[科普中國(guó)]-毛栗子

毛栗子，又稱板栗、毛栗、鳳栗、栗果等，是殼斗科栗屬的植物，原產(chǎn)于中國(guó)，分布于越南、臺(tái)灣以及中國(guó)大陸地區(qū)，生長(zhǎng)于海拔370－2800米的地區(qū)，多見(jiàn)于山地，已由人工廣泛栽培。

泰山一帶盛產(chǎn)毛栗子，個(gè)大、肉厚、味甜，是栗中上品。毛栗子營(yíng)養(yǎng)豐富，有健脾補(bǔ)肝的功效。

形態(tài)特征板栗為高達(dá)20米的喬木，胸徑80厘米，冬芽長(zhǎng)約5毫米，小枝灰褐色，托葉長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)10-15毫米，被疏長(zhǎng)毛及鱗腺。葉橢圓至長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)11-17厘米，寬稀達(dá)7厘米，頂部短至漸尖，基部近截平或圓，或兩側(cè)稍向內(nèi)彎而呈耳垂?fàn)睿Ｒ粋?cè)偏斜而不對(duì)稱，新生葉的基部常狹楔尖且兩側(cè)對(duì)稱，葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變?yōu)閹谉o(wú)毛；葉柄長(zhǎng)1-2厘米。

雄花序長(zhǎng)10-20厘米，花序軸被毛；花3-5朵聚生成簇，雌花1-3(-5)朵發(fā)育結(jié)實(shí)，花柱下部被毛。成熟殼斗的銳刺有長(zhǎng)有短，有疏有密，密時(shí)全遮蔽殼斗外壁，疏時(shí)則外壁可見(jiàn)，殼斗連刺徑4.5-6.5厘米；堅(jiān)果高1.5-3厘米，寬1.8-3.5厘米?；ㄆ?-6月，果期8-10月。1

分布除青海、寧夏、新疆、海南等少數(shù)省區(qū)外廣布南北各地，在廣東止于廣州近郊，在廣西止于平果縣，在云南東南部則越過(guò)河口向南至越南沙壩地區(qū)。見(jiàn)于平地至海拔2 800米山地，僅見(jiàn)栽培。1

習(xí)性栗樹(shù)，因各地的氣候、土壤與其它條件的不同，生境各異，致使樹(shù)形高矮、葉背和果殼上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品質(zhì)都有差異，兼之，本種的栽培歷史悠久，在種植過(guò)程中，人們選出了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品種。

吳耕民把栗樹(shù)分為華北與華中兩個(gè)大品種群。華北品種群又分為良鄉(xiāng)小栗與華北魁栗兩小品種群，約共有10個(gè)較優(yōu)良的品種。華中品種據(jù)資料分析，選出了約20個(gè)以上的優(yōu)良品種。1

經(jīng)濟(jì)價(jià)值栗木的心材黃褐色，邊材色稍淡，心邊材界限不甚分明。紋理直，結(jié)構(gòu)粗，堅(jiān)硬，耐水濕，屬優(yōu)質(zhì)材。

殼斗及樹(shù)皮富含沒(méi)食子類鞣質(zhì)。葉可作蠶飼料。

藥用價(jià)值從藥用方面來(lái)說(shuō)，栗果是補(bǔ)腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。如果堅(jiān)持每天吃生栗10余個(gè)，可治腎虛和腰足不遂。若同時(shí)用豬腎煮粥助之，效果更好。民間有“煮熟大栗，日日與之”的說(shuō)法，可治百日咳與小兒口瘡。將生栗搗碎，敷無(wú)名腫痛或蛇蟲(chóng)咬傷處，能消炎、去毒、鎮(zhèn)痛。此外，栗殼煎水可治反胃。

栗殼燒炭研末可止外傷出血。栗葉富含鞣質(zhì)，外用敷瘡腫，可做收斂劑。取栗葉30克煎水當(dāng)茶飲，連服一個(gè)月，可治哮喘病。栗樹(shù)皮煎湯洗丹毒瘡腫，有奇效。栗根可治偏腎氣等癥。但《本草綱目》上說(shuō)，吃栗“乃須細(xì)嚼，使液盡咽，則有益，若頓食至飽反至傷脾矣”。

栗子的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值雖然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃六七顆，堅(jiān)持下去就能達(dá)到很好的滋補(bǔ)效果。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因?yàn)槔踝雍矸圯^多，飯后吃容易攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。2

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，可口宜人，富含蛋白質(zhì)和各種維生素及鈣、磷、鉀等，是哺育幼兒、滋補(bǔ)孕婦及老年人身體虛弱者的營(yíng)養(yǎng)佳品。

栗子除富含淀粉外，尚含單糖與雙糖、胡羅卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。常食可達(dá)到抗衰老、延年益壽的目的。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

劉玉峰 - 副教授 - 遼寧大學(xué)