考試期間怎么吃？六大忠告保平安

眼看高考和中考的大日子就快到了，有關(guān)考試期吃什么的問題，又成了家長的煩心事。其實(shí)，除了這些大考，大中小學(xué)生每學(xué)期末的課程考試，各種執(zhí)照、證書的考試，也都有類似的問題：

壓力大費(fèi)腦子考試很關(guān)鍵的時(shí)候，怎么吃才好呢？

考試飲食的總體原則，可以歸納為以下六個(gè)方面。

首先，要把握食品安全，避免食源性疾病。

夏天微生物特別活躍，最容易出現(xiàn)上吐下瀉發(fā)燒這類細(xì)菌性或病毒性的食物中毒。具體措施包括：

（1）家里食物儲(chǔ)藏和食物烹調(diào)必須生熟分開，拌涼菜時(shí)可以注意多放點(diǎn)醋和蒜，抑制微生物增殖。

（2）家里的剩飯剩菜一定要熱透，大火蒸幾分鐘或煮沸幾分鐘才好。醬肉熟食之類最好稍微蒸一下熱一下再吃。細(xì)菌和病毒可不會(huì)因?yàn)樵谀慵曳敝扯疹櫮愕暮⒆印?/p>

（3）出門吃飯時(shí)，先看一下餐館的食品衛(wèi)生等級(jí)。這個(gè)等級(jí)就在餐館懸掛營業(yè)執(zhí)照的地方。也許你從未注意過，但它真的很重要。ABC級(jí)中，選級(jí)別高點(diǎn)的。

（4）如果考生身體較弱，胃腸功能不是很強(qiáng)，夏天外食盡量不要點(diǎn)涼菜。餐館往往會(huì)把提前做好的冷盤涼菜放在室溫下而不是冰箱里，細(xì)菌超標(biāo)的比例非常大。

（5）不要隨便吃燒烤。很多食材就在炎熱的溫度下放著，而炭火烤制并不能保證溫度均勻。有些地方加熱過度產(chǎn)生致癌物，有些部位細(xì)菌病毒和寄生蟲還沒有殺滅。

（6）冷飲食物細(xì)菌超標(biāo)的報(bào)道很常見，放在家里冷凍室中也容易和其他食物發(fā)生微生物的交叉污染，而冷飲又不能加熱殺菌之后再吃，所以考試這兩三天少吃冷飲是明智的。尤其體弱消化不良的考生，飯前不要吃冷飲喝甜飲料，以免降低消化系統(tǒng)的抵抗力。

二是要避免各種消化不良、食物過敏和不耐受的可能性。

日常不吃的新食材，或以往有過不良反應(yīng)的食材，無論營養(yǎng)多好，這時(shí)候都不要吃，萬一腸胃不適應(yīng)或發(fā)生過敏就麻煩了，哪怕皮膚瘙癢肚子脹氣拉肚便秘等，都可能影響成績。

飲食越日常、越平淡越好，既不增加心理壓力，又減少安全風(fēng)險(xiǎn)。真想慰勞孩子的話，等高考結(jié)束再給他吃大餐。

重要的事情要對(duì)家長說三遍：食品安全！食品安全！食品安全！

每年都有一些學(xué)生因?yàn)槲改c不適、食物中毒、食物過敏等問題而影響考試發(fā)揮。就高考而言，這種情況純屬是家長的責(zé)任！

三是食物搭配要合理，保持血糖水平穩(wěn)定，讓大腦長時(shí)間高效率地工作。

每餐飯都要把蔬菜、魚/肉/豆制品和主食組合起來吃，一份肉配兩份蔬菜。要避免頓頓只吃面條加少量鹵子之類，大量主食少量菜的吃法。蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和糧食類食物組合在一起時(shí)，消化速度得到延緩，血糖升高和降低的幅度都會(huì)變小，有利于餐后三四個(gè)小時(shí)都維持穩(wěn)定的血糖水平。

四是適度加餐，維持良好體力和腦力。

如果以往餐后經(jīng)?；杌栌?，過兩個(gè)小時(shí)卻精神不振，那么可以午餐時(shí)先吃半碗蔬菜，然后再蔬菜一口、肉類一口、主食一口這樣輪著吃，白米飯白饅頭等稍微減量。這樣血糖上升速度減慢，餐后就不太容易困倦。同時(shí)，可以攜帶一瓶甜豆?jié){、甜牛奶等，在兩小時(shí)后精神不好的時(shí)候用來提升血糖，就能保證3個(gè)小時(shí)中精神飽滿。

五是保證夜間睡眠良好，第二天充分恢復(fù)精力，發(fā)揮思維效率。

誰都知道，睡不好覺時(shí)，人會(huì)頭昏腦漲，思維活動(dòng)能力下降，認(rèn)知功能受損。所以千萬不要熬夜復(fù)習(xí)，考前一天再突擊，除了讓考生更疲勞更緊張之外，已經(jīng)沒有什么實(shí)際意義了。

晚上不要吃得太油膩，以免影響到睡眠質(zhì)量。建議晚上吃些綠葉蔬菜和豆制品，其中的鈣鎂元素有利于穩(wěn)定情緒。晚間可以適當(dāng)走路放松，降低大腦興奮性，有利于順利入眠。晚上不要喝咖啡和濃茶。如晚上吃少了擔(dān)心有饑餓感，在9點(diǎn)多喝一杯牛奶/酸奶/豆?jié){等當(dāng)夜宵就好了。

最后一個(gè)忠告，就是不要迷信任何神奇保健品、神奇益智品。

到了考試這幾天，不要夢(mèng)想靠吃什么迅速提高智商，別搞什么幺蛾子操作，服藥、吃補(bǔ)品、打吊瓶都是愚蠢的行為，既增加考生的精神壓力，又容易造成身心損害。多少商家等著在這時(shí)候收大家的智商稅呢，就等著那些缺乏常識(shí)，又心急火燎，總想臨時(shí)抱佛腳的家長們來亂買東西。

如果有影響考試發(fā)揮的身體健康問題，請(qǐng)?zhí)崆跋蜥t(yī)生求診，并準(zhǔn)備好相關(guān)的預(yù)案。比如女生痛經(jīng)嚴(yán)重，正好撞上考試期，怕影響發(fā)揮，千萬不要自己亂吃藥來延遲經(jīng)期。這種情況應(yīng)當(dāng)去婦科求診，請(qǐng)醫(yī)生幫忙解決。

由于全國地域廣闊、吃法差異太大，沒有必要尋求千篇一律的「考前食譜」。只要做好以上幾個(gè)原則，就能保證考試飲食的安全和營養(yǎng)啦。

從戰(zhàn)略上藐視它，從戰(zhàn)術(shù)上重視它，避免出現(xiàn)食品安全事故，保持健康的身心，就夠了。父母情緒越淡定，考生越平常心，越不容易發(fā)揮失常。

最后祝所有考生心想事成，考出好成績，進(jìn)入好學(xué)校！