[科普中國(guó)]-洋絲瓜

洋絲瓜，學(xué)名佛手瓜，又稱(chēng)梨瓜、拳頭瓜、福壽瓜。原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國(guó)，在中國(guó)江南一帶都有種植，以云南、浙江、福建、廣東、臺(tái)灣最多。

洋絲瓜清脆，含有豐富營(yíng)養(yǎng)。每千克鮮瓜中含蛋白質(zhì)5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。洋絲瓜既可做菜，又能當(dāng)水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛(ài)。

基本信息【分布生境】原產(chǎn)美洲溫帶地區(qū)。現(xiàn)云南全省廣泛栽培或逸為野生。

【藥用部位】葉、果實(shí)。

【釆收加工】葉：生長(zhǎng)茂盛時(shí)采收，干燥備用。果實(shí)：成熟時(shí)采收，鮮用。

【功能主治】葉：清熱消腫。外用于瘡瘍腫毒。果實(shí)：健脾開(kāi)胃。

【現(xiàn)代研究】花粉含山茶黃素3-O-蕓香糖苷。種子含赤霉素A1~A91。

簡(jiǎn)介洋絲瓜果實(shí)、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜肴，是名符其實(shí)的無(wú)公害蔬菜。龐大莖蔓可作飼料；瓜蔓可作為強(qiáng)纖維的來(lái)源，用來(lái)加工繩。果實(shí)含鋅較高，對(duì)兒童的智力發(fā)育、男女不育癥、尤其男性性功能衰退療效明顯，可緩解老年人視力衰退。生長(zhǎng)20d的嫩瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高2倍多，含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍，以白色或奶油色品種品質(zhì)最佳。果型優(yōu)美，適合庭園種植，可供觀賞和遮蔭綠化。

形態(tài)特征洋絲瓜具塊狀根的多年生宿根草質(zhì)藤本，不像普通的瓜豆，只有短短的不到一年的生命，倘若不遭蟲(chóng)蛀鼠咬，不遭大的自然災(zāi)害，至少也能活十余年。洋絲瓜喜溫、耐熱，移栽方便，易成活。莖攀援或人工架生，有棱溝。葉柄纖細(xì)，無(wú)毛，長(zhǎng)5-15厘米；葉片膜質(zhì)，近圓形，中間的裂片較大，側(cè)面的較小，先端漸尖，邊緣有小細(xì)齒，基部心形，彎缺較深，近圓形，深1-3厘米，寬1-2厘米；上面深綠色，稍粗糙，背面淡綠色，有短柔毛，以脈上較密。卷須粗壯，有棱溝，無(wú)毛，3-5歧。雌雄同株。雄花10-30朵生于8-30厘米長(zhǎng)的總花梗上部成總狀花序，花序軸稍粗壯，無(wú)毛，花梗長(zhǎng)1-6毫米；花萼筒短，裂片展開(kāi)，近無(wú)毛，長(zhǎng)5-7毫米，寬1-1.5毫米；花冠輻狀，寬12-17毫米，分裂到基部，裂片卵狀披針形，5脈；雄蕊3，花絲合生，花藥分離，藥室折曲。雌花單生，花梗長(zhǎng)1-1.5厘米；花冠與花萼同雄花；子房倒卵形，具5棱，有疏毛，1室，具1枚下垂生的胚珠，花柱長(zhǎng)2-3毫米，柱頭寬2毫米。果實(shí)淡綠色，倒卵形，有稀疏短硬毛，長(zhǎng)8-12厘米，徑6-8厘米，上部有5條縱溝，具1枚種子。種子大型，長(zhǎng)達(dá)10厘米，寬7厘米，卵形，壓扁狀?；ㄆ?-9月，果期8-10月。

分布范圍原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國(guó)，在中國(guó)江南一帶都有種植，以云南、浙江、福建、廣東、臺(tái)灣最多。

特性中早熟，播種至釆收70天左右，耐熱性強(qiáng)，抗病性強(qiáng)，肉質(zhì)柔軟，水分多，口感微甜，品質(zhì)較好。2

栽培要點(diǎn)當(dāng)?shù)?月中旬育苗，5月初定植，6月下旬開(kāi)始采摘嫩瓜，10月中下旬末收期，產(chǎn)量45000kg/hm2。2

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

張巖 - 副研究員 - 北京大學(xué)分子醫(yī)學(xué)研究所