[科普中國(guó)]-威代爾

威代爾是一種耐寒的葡萄品種，英文名為Vidal，屬于白色葡萄品種類(lèi)，威代爾成熟緩慢但穩(wěn)定，皮厚，較易繁殖和果汁豐富，很適合貴腐酒或冰酒的釀制。雖然是源自法國(guó)，但是在法國(guó)幾乎已絕跡，因其抗嚴(yán)寒能力較強(qiáng)，在加拿大廣泛種植，已成為加拿大的標(biāo)志性葡萄品種。相對(duì)于德國(guó)雷司令冰酒的優(yōu)雅和耐久，年輕奔放的香氣正是加拿大威代爾冰酒的特長(zhǎng)。

簡(jiǎn)介威代爾，英文名為Vidal，中文譯名為威代爾、維達(dá)爾等1。屬于白色葡萄品種類(lèi)，是白玉霓（Ugni blanc）和Seyval Blanc的雜交后代，在法國(guó)稱為Vidal Blanc或Vidal 256，在加拿大與美國(guó)東部有大量種植,是一耐寒品種是加拿大釀造典型冰葡萄酒的主要原料品種之一。主要特點(diǎn)為，產(chǎn)量高，抗病強(qiáng)，含糖量高（30——34%）。典型氣味主要有：菠蘿、芒果、杏桃和蜂蜜等2。

Vidal，以“威代爾”中文譯名最受業(yè)界認(rèn)可。該品種原產(chǎn)于法國(guó)，現(xiàn)主要種植于加拿大、美國(guó)、法國(guó)和瑞士等地。它是由白玉霓（Ugni blanc）和白謝瓦爾（Seyval Blanc）雜交而來(lái)的白葡萄品種，十分耐寒，果皮厚，不易腐爛，易保存，是加拿大釀造典型冰葡萄酒最主要的原料品種之一。用其釀成的冰酒，酸度相對(duì)較低，更加甜膩，經(jīng)常有菠蘿、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香氣。相對(duì)于德國(guó)雷司令冰酒的優(yōu)雅和耐久，年輕奔放的香氣正是加拿大威代爾冰酒的特長(zhǎng)。威代爾較晚熟，但比雷司令早熟一些，抗寒能力明顯強(qiáng)于一般歐亞種。突出特點(diǎn)是霜凍后葡萄穗軸及果梗干枯、果粒干縮的情況下果粒不易脫落，自然脫水重量可減少1/3以上，可長(zhǎng)時(shí)間留存樹(shù)上，延遲采收期達(dá)到40d以上，因此是理想的釀造冰葡萄酒的原料3。

形態(tài)特征威代爾葡萄果粒近圓形、縱徑1.56厘米、橫徑1.57厘米，平均單粒重2.08克，最大單粒重2.95克。果皮黃綠色、較薄、果粉薄。平均穗重436克，最大穗重1 028克，可溶性固形物含量20.6%，漿果出汁率為78.6%。栽植第2年結(jié)果株率達(dá)100%，平均株產(chǎn)6.02千克，最高株產(chǎn)8.1千克，667平方米，產(chǎn)1336.80千克?？购芰γ黠@強(qiáng)于一般歐亞種群葡萄品種，突出特點(diǎn)是霜凍后葡萄穗軸及果梗干枯、果粒干縮的情況下果粒不易脫落，自然脫水重量減少34.16%，可長(zhǎng)時(shí)間留存在樹(shù)上，能延遲采收期40天以上。釀造冰葡萄酒要求-10 ℃以下持續(xù)48小時(shí)后采收。威代爾葡萄是最理想的釀造冰葡萄酒原料之一。

利用價(jià)值威代爾成熟緩慢但穩(wěn)定，皮厚，較易繁殖和果汁豐富，很適合貴腐酒或冰酒的釀制.雖然是源自法國(guó)，但是在法國(guó)幾乎已絕跡，因其抗嚴(yán)寒能力較強(qiáng)，在加拿大廣泛種植，已成為加拿大的標(biāo)志性葡萄品種。威代爾很適應(yīng)嚴(yán)寒，只是生產(chǎn)出來(lái)的冰酒香氣不夠豐富細(xì)膩，酒質(zhì)酸性高，酒味略呈平淡和酒質(zhì)有稀薄的感覺(jué)。香氣非常濃郁，經(jīng)常有菠蘿、芒果與杏桃及蜂蜜等甜熟的香氣。具有良好的結(jié)實(shí)性，即便遇到晚霜危害仍可結(jié)出二次果；果實(shí)皮厚，穗大；具有較高的自然酸度，是釀造冰葡萄酒的主要品種。

栽培技術(shù)要點(diǎn)1、園地選擇：應(yīng)選擇排水良好，向陽(yáng)的緩坡地塊或平地，地下水位1米以下的地塊建園。

2、適宜架式：“威代爾”為兩性花。自花授粉開(kāi)花結(jié)果良好，可單品種建園。適宜單臂籬架，株行距為0.7米×2.5米。

3、整形方式：?jiǎn)伪刍h架栽培，采用兩主蔓隔年交替結(jié)果的整形方式。既每株留二條主蔓，其中一個(gè)為結(jié)果主蔓，第二年做為營(yíng)養(yǎng)主蔓；另一個(gè)為營(yíng)養(yǎng)主蔓，下一年為結(jié)果主蔓。

4、夏剪修剪：開(kāi)花前5-7天，在結(jié)果枝最前端花序前留4-5片葉摘心?；ㄐ蛞韵赂鞴?jié)位的副梢全部抹除，頂端副梢留一片葉反復(fù)多次摘心。

5、及時(shí)追肥：“威代爾”早期豐產(chǎn)強(qiáng)，需肥量較大?；ㄇ啊⒒ê蠛妥兩谧肥㎞、P、K肥。果實(shí)成熟后秋施有機(jī)肥。

6、病害防治：雨季來(lái)臨前的6月下旬，每隔10天左右葉面噴施一次等量180-200倍的波爾多液。進(jìn)入雨季如發(fā)病，交替噴施64%殺毒礬500倍液、72%杜邦克露600倍液和69%安克猛鋅800倍液。果實(shí)生理成熟前20天停止噴藥。

7、培土防寒：在吉林省集安市嶺南地區(qū)生產(chǎn)栽培“威代爾”，在土壤結(jié)凍前，營(yíng)養(yǎng)主蔓下架培土防寒。培土厚度30厘米，寬度100厘米；結(jié)果主蔓基部培土厚度30厘米。

8、落葉后至采收期間，注意防止鳥(niǎo)害。 適宜種植區(qū)域： 吉林省在冬季絕對(duì)低溫不低于-30℃，無(wú)霜期150天左右，≥10℃積溫3000℃以上的地區(qū)引種試栽。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

李學(xué)強(qiáng) - 教授 - 寧夏大學(xué)