區(qū)分常見(jiàn)毒蘑菇的不靠譜方法

最近一段時(shí)間，毒蘑菇中毒的事件層出不窮。再梳理一下，常見(jiàn)的不靠譜的識(shí)別毒蘑菇的方法。

1.謠言：“顏色漂亮的有毒，白色的沒(méi)有毒?！?br /> 事實(shí)：很多有毒的蘑菇都是淺色或者白色的，比如致命鵝膏就是純白色的，大青褶傘更是樸實(shí)無(wú)華，但是這樣的蘑菇都是致命的。

2.謠言：“用大蒜炒，可以解毒”
事實(shí)：大蒜中并沒(méi)有可以去除蘑菇毒素的物質(zhì)，用大蒜炒，并沒(méi)有任何幫助。

3.謠言：“長(zhǎng)在特定木頭上的蘑菇無(wú)毒”
事實(shí)：這種說(shuō)法并非全無(wú)道理，因?yàn)楹芏嗄⒐接兄鴮Ｒ坏纳L(zhǎng)條件，比如雞樅就長(zhǎng)在白蟻窩里面。但是在很多區(qū)域相近的環(huán)境中，也有有毒的種類分布，那就很麻煩了。

蘑菇辨認(rèn)是一件異常復(fù)雜的事情，即便是能夠食用的蘑菇家族，也經(jīng)常混雜著有毒的種類。

中國(guó)可食用的牛肝菌多達(dá)199種，單單是出現(xiàn)在云南市場(chǎng)上的牛肝菌就多達(dá)45種，其中常見(jiàn)的也有31種之多。

但與此同時(shí)，有毒牛肝菌種類多達(dá)33種，隨意采集野生牛肝菌，中毒的幾率非常高?。?！

2011年，中科院昆明植物研究所的研究人員李樹(shù)紅，在云南收集的310份商品牛肝菌，其中就有5種有毒牛肝菌，包括綠蓋粉孢牛肝菌、圓花孢牛肝菌、黃粉末牛肝菌、紫蓋牛肝菌和小孢粉孢牛肝菌。

這些牛肝菌的毒性分腸胃毒性和神經(jīng)毒性兩大類，比如黏蓋牛肝菌和黃粉末牛肝菌會(huì)引發(fā)強(qiáng)烈腸道反應(yīng)，而細(xì)網(wǎng)柄牛肝菌甚至能引發(fā)溶血和肝臟損傷。腸胃型毒性的牛肝菌不僅會(huì)引發(fā)惡心嘔吐，甚至?xí)?dǎo)致胃出血。如果不及時(shí)救治，就有性命之憂。

好在牛肝菌中毒致死的案例還比較少，但還有很多毒蘑菇還有個(gè)迷惑人的歹毒手段——假愈期。其中，最典型的當(dāng)屬致命鵝膏。當(dāng)吃下這種蘑菇不久，食用者就會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐等劇烈反應(yīng)，隨后癥狀逐漸緩解。要是你以為平安無(wú)事就錯(cuò)了，這個(gè)時(shí)候，食用者體內(nèi)的轉(zhuǎn)氨酶已經(jīng)急劇升高，肝臟已經(jīng)發(fā)生了損傷，等48小時(shí)之后，不適癥狀再次出現(xiàn)，這時(shí)，就算華佗在世也沒(méi)轍了。所以，如果吃野生蘑菇出現(xiàn)不適癥狀，一定要在第一時(shí)間攜帶樣品去醫(yī)院尋求專業(yè)幫助。切忌因?yàn)橐粫r(shí)僥幸，錯(cuò)過(guò)了治療的黃金時(shí)期。

如果已經(jīng)中毒請(qǐng)使用如下處理方法：
1.催吐，
2.保留樣品，迅速去醫(yī)院就醫(yī)。

不要寄希望于一些解毒的土辦法，比如喝綠豆湯，吃大蒜等等，這些對(duì)于解毒并無(wú)幫助。

珍愛(ài)生命，遠(yuǎn)離野生蘑菇，才是上上之選。