[科普中國]-渤海對(duì)蝦

產(chǎn)地生境

渤海是個(gè)半封閉型的內(nèi)海， 沿岸有黃河、 遼河、 海河、 灤河、 薊運(yùn)河、 小清河等大、 小河流約40條入海， 沿岸河口淺水區(qū)營養(yǎng)鹽豐富、 初級(jí)生產(chǎn)力較高、 餌料生物種類多樣， 是眾多漁業(yè)生物重要的產(chǎn)卵場、 育幼場、 索餌場，渤海也因此成為增殖放流最理想的海洋牧場。2

生活習(xí)性渤 、 黃海對(duì)蝦是同一個(gè)種群樹, 但是因親蝦在不同海 區(qū)產(chǎn)卵, 使不同海區(qū)出生的仔、幼蝦明顯地表現(xiàn)出短 時(shí)期的地理群特征。 這點(diǎn) 已得到各灣幼蝦分布 區(qū)域的調(diào)查9 月 份 以后 , 渤海 各灣的蝦群處于混游 混棲階段, 地理群特征 消失。 此 時(shí) , 渤海 灣 、 萊州灣的主 群同灤河口的分群及遼東灣 的支群混棲于渤海中部水域 ; 渤海灣、萊州灣 、灤河 口的分 群或支群同遼東灣的主 群混棲于遼東灣中部及灣 白區(qū)域 , 萊州灣 的分 群或 支群及渤海 灣的分 群提早游出海峽 , 于煙臺(tái) 、 威海的外海形成漁場( 圖 1 ) 。 1 2月至翌年2月, 又 與在黃海 出生 的對(duì)蝦在越冬 途 中和越冬場混合 , 3 月份北上徊游時(shí), 并未 發(fā)現(xiàn)有各自返回原出生地的現(xiàn)象。 如萊州灣 出生 的對(duì)蝦 , 春汛 時(shí)也有 到乳山 口、膠州灣和海州灣及海洋島 ( 鴨綠 江 口 》等水域產(chǎn)卵的 , 相反 , 乳山口出生的對(duì)蝦 , 也有進(jìn)入渤海產(chǎn)卵的。3

產(chǎn)量根據(jù)三省一市研究院所對(duì)各省市中國對(duì)蝦生產(chǎn)情況的調(diào)查， 截止2009年10月中旬， 山東省捕撈中國對(duì)蝦的產(chǎn)量為460t， 河北省捕撈中國對(duì)蝦產(chǎn)量為1494t， 天津市共捕獲中國對(duì)蝦250t， 遼寧省捕撈中國對(duì)蝦為173t。2009年渤海合計(jì)捕撈中國對(duì)蝦2377t。4

洄游研究方法前增殖放流品種的資源調(diào)查評(píng)估方法主要有物理標(biāo)記、 分子標(biāo)志和拖網(wǎng)調(diào)查3種。物理標(biāo)記手段繁瑣、
標(biāo)記數(shù)量有限、 個(gè)體傷害嚴(yán)重， 不易回收； 分子標(biāo)志成本高， 不適應(yīng)大規(guī)模標(biāo)記； 拖網(wǎng)調(diào)查結(jié)果易受天氣及海況的影響。對(duì)于中國對(duì)蝦這種野生數(shù)量極少的放流品種， 因自然蝦和放流蝦的體長和體重差異明顯， 在可控條件
下綜合考慮， 拖網(wǎng)調(diào)查這種傳統(tǒng)方法是目前最經(jīng)濟(jì)有效的方法。4

營養(yǎng)價(jià)值野生牤牛島對(duì)蝦每100克對(duì)蝦肉中含有水分77克、蛋白質(zhì)20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、鈣35毫克、磷150毫克、鐵0．1毫克、硫胺素0．

01毫克、核黃素0．11毫克、尼克酸1．7毫克，蘊(yùn)含熱量90千卡。用對(duì)蝦制作的魯菜菜看如“清蒸大蝦”、“烹蝦段”、“炸蝦段”、“紅燒大蝦”等均久負(fù)盛名。對(duì)蝦還具有較高的藥用價(jià)值，能補(bǔ)氣健胃，壯陽補(bǔ)精，具強(qiáng)身延壽之功能，主治神經(jīng)衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等癥。對(duì)蝦春汛在四月上旬至五月上旬，秋汛在8月中旬至12月上旬。

渤海對(duì)蝦以體碩鮮嫩、營養(yǎng)豐富而蜚聲中外，歷來是“天然漁場”渤海漁業(yè)的支柱。近年來，受海洋污染日趨嚴(yán)重、酷捕濫撈等的影響，渤海正面臨著資源萎縮的局面，對(duì)蝦年產(chǎn)量由1979年的三萬多噸下降為1995年的三千多噸。