[科普中國]-禾花鯉

禾花鯉屬鯉科溫水性小型魚類，又稱禾花烏鯉﹑禾花鯉﹑禾花魚﹑烏鯉，體型粗壯，全身略帶紫色（烏褐），背部黑色，色彩亮麗，原產(chǎn)于廣西桂林，屬中國土著魚類，是具有地方特色的養(yǎng)殖品種，因以稻田禾花為食而得名。

簡介禾花鯉即在稻田里混養(yǎng)，不放任伺合成飼料喂養(yǎng)的鯉魚，以魚肉鮮嫩香甜，具有禾花香味而得名。它屬鯉科溫水性小型魚類，體形粗壯，全身略帶紫色(烏褐)，背部黑色，色彩亮麗，食性雜，生長快，繁殖能力強(qiáng)。禾花鯉肉質(zhì)細(xì)膩．刺少肉多，骨軟無腥味，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高，一般體重在50-250克之間1。

名稱由來禾花鯉因長期在稻田放養(yǎng)、食水稻落花而得名。

形態(tài)特征它體形粗短、個體小、魚鱗細(xì)、皮薄透明，全身呈紫黑色，一般個體在50~250g之間。

實用價值其肉質(zhì)細(xì)膩、營養(yǎng)豐富、刺少油多、無腥味，無論清蒸、油炸、紅燒或是燉湯等均鮮香味美。

分布產(chǎn)地它主要產(chǎn)于廣西桂北地區(qū)的全州、興安、灌陽等縣的產(chǎn)稻區(qū)，以全州縣的禾花鯉產(chǎn)量居多、品質(zhì)最佳，相傳清朝年間曾為“宮廷貢品”而聞名遐爾，享譽(yù)國內(nèi)外2。

養(yǎng)殖技術(shù)池塘準(zhǔn)備池塘面積4—10畝為宜，水深1．5—2米，水源要充足，水質(zhì)好，排灌方便，進(jìn)水口設(shè)有攔野雜魚設(shè)施，池底平坦，土質(zhì)以壤土為好。并備有增氧設(shè)備。

魚種放養(yǎng)前要對魚塘進(jìn)行修整和清塘：鏟草補(bǔ)堤，清除過多淤泥，淤泥保留6一10厘米厚；每畝用生石灰100公斤，干法徹底清塘。7天后可注新水，每畝魚塘施入發(fā)酵過糞肥200—250公斤，進(jìn)行肥塘，培育生物餌料。7天后可投放魚種。

魚種放養(yǎng)投放魚種要求體質(zhì)健壯、規(guī)格一致、無傷無病、游泳活潑，并且一次放足。每年的3月份開始放養(yǎng)，每畝投放5—7朝禾花鯉魚種1．5萬尾作為主養(yǎng)，搭配放養(yǎng)大規(guī)格鰱魚種200尾，畝與鳙魚種80尾，畝。下塘前魚種需用3%一5%的食鹽溶液浸泡lO分鐘，魚種消毒后選擇在池塘上風(fēng)口處投放。

飼養(yǎng)管理1、餌料投喂：禾花鯉需要投喂適口的全價配合膨化飼料，蛋白質(zhì)含量在28%一30%。投餌做到“四定”原則，即每天做到定質(zhì)、定量、定位、定時投喂。每天投喂2次，由于禾花鯉較貪食，因此飼料必須科學(xué)投喂，日投喂量控制為魚體體重的4%一8%，且投喂量以八成飽為宜。同時，可在配合飼料中添加一定比例的多種維生素，以滿足禾花鯉的生長需求。

2、水質(zhì)管理：魚種放入池塘后，每隔10天加水1次，每次加水10—20厘米；每隔15天每畝池塘水深1米用生石灰20公斤全池潑灑一次，以調(diào)節(jié)水質(zhì)，若水質(zhì)已呈堿性則不用生石灰。塘水透明度保持在25—30厘米。

3、魚病防治：禾花鯉發(fā)生疾病較少，但仍需做好魚病防治。可采用外消內(nèi)服相結(jié)合的方法進(jìn)行預(yù)防，每月全塘潑灑1次漂白粉1ppm或強(qiáng)氯精O．3ppm。在飼料中添加一定比例的抗菌藥物(如大蒜素等)制成藥餌投喂，每月1—2次。

4、堅持每天巡塘2次，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。每隔7天檢查一次禾花鯉的生長狀況，以便把達(dá)到規(guī)格的魚及時上市。

捕撈上市因禾花鯉有嚴(yán)格的上市規(guī)格30—50g/尾，超過這規(guī)格的魚價格就要減半。因此自魚種投放后飼養(yǎng)40天就開始捕撈上市，使用四寸篩過篩“捕大留小”(五寸篩以上即為超大規(guī)格)。達(dá)不到規(guī)格的魚經(jīng)3%一5%的食鹽溶液浸泡消毒10分鐘后放入原塘繼續(xù)飼養(yǎng)。以后每隔7—10天捕撈一次上市，直至全部上市。

效益分析禾花鯉生活適應(yīng)性強(qiáng)，由于原先在稻田養(yǎng)殖產(chǎn)量不高，而改由池塘養(yǎng)殖，池塘養(yǎng)殖具有池塘利用率高、投資少、效益高的特點。池塘養(yǎng)殖40一80天即可全部達(dá)到上市規(guī)格，在廣西市場批發(fā)價格15元/斤，每年可進(jìn)行成魚養(yǎng)殖2-3批次，年畝盈利可達(dá)8000元。

按一般每年2批次計。支出：每畝放養(yǎng)禾花鯉30000尾魚種費(fèi)240元；飼料6000元；人工及其它費(fèi)用2100元。收益：產(chǎn)魚1000公斤，產(chǎn)值15000元，畝盈利6660元。鰱、鳙魚收益：每畝放魚種280尾，魚種費(fèi)160元；產(chǎn)魚250kg，產(chǎn)值1500元。畝盈利1340元。兩項合計畝盈利8000元1。

人工繁殖技術(shù)親魚選擇首先，禾花鯉親魚必須是純種；其次是親魚應(yīng)該健壯、肥滿無病，無嚴(yán) 重?fù)p傷； 第三，雌雄比例要適當(dāng)，一般為1∶1；第四，雌親魚應(yīng)3齡～4齡以上，體重1.5千克，雄親魚2齡～3齡以上，體重1千克以上；第五，最好孵化前一年貯養(yǎng)親魚，不要到產(chǎn)卵 季節(jié)時臨時采集，以池塘培育的親魚為最好。

親魚培育1.禾花鯉生殖腺的發(fā)育和產(chǎn)卵量的多少與培育的親魚所使用的餌料質(zhì)量 和數(shù)量有極大關(guān)系。飼養(yǎng)親魚的餌料，必須多樣化，植物性餌料和動物性餌料應(yīng)兼顧到，以滿足魚對各種必需氨基酸的需要，一定要避免長期投喂單一飼料。

2.禾花鯉親魚性腺發(fā)育的成熟過程還需要一定的生態(tài)環(huán)境。 在親魚的整個培育過程中， 要特別注意對水質(zhì)的調(diào)節(jié)，始終要保證氧量充足，尤其是到秋季，池水常伴隨發(fā)生老化的趨 勢， 要經(jīng)常換水，并注意維護(hù)水中一定種群的浮游生物，以保證親魚環(huán)境的舒適，最大限度地進(jìn)行魚體脂肪的積累，保證來年順利產(chǎn)卵。

3.禾花鯉培育過程中要注意前一年親魚培育， 因為親魚在冬季已完成卵細(xì)胞的生長階段 ， 到春季只要投喂少量精餌，幫助親魚恢復(fù)體質(zhì)即可。如果前一年親魚沒有培育好，性腺不 成熟，或由于肥滿度低，體質(zhì)瘦弱，那么人工繁殖的效果一定會很差。

產(chǎn)卵1.池塘 面積0.2畝～1畝，水深1米左右，池底淤泥要少，注排水方便，環(huán) 境安靜，陽光充足，池塘使用前要求清池消毒，注水時要嚴(yán)格過濾。

2.魚巢制作、設(shè)置和管理 制作魚巢的材料有棕櫚皮、水草、草茛及人造纖維等，魚巢 要求一著水就散開， 不疏不密，取放方便，符合禾花鯉產(chǎn)卵的生態(tài)要求而且使用方便， 使用 前都要經(jīng)過浸洗消毒。根據(jù)產(chǎn)卵親魚的數(shù)量布置相應(yīng)數(shù)量的魚巢，一般布置在離岸1米的淺 水處，常見的布置方式有懸吊式和平列式，以平列式分布最好。魚巢的管理應(yīng)注意以下幾點： 正確估計產(chǎn)卵時間，及時投放魚巢；魚巢投放不宜過多， 一般按每尾雌魚投入4束～5束魚巢為準(zhǔn)； 魚巢要及時取換，產(chǎn)卵1小時后應(yīng)及時取出，并更換新的魚巢入池。

3.催情產(chǎn)卵措施 可使用魚用高效催產(chǎn)合劑注射液Ⅰ號或Ⅱ號催情， 用量為雌親魚0.5 毫升/千克體重，雄親魚為以上劑量的1/3～1/4即可。

孵化1.池塘孵化 孵化池有土池子和水泥池兩種。土池面積0.5畝～1畝，水深 1米；水泥池面積在20平方米～50平方米， 水深50厘米～80厘米。孵化密度一般為3000粒/ 立方米～5000粒/立方米。

2.淋水孵化 淋水孵化是將附有魚卵的魚巢放在室內(nèi)或塑料棚中的架子上，用人工淋水或噴水的方法，使魚巢保持濕潤，并控制適當(dāng)?shù)臏囟?。淋水孵化要注意下面的事項：孵化期間室溫控制在20℃～25℃； 經(jīng)常用水壺淋水，均勻 地淋遍所有魚巢，保持魚卵濕潤，切不可使它干燥；室內(nèi)要維持飽和的濕度，要恰當(dāng)?shù)卣莆辗趸瘯r間，隨時地將魚巢移入孵化池中孵化。

3.脫粘流水孵化脫粘流水孵化就是魚卵在受精后， 將其粘性卵除掉，再用孵化設(shè)備進(jìn) 行流水孵化。脫粘的方法主要有泥漿脫粘法、滑石粉脫粘法、清水脫粘法等三種。

出苗1.適時投喂 魚苗能平行游泳、卵黃囊消失時，即應(yīng)馬上投喂

2.調(diào)節(jié)水質(zhì) 要經(jīng)常補(bǔ)注新水，但換水前后的水溫差不得超3℃。在喂食時不要注水，以免魚苗頂水不吃食。

3.防治病害 炎熱天氣易得氣泡病，要注意換水。同時要清除青蛙、蝌蚪和水生昆蟲等1。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

黃頭生 - 副教授 - 華北電力大學(xué)