[科普中國]-龍豆

龍豆，即四棱豆。又稱四角豆、揚桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龍豆、去宵豆等。原產(chǎn)于熱帶非洲和東南亞的熱帶雨林；在中國主要生長在海南、西雙版納等地，屬短日照植物, 生殖生長最適宜的日照長度為11-12小時, 喜光照充足, 光照不足生長不良。喜溫暖多濕氣候, 不耐霜凍, 在20-25℃氣溫中生長良好, 低于15℃或高于35℃生長不良, 種子發(fā)芽適溫為25℃左右。1

形態(tài)特征屬藤本具攀緣習(xí)性, 發(fā)芽后, 子葉留在土中, 故頂土能力較強。龍豆的種子表皮光滑, 種子顏色黃褐色, 沒有休眠期。直接從老豆莢中剝出的沒有曬的種子發(fā)芽率也可達70%左右, 但種子的生活力則隨著貯藏時間的延長而喪失。

龍豆的根系發(fā)達, 由主根、側(cè)根、須根和塊根組成。主根或側(cè)根膨大成胡蘿卜狀根, 根上有較多的根瘤, 固氮力強。莖光滑無毛, 分枝能力較強, 分枝上再生分枝, 分枝上結(jié)果力強。龍豆的分枝數(shù)有兩次明顯的高峰。第一次在始花前。主要是第一分枝, 以后一部分腋芽轉(zhuǎn)化為花芽, 分枝數(shù)有所減少。到結(jié)莢旺盛期, 這時主莖和第一次分枝已封頂, 頂端優(yōu)勢減弱, 于是第二次、第三次分枝又大量發(fā)生, 分枝數(shù)猛增, 而這次的無效分枝占主要部分, 結(jié)莢少, 耗養(yǎng)分多。了解分枝生長規(guī)律, 在生長上即可采取相應(yīng)的技術(shù)措施, 促進有效分枝、去掉無效分枝, 以達到提高產(chǎn)量的目的。

龍豆的花為總狀花序, 花序著生于葉腋間, 每一花序的開花順序是基部的花先開, 中部和頂部的花后開。

龍豆的豆莢呈帶棱的長條方形四面體, 故稱四棱豆。嫩莢綠色, 棱緣翼狀, 有疏鋸齒, 所以又稱翼豆。莢果長15~20cm, 寬2.5~3.0cm, 內(nèi)有種子10~15粒。2

分布范圍我國云南、廣西、廣東、海南和臺灣有栽培。原產(chǎn)地可能是亞洲熱帶地區(qū)，現(xiàn)亞洲南部、大洋洲、非洲等地均有栽培。

主要價值四棱豆全株是寶，既可食用又可藥用，四棱豆的嫩葉、嫩莢可作蔬菜，塊根可食用和藥用。其花朵、嫩葉、嫩莢、種子、塊根均富含蛋白質(zhì)和多種維生素以及鐵、鈣、鋅、磷、鉀等礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值較高，被人們稱作是“豆科之王”“熱帶大豆”“綠色金子”。四棱豆富含18種氨基酸，其中賴氨酸含量比大豆高3%～4%，含有豐富的不飽和脂肪酸(油酸、亞油酸)、膳食纖維。四棱豆維生素E、胡蘿卜素及多種礦物質(zhì)元素含量遠遠超過其他大眾蔬菜，是補血、補鈣、補充營養(yǎng)的佳品，具有增強免疫力和記憶力，以及防衰老等功效。

四棱豆的花朵和嫩葉常作蔬菜食用，可涼拌、鮮炒、鹽漬或制作醬菜；地下塊莖蛋白質(zhì)含量9%～12%，有的高達20%，可作菜和糧蒸食或炒食，制作干片或淀粉，塊根肉質(zhì)脆嫩，味微甜澀。我國民間有用四棱豆塊根治療齒痛、咽痛及高熱的傳統(tǒng)；老熟的莖葉粉碎后可作優(yōu)質(zhì)的動物飼料和綠肥，葉蛋白質(zhì)含量達20%；四棱豆種子蛋白質(zhì)含量較高，達30%以上，可制作豆奶、豆腐等食品，還可榨油；種子還富含維生素E，被稱為“VE之王”。3

栽培一、選地整地龍豆為豆科作物, 宜選擇肥沃疏松, 透水透氣的中性土壤, 在粘重或土質(zhì)貧瘠的沙質(zhì)土壤中生長不良。播種前要施足基肥, 一般每畝施腐熟有機肥1000-1500千克, 氮磷鉀比例為15∶15∶15的三元復(fù)合肥25千克和硫酸鉀15千克作基肥。

二、播種時期及方法根據(jù)龍豆發(fā)芽生長所需的溫度, 只要當?shù)氐販胤€(wěn)定在25℃左右就可播種。石家莊地區(qū)一般在4月下旬到5月上旬播種, 從播種到收獲大概兩個多月, 需要搭架子種植。

一般采用露地直播。播前必須進行種子處理, 先曬種1-2天, 再用55℃的溫水浸種10分鐘消毒, 然后浸種2-3天, 每天換水一次。待種子吸足水分后撈出瀝干水, 晾干種皮即可播種。播種行株距掌握在80厘米×60厘米為宜, 每穴播種2-3粒, 播后覆土3-4厘米。

三、田間管理1、間苗定苗。

當播種后一個星期, 幼苗開始出土?xí)r, 要及時查苗、補苗, 幼苗長到7-8片葉時, 進行間苗, 并及時拔除弱苗、病蟲苗、畸形苗、每穴選留1-2株生長健壯、無病蟲苗, 每畝留苗1500-2000株。

2、引蔓上架、中耕培土。

龍豆為藤本作物, 出苗后30-40天, 開始抽蔓時, 要及時用竹竿搭成人字或三角形架, 架高1.5米以上, 并在抽蔓前中耕除草1-2次, 抽蔓后再中耕除草1-2次, 待枝葉封行后進行培土, 高15-20厘米。開花結(jié)莢期為調(diào)整生殖生長和營養(yǎng)生長矛盾、促進開花結(jié)果的關(guān)鍵期, 對生長枝條應(yīng)多次摘心, 以促進分枝、控制旺長, 減少落花, 促進結(jié)果, 同時對過密的二、三次分枝和過旺枝葉片應(yīng)及時摘除, 以節(jié)約養(yǎng)分, 提高坐果率, 摘除的枝葉可作動物飼料。

3、肥水管理。

龍豆為豆科作物, 有較強的固氮能力, 在苗期應(yīng)少施氮肥。整個營養(yǎng)生長期應(yīng)控制氮肥用量, 以免造成枝蔓旺長, 影響開花結(jié)莢。但進入生殖生長期, 即開花結(jié)莢期, 則應(yīng)重施磷、鉀肥。一般掌握在現(xiàn)蕾開花初進行一次重點追肥, 每畝施氮、磷、鉀復(fù)合肥15千克, 或磷肥50千克, 鉀肥10千克, 以促進多開花結(jié)莢。

龍豆喜濕潤環(huán)境, 應(yīng)注意澆水, 保持田間濕潤, 特別是在開花結(jié)莢期, 保持充足的水分有利于滿足枝蔓的生長和開花結(jié)莢的需求。以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。但切忌田間漬水。水分過多會影響根系的生長發(fā)育, 造成爛根和落葉, 落花、落莢。

四、采收及留種龍豆嫩莢采收的早晚直接影響豆莢的質(zhì)量, 因而要嚴格掌握采摘時間。一般在開花后10-12天豆莢嫩綠尚未木質(zhì)化時, 及時采收嫩莢作蔬菜, 此時莢脆嫩, 纖維少。若采摘過遲則豆莢纖維增加, 莢壁粗硬, 不能食用。一般掌握5天采收一次, 全生育期一般每畝可采摘嫩莢1500-2200千克。1

本詞條內(nèi)容貢獻者為:

劉玉峰 - 副教授 - 遼寧大學(xué)