[科普中國]-金定鴨

產(chǎn)地環(huán)境

金定鴨產(chǎn)區(qū)屬于南亞熱帶氣候區(qū)，幾乎全年無霜。東南臨海，海岸線長，海灣多，灘涂寬廣平坦，水產(chǎn)品極其豐富。中心產(chǎn)區(qū)位于九龍江入海處的龍?？h滸茂三角洲北角。海水咸淡交融，含鹽量低(春夏季為0.04～13.50%，秋冬季最高為31.70%)，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，灘涂底質(zhì)松軟，浮游生物及貝類、甲殼類、小雜魚、三棱草、紅樹林等動植物繁殖旺盛。三角洲式的沖積平原土壤肥沃，河流溝渠網(wǎng)織，盛產(chǎn)水稻等谷類，為養(yǎng)鴨提供豐富的飼料來源，成為理想的天然牧場。

品種來源據(jù)考證，金定鄉(xiāng)已有250余年養(yǎng)鴨歷史。相傳該鴨由閩西龍巖地區(qū)傳入，經(jīng)金定群眾采取“三勤”(勤趕、勤喂、勤照顧)的飼養(yǎng)管理措施，海灘生態(tài)環(huán)境中，經(jīng)長期人工選擇形成的蛋鴨品種。

1958年以來，廈門大學(xué)生物系在考察、總結(jié)金定養(yǎng)鴨生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，設(shè)立金定鴨科研站，與當(dāng)?shù)伉喎粎f(xié)作，對該鴨遺傳規(guī)律進(jìn)行研究，制定“三選”(蛋選、雛選、親選)的選種方法，建立繁育核心群，經(jīng)過系統(tǒng)選育，使金定鴨成為中國優(yōu)良的蛋鴨品種之一。

體型外貌公母鴨羽毛緊密迭實(shí)，富有光澤，防濕性強(qiáng)。母鴨身體窄長，結(jié)構(gòu)緊湊，腳蹼橙紅色，嘴甲和爪為黑色。羽毛赤麻色，似麻雀羽色；羽緣棕黃色，羽中部為長橢圓形黑褐色釉斑。背面黑褐色釉斑自軀體前部至后部逐漸擴(kuò)大，顏色逐漸加深；腹面體羽的黑褐色部分較少，色亦較淺；頸部、喉部羽毛纖細(xì)，無黑褐色斑塊；頭頂部、眼前部羽毛有明顯的黑褐斑塊。

公鴨：頭大頸粗，身體略呈長方形，嘴黃綠色，嘴甲、爪為黑色，蹼橙紅色。頭、頸上部羽毛為深孔雀綠色，具金屬光澤，酷似野生綠頭鴨，但無明顯白頸環(huán)。后腰的背部及尾上、下部的伏羽深黑色，具有金屬光澤。性卷羽4根，黑色。公、母鴨副翼羽均有紫藍(lán)色的羽鏡。雛鴨的絨毛為黑橄欖色。

母鴨：全身披赤褐色羽毛，并有大小不等的黑色斑點(diǎn)，背部羽毛從前向后逐漸加深， 腹部羽色鞍淡，頸部羽毛褐色無黑斑，翼羽深褐色；喙青黑色，脛黃色，爪黑色23。

生產(chǎn)性能該鴨前期長勢較后期稍快。據(jù)測定，空嗉雛鴨平均初生重47克，30日齡增重12倍，60日齡增重22倍，90日齡增重31倍，達(dá)1464克，全期平均日增重15.6克。公、母鴨差異不顯著。成年公鴨平均體重1.73公斤，體斜長21.54厘米；成年母鴨體重1.76公斤，體斜長21.11厘米。母鴨開產(chǎn)日齡易受環(huán)境因素影響，晚的在120日齡，早的在88日齡，體重1620克時(shí)開產(chǎn)。鴨群長勢良好的，見蛋一個月內(nèi)全群產(chǎn)蛋。90～100日齡的公鴨即可正常配種。母鴨一般可使用3年，但生產(chǎn)價(jià)值和選育效果以二年齡鴨為最佳。

金定鴨產(chǎn)蛋期長，換羽期間及冬季均可不休產(chǎn)。一般是邊換羽，邊產(chǎn)蛋，群眾稱之為“摻毛”鴨。一般情況下，養(yǎng)群鴨(400～500羽)每羽年平均產(chǎn)蛋260～300枚、金定鴨產(chǎn)蛋生物學(xué)年特別長，可達(dá)兩年多。廈門大學(xué)科研站全舍飼66只，日糧為稻谷160克，鮮凈海產(chǎn)貝類225克，飼養(yǎng)365天平均產(chǎn)蛋313.35枚，300枚以上的個體占3%；出殼后500天的母鴨平均產(chǎn)蛋305.5枚，350枚以上的占6%。放牧飼養(yǎng)的母鴨，產(chǎn)1公斤蛋需稻谷2.2～2.5公斤。

金定鴨的蛋重平均72.20克，蛋形為橢圓，蛋形指數(shù)為1∶1.45。蛋殼青色，殼膜厚而結(jié)實(shí)，韌性強(qiáng)，不易破損。據(jù)稱，青殼蛋可入藥。蛋可食部分占蛋重的89.03%，殼和膜占10.97%。蛋黃占可食部分的38.90%(來航雞蛋黃占28.69%，一般麻鴨蛋黃占35～37%)，水分占45.19%。

品種特性金定鴨尾脂腺發(fā)達(dá)，占體重的0.202%(北京鴨占0.158%)，羽毛防濕性好，有利于在海灘高鹽分環(huán)境中保持羽毛豐滿、光澤、干燥。該鴨耐粗食，抗病力強(qiáng)。1982年晉江縣牧場附近發(fā)生禽霍亂，當(dāng)?shù)芈轼喆罅克劳觯荒翀龅慕鸲唴s安然無恙。該鴨對外界環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，是優(yōu)良蛋鴨品種。

養(yǎng)殖技術(shù)金定鴨屬蛋鴨品種，是福建傳統(tǒng)的家禽良種。這種生蛋為主的優(yōu)良卵用鴨主要產(chǎn)于龍海市紫泥鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)有村名金定，養(yǎng)鴨歷史有200多年，金定鴨因此得名，但現(xiàn)在正宗的金定鴨已經(jīng)很少。金定鴨屬麻鴨的一種，又稱綠頭鴨、華南鴨。

生產(chǎn)性能成年公鴨體重1. 76千克，母鴨1. 78千克。母鴨110120日齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋280枚，在舍飼條件下年可產(chǎn)蛋300枚，蛋重72克。蛋殼以青色為主，約占95%以上。公母配比1：25,受精率90%，孵化率85%-92%。育雛成活率98%，育成成活率99%，初生重45. 5克，育雛期28日齡體重0. 7千克。雛鴨期耗料比1.9： 1,產(chǎn)蛋期料蛋比（以產(chǎn)蛋率5%計(jì)）為3 .4：1。

突出特點(diǎn)金定鴨具有產(chǎn)蛋多、蛋大、蛋殼青色、覓食力強(qiáng)、飼料轉(zhuǎn)化率高和耐熱抗寒等特點(diǎn)。其性情聰穎，體格強(qiáng)健，走動敏捷，覓食力強(qiáng)，尾脂腺較發(fā)達(dá)，羽毛防濕性強(qiáng)，適宜海灘放牧和在河流、池塘、稻田及平原放牧，也可舍內(nèi)飼養(yǎng)。金定鴨與其他品種鴨進(jìn)行生產(chǎn)性雜交，所獲得的商品鴨不僅生命力強(qiáng)，成活率高，而且產(chǎn)蛋、產(chǎn)肉、飼料報(bào)酬較高。