[科普中國]-鳳凰水蜜桃

鳳凰水蜜桃1是指江蘇省張家港市鳳凰鎮(zhèn)規(guī)模栽植的桃，主要品種有早熟品種(果實生育期90天以內(nèi))雨花露、銀花露、早露等；中熟品種(果實生育期90～120天)白鳳、朝暉、湖景蜜露等；晚熟品種(果實生育期120天以上)白花、小紅花、新白花等。鳳凰水蜜桃因果大、汁多、味甜而深受廣大果農(nóng)及市場的認可。鳳凰水蜜桃已有近70年的栽培歷史，是科技示范園區(qū)。

簡介鳳凰水蜜桃，是張家港市的特產(chǎn)，名聞遐邇，遠銷蘇州上海、南京等地。解放初，由當?shù)刂蔡夷苁謴恼憬?、無錫等地引進蜜桃良種，經(jīng)精選培育，形成了有獨特風味的鳳凰水蜜桃2。

鳳凰水蜜桃經(jīng)過40多年來的不斷選優(yōu)，精心栽植，現(xiàn)主要產(chǎn)品已有：白鳳、白化、紅花黃皮、小青桃等5個名品，尤以前四者為著。這些品種，各有特色，各具優(yōu)勢，群眾稱之曰：白鳳產(chǎn)量高，白花看相好，紅花吃口好，黃皮穩(wěn)產(chǎn)牢。風凰水蜜桃總的特征是：果大、肉嫩、鮮甜、多汁、果皮易剝。這種桃果般每市斤3-4只，大的2-3只，最大的1只可達到1市斤上下。二是外觀美，果形大小均勻，果皮顏色基本致，果實光亮園整。三是品質(zhì)好，果實汁多、味甜，鮮潔可口。四是價值高，大部分達到一級品位(4只/斤)，三分之一達到特級品位(3只/斤)2。

特點介紹風景秀麗的鳳凰山和鷙山山麓，是著名的鳳凰水蜜桃主要產(chǎn)地。鳳凰水蜜桃是在1952年引進無錫水蜜桃的基礎上，經(jīng)長期選育而成的優(yōu)良品種。皮色有淡黃，有乳白，有微紅，具有果大、肉嫩、鮮甜多汁、果皮易剝等特點。鳳凰水蜜桃有白鳳、白花、黃皮、小青等主栽品種，遠銷蘇州、南京、上海等地3。

鳳凰水蜜桃已有近70年的栽培歷史。以其形美、色艷、味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點而馳名中外。水蜜桃的品種很多，較優(yōu)良的品種有7個，其中早熟的“雨花露”、中熟的“白鳳”和晚熟的“白花”水蜜桃為最佳。不僅色、香、味具佳，而且含有一定的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種礦物質(zhì)。

栽培技術園地選擇園地應交通便利、光照充足，地勢較高，排水條件良好，土壤肥沃，有機質(zhì)含量1%以上，土層深厚，pH值6.5～7.8，地下水位0.8m以下，遠離污染源。園地符合GB/T 18407.2的要求。1

苗木挑選砧木選用毛桃。2月取出經(jīng)過層積處理的毛桃核播種。3月底至4月初苗高10cm時移栽。8月下旬至9月中旬芽接。接穗在鳳凰水蜜桃良種母本園內(nèi)，采集6～10年生健壯樹樹冠外圍上部當年新梢。芽苗質(zhì)量要求根系發(fā)達，無檢疫性病蟲害，無機械損傷。其中，一級苗，高80cm，粗1.0cm，整形帶內(nèi)飽滿芽多于6個，嫁接口完全愈合，側根數(shù)≥4條，長度15cm；二級苗，高60～80cm，粗0.8cm，整形帶內(nèi)飽滿芽多于4個，嫁接口完全愈合，側根數(shù)≥3條，長度15cm。朝暉、小紅花、新白花無花粉或自花不實，需配置授粉樹，主栽品種和授粉品種多隔行栽植。

苗木定植秋季落葉后到春季發(fā)芽前栽植，秋栽尤好。栽植株行距4m×4m或4m×5m。栽前1個月按行距挖定植穴或溝，穴直徑(或溝寬)1m、深60～80cm，每穴用廄肥或土雜肥50～100kg與挖出的土拌勻回填至高出地面30～40cm，呈丘狀。在丘中心挖小穴，施入硫酸鉀復合肥或餅肥0.5kg，與土拌勻。栽前修剪受傷或霉爛根系，超過30cm長的根系適當剪短，解除嫁接綁條。放入穴中，根系自然舒展，填入細土，邊填邊壓實，至苗木根頸在土丘內(nèi)沉實后略高出地面。做直徑50cm左右的樹盤，澆透水，蓋上草。栽后保持土壤濕潤，干旱天勤澆水，發(fā)現(xiàn)死苗立即補種。在苗木旁插支柱綁縛苗木，以免被風吹倒。1

土肥水管理1、土壤管理

6月下旬至7月上旬樹盤覆草防旱。平整樹盤等于或大于樹冠投影面積，均勻鋪8～10cm厚的秸桿、青草、廄肥，蓋一層薄土。間作物選擇與桃樹沒有相同的病蟲害，有利于養(yǎng)地肥地的淺根性矮生作物，間種豆科作物為主，與桃樹相距80cm以上，不與桃樹爭肥水。加強中耕除草和肥水管理。隨樹冠擴大，逐年縮小間作范圍，定植2～3年后停止間作。1

2、 肥料管理

施肥標準，氮磷鉀按1.5∶1.0∶1.5比例施入。其中，早、中熟品種基肥占70%～80%，晚熟品種基肥占60%?；视?0～11月施入，株施廄肥40～50kg或餅肥4～5kg，混加1kg硫酸鉀復合肥，撒施后耕翻。

土壤追肥：

①萌芽前后，以氮肥為主，秋施基肥沒施磷肥時，加入磷肥，補充上年樹體貯藏營養(yǎng)的不足，促進根系和新梢生長，提高坐果率。

②硬核肥，氮磷鉀肥配合施，以磷鉀肥為主，促進果核和種胚發(fā)育、果實生長。

③果實膨大肥(果實成熟前20～30天)，以鉀肥為主，促進果實膨大，提高品質(zhì)和花芽分化質(zhì)量。

④采后肥，以氮肥為主，配以少量磷鉀肥，恢復樹勢，使枝芽充實飽滿，增加樹體貯藏營養(yǎng)。

葉面噴肥要避開露水和高溫時間。

①花期，噴0.2%～0.3%硼砂或硼酸，提高坐果率。

②果實發(fā)育前期，噴0.3%～0.5%尿素，促進生長發(fā)育。

③生理落果后至采果前，噴0.2%～0.5%磷酸二氫鉀，促進生長發(fā)育、提高座果率。

3、 水分管理

葉片出現(xiàn)萎蔫時進行灌溉。伏旱時灌水要掌握在地溫、水溫、氣溫下降后的夜間或早晨進行。雨季要注意開溝排水，做到雨停不積水。

花果管理1、授粉

對于自花不實品種增加人工授粉。采集授粉樹含苞待放的花蕾，剝下花藥放在玻璃板上攤開一層，于25℃以下烘干花粉，去雜質(zhì)，收集在小瓶內(nèi)，置于低溫干燥環(huán)境下貯藏備用。授粉用1份花粉加3份精細淀粉混合，在盛花期用小橡皮頭沾取點授于柱頭上。樹冠授粉按主枝順序由下到上，由內(nèi)到外逐枝進行，已授粉樹做記號，以免重復或遺漏。一般長果枝點授6～8朵花，中果枝點授3～4朵，短果枝點授2～3朵。選剛開不久、柱頭嫩綠并附有粘液的花進行授粉，以保證著果均勻。授粉后2～3小時內(nèi)下雨或遇晚霜需重復授粉。1

2、 疏花疏果

花后復剪，剪除細弱結果枝、過密枝、調(diào)整花量。人工疏果于第2次生理落果后的5月中、下旬進行。留果量初結果樹每株50～60個，4～5年生樹200個，6～7年生樹(盛果期)300個。大果型品種可減少10%～30%，先疏除蔫黃果、小果、病蟲果、畸形果、并生果，再疏除朝天果、無葉果，最后按適宜負載量疏除多余果實。每666.7m2產(chǎn)量1250～1500kg，栽植40株時，每株留果200個左右。結果枝疏基部果留中上部果，長果枝留2～3個，中果枝留1～2個，短果枝留1個。

3、套袋

果實成熟期在7月份以后的品種均應套袋，一般5月中下旬完成套袋。套袋前必須噴施1次殺蟲殺菌劑。早熟桃和不易上色的特晚熟桃用白色袋，中晚熟桃用黃色袋。把袋子下角的二個通氣孔剪開，以利通氣流水。先套早熟品種和大樹，后套晚熟品種以及落果多的品種和小樹。摘袋在桃果成熟之前10～14天進行，增加果面著色。

采收八成熟果面豐滿，綠色減退，呈淡綠色(俗稱發(fā)白)，茸毛減少；九成熟果面綠色大部分退盡，底色呈白色和乳白色，著色品種大部分著色，茸毛少，果肉稍有彈性，芳香，表現(xiàn)出該品種固有風味。十成熟果實變軟，茸毛脫落，溶質(zhì)桃柔軟多汁，皮易剝離。采收在早晨天氣涼爽時進行。手掌托持果實，稍扭即下，連袋采下，不可強拉果實，以免折斷枝條。盛果的籃內(nèi)襯軟布，輕采輕放。1

整形修剪三主枝開心形，主干高40～50cm，三主枝在主干上分布均勻、錯落有致，避免朝正南方向；主枝開張角度40°～50°；每主枝配置2～3個側枝，側枝開張角度65°左右。兩主枝開心形，主干高度40～50cm，主枝開張角度45°，主枝上配置2～3個側枝，側枝間距40～60cm，開張角度60～75°。冬剪時短截較長的一年生枝。疏除密生枝、無用的徒長枝、下垂枝等?；乜s多年生枝，留健壯側枝當頭。保護好傷口，以防病蟲侵害。夏季抹芽，對樹冠內(nèi)膛的徒長芽、朝上芽、剪口下的萌芽抹除。對主枝附近的競爭梢、內(nèi)膛徒長梢長10節(jié)左右時摘心。疏剪過密枝。對直立徒長枝和其它旺長枝，延長枝上的競爭枝、樹冠上部的背上枝等進行扭梢，轉化成結果枝。1

病蟲害防治農(nóng)業(yè)防治合理修剪，保持樹冠通風透光；合理負載，增施有機肥，促使樹體健壯，增強植株抗病能力；及時清理病蟲果及枝條，集中銷毀；冬季樹干刮膠涂白，萌芽前噴布5°Be石硫合劑。

物理防治燈光誘殺，在成蟲發(fā)生期，用黑光燈和頻振式殺蟲燈誘殺蛾類、金龜子等趨光性害蟲；色板誘殺，在田間懸掛黃色粘蟲板誘殺蚜蟲等害蟲，每666.7m240～60塊；人工捕殺，對發(fā)生較輕、危害中心明顯、有假死性及個體較大的害蟲可采用人工捕殺。1

生物防治保護和利用果園中的有益生物及寄生蜂、蜻蜓、蜘蛛、胡蜂、瓢蟲、草蛉等天敵，可防治桃蛀螟、介殼蟲和蚜蟲等。對桃蛀螟等可采用化學信息素防治，每666.7m2設置誘芯2～3個。一般5月上旬掛，每月更換一次誘芯。

化學防治防治病害：

①12月至1月，對流膠病病株，刮除病斑，用5°Be石硫合劑或5%菌毒清水劑30倍液涂刷。

②芽萌動前1周，鱗片松動，防治越冬病害，噴5°Be石硫合劑或晶體石硫合劑30倍液或1∶1∶100波爾多液。

③5月上中旬，對根癌病病株，切除病灶后用80%402水劑50倍液澆根。

④5月中旬、9月上旬，當新梢葉片的細菌性穿孔病發(fā)病達5%以上時，噴65%代森鋅500～600倍液；0.5∶1∶100硫酸鋅石灰液。

⑤落花后10天左右、幼果期、果熟前1個月左右，對上年褐腐病發(fā)病園，噴70%甲基托布津800～1000倍或70%代森錳鋅400～600倍或50%多菌靈800～1000倍液。1

防治害蟲：

①3月底至4月上旬、4月下旬至5月中旬，蚜蟲危害梢達5%時，噴50%辟蚜霧1500倍或10%吡蟲啉1500～2000倍或3%啶蟲脒2000～3000倍液。

②4月下旬桑白蚧若蟲初孵期，噴40%殺撲磷800～1000倍液或95%機油乳劑100～200倍液。

③4～5月、6月，桃小食心蟲成蟲發(fā)生高峰期、卵果率達1%，噴20%殺滅菊酯1000～1500倍液或10%氯氰菊酯1500倍或13%果蟲殺1000～1500倍或80%敵敵畏800倍液。

④5～6月，桃紅頸天牛出現(xiàn)蟲糞時，用80%敵敵畏100倍液注蟲孔；人工捕殺；噴施2.5%溴氰菊酯1500～2000倍液；休眠期主干主枝涂白(成分為生石灰10份，硫磺1份，食鹽0.2份，獸油0.2份，水40份)

⑤5月中旬、6月上中旬，桃潛葉蛾成蟲發(fā)生高峰第1和第2代，噴25%滅幼脲3號1500倍或10%氯氰菊酯1500倍液。

⑥4月中旬、6月上旬，桃蛀螟成蟲發(fā)生高峰期，噴80%敵敵畏800倍或20%殺滅菊酯1000～1500倍或2.5%溴氰菊酯1500～2000倍或20%甲氰菊酯1000～1500倍液。1

本詞條內(nèi)容貢獻者為:

劉玉峰 - 副教授 - 遼寧大學