèi)近年突破不少熱帶農(nóng)產(chǎn)品梯次利用的技術(shù)難題，在熱帶果蔬、熱帶香料、熱帶特色資源等加工領(lǐng)域形成了工藝、裝備與質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)等的特色熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)體系。但大眾并未對(duì)此有所了解，對(duì)熱帶農(nóng)產(chǎn)品僅僅停留在鮮食及一些初加工產(chǎn)品的印象，對(duì)其功能化、精深加工產(chǎn)品知之甚少。因此撰寫該書對(duì)熱帶農(nóng)業(yè)先進(jìn)加工技術(shù)集成進(jìn)行科普和宣傳，圖文并茂展示近年熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工新氣象。

此書兼具專業(yè)性和科普性，既是專業(yè)讀物又具有大眾科普讀物的特點(diǎn)，文圖并茂，適合專業(yè)讀者及對(duì)熱帶農(nóng)業(yè)加工有興趣的讀者閱讀。本書主要分為四個(gè)部分，十二個(gè)小章節(jié)，采用如“陌生的‘老熟人’、加工‘硬核’關(guān)鍵詞、認(rèn)識(shí)新面孔、漲姿勢啦”等通俗的語言介紹了和我們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的熱帶農(nóng)業(yè)加工領(lǐng)域的新成果，也介紹了一些熱門的用于加工的熱帶農(nóng)產(chǎn)品的新情況。