[科普中國(guó)]-烏塘鱧

烏塘鱧，Bostrychus sinensis （Lacepede，1801），塘鱧科烏塘鱧屬的一種魚類。個(gè)體長(zhǎng)，全身鱗片排列不整齊，體黑褐色，腹面淡。主要產(chǎn)于我國(guó)東海和南海，印度洋北部沿岸至太平洋中部美拉尼西亞也有分布。

基本信息

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簡(jiǎn)介烏塘鱧(Bostrichthys sinensis)又稱中華烏塘鱧，俗稱鱘虎、涂魚。塘鱧科的一種。體呈圓柱狀，后部側(cè)扁，尾柄長(zhǎng)而高，頭部平扁吻寬而圓，眼小，前鼻孔有細(xì)長(zhǎng)的管，口寬大，唇較厚。背鰭兩個(gè)，相距較遠(yuǎn)，左右腹鰭不愈合成吸盤，尾鰭圓形。體褐色或有暗褐色斑紋，腹面淺褐色，尾鰭基底上端有帶白邊的黑色睛斑，背鰭和尾鰭有褐色帶紋。體長(zhǎng)一般200毫米。大多棲息于灘涂的洞穴中及河口或淡水內(nèi)，攝食小型蝦蟹類。用定置網(wǎng)具捕撈。分布于太平洋、印度洋各沿海，我國(guó)產(chǎn)于華東和華南沿海灘涂及淡水水域也可港養(yǎng)。肉味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，為滋補(bǔ)品?？墒巢糠终?0%，每100克可食部分含蛋白質(zhì)15.9克，脂肪0.5克，碳水化合物0.2克，鈣109毫克，磷232毫克。廣東、福建將其列為名貴食用魚類2。

形態(tài)特征體長(zhǎng)，粗壯，前部近圓筒形，后部側(cè)扁。頭頗寬大，略平扁，吻寬圓?？陂煷?，端位，略斜，下頜稍突出，向后延至眼后緣的垂直下方。牙齒絨毛狀，大小一致；上下頜各有10行左右；犁骨齒呈一半橢圓形分布。前鼻孔的鼻管細(xì)長(zhǎng)，懸垂于上唇，后鼻管粗長(zhǎng)。前鰓蓋骨后緣無硬棘。全身被細(xì)小鱗片，在吻部和頭頂或多或少退化，頰部鱗非常細(xì)小；全身鱗片排列不整齊，尾柄處之鱗最大。背鰭2個(gè)，相距頗遠(yuǎn)；胸鰭大，圓形；腹鰭胸位，左右分離；尾鰭圓。體黑褐色，腹面淡。體上方有12條隱約可辨之暗褐色橫斜紋；尾鰭基底上端有1黑色大眼狀斑，斑周為白色。第一背鰭中部有1較窄的淡色縱帶，基底有1寬暗褐色斑帶；第二背鰭有暗色縱帶4條。尾鰭靠近基部有3-4條橫紋；背鰭、臀鰭和尾鰭的邊緣均具白邊；胸鰭灰黑色，腹鰭灰黃色。

生活習(xí)性棲居于近海河口咸淡水沿岸或?yàn)┩慷囱▋?nèi)，可進(jìn)入淡水中，以小蝦為主食，也食小魚及水生昆蟲等。

分布區(qū)域我國(guó)產(chǎn)于東海和南海，以及分布于東南沿海各江河中下游及河口；印度洋北部沿岸至太平洋中部美拉尼西亞也有分布。個(gè)體不大，常見個(gè)體體長(zhǎng)為10-15厘米，體肥厚，肉鮮美，富營(yíng)養(yǎng)，一向被視作佳品。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值廣西部分地區(qū)稱之為趴沙狗、趴石狗，用來做湯不錯(cuò)，做椒鹽也不錯(cuò)，做成魚干，用風(fēng)味豆豉來蒸味道更加鮮美，是一道地道的農(nóng)家小菜。風(fēng)味十足。

飼料的投喂主要投喂切碎的新鮮小雜魚、蝦、蟹類、貝類等，其中以蟹類為佳。每天投喂1~2次，日投喂量為魚體重的8%~10%。應(yīng)根據(jù)具體情況隨時(shí)調(diào)節(jié)以投喂后2小時(shí)左右吃完為度。成魚養(yǎng)殖階段的飼料系數(shù)一般在15~183。

日常管理措施烏塘鱧是肉食性魚類，由于投喂大量新鮮的動(dòng)物性飼料，池水很容易變肥，所以最好能每天換水1次。每天檢查魚的吃食情況，控制投喂量，避免剩料過多，污染水質(zhì)。每15天左右用生石灰30毫克/升左右全池潑灑，以改善水質(zhì)環(huán)境，并增加水中鈣質(zhì)，穩(wěn)定池水的pH值，防止池水污染敗壞，防止疾病的發(fā)生和流行3。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

張巖 - 副研究員 - 北京大學(xué)分子醫(yī)學(xué)研究所