[科普中國]-崩瓜

形態(tài)特征

因皮薄而脆，成熟后稍受碰擊即會(huì)崩裂而得名，外形長圓，中部略粗，似橄欖形的馬鈴，又稱馬鈴瓜。單重2公斤左右，大者2．5－3公斤，瓜皮呈淡綠色，有淺色花網(wǎng)紋，皮薄而脆，瓤色淡黃，籽血紅，肉厚汁多，甜度尤高，清香爽口。崩瓜植株嬌嫩，對生長環(huán)境要求較高，如選擇排灌條件好的田塊，施足基肥，結(jié)瓜后只宜施淡肥，不能施濃肥、化肥，抗旱要開溝灌水，不能漫灌，摘瓜時(shí)宜在午后，以減少破裂。原在上海生產(chǎn)，而因保護(hù)不當(dāng)種子被帶到外國，隨著時(shí)間的增長，現(xiàn)在的崩瓜已經(jīng)不能跟以前的崩瓜比了，因一直在外國養(yǎng)殖，崩瓜的皮已經(jīng)漸漸增厚，遠(yuǎn)遠(yuǎn)厚于原先的崩瓜，隨后引入中國，繼續(xù)養(yǎng)殖。

分布范圍主要產(chǎn)自浦東三林地區(qū)。

主要價(jià)值其外觀翠綠、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多皮薄，因瓜皮又薄又脆易崩裂，所以取名為“崩瓜”。崩瓜口感沙甜，和七寶黃金瓜、亭林雪瓜、青皮綠肉甜瓜并稱為上?！八拇竺稀?。1

在清同治《上?？h志》中有這樣的描述：“滬郊西瓜以三林塘雪瓤西瓜為最，味甜、質(zhì)脆、水多，為西瓜中上品?！比痔帘拦蟼€(gè)不大，三四斤左右，皮特薄，味極甜。而且三林塘崩瓜皮一擊即破，由此得名。三林塘種植崩瓜的歷史已有百余年。這一帶土質(zhì)疏松肥沃，瓜農(nóng)栽培得法，因此此處的瓜比別處更鮮甜多汁。2

在三林老一輩人的印象中，崩瓜一般每只重三四斤，瓜囊為淡淡的桔黃色，瓜皮薄脆，下雨打雷時(shí)，田里成熟的瓜會(huì)自動(dòng)崩裂。

重回餐桌

三林崩瓜在上世紀(jì)60、70年代絕跡。由于三林崩瓜對土地和種植方法都有很高要求，恢復(fù)種植相對困難。由于三林地區(qū)難覓適宜崩瓜生長的水旱輪作土地，相關(guān)部門為三林崩瓜“異地安家”。目前已在三林、祝橋、臨港新城和崇明多地種植，并以統(tǒng)一品牌包裝的形式銷售，這一瓜中精品又重新回到人們的餐桌上。1