[科普中國(guó)]-莫斯卡托

莫斯卡托(Moscato)是意大利高貴的葡萄品種之一，在意大利十分常見(jiàn)，種植面積達(dá)到第四位。莫斯卡托是皮埃蒙特(Piemonte)最著名的白葡萄品種，是阿斯蒂莫斯卡托(Moscato d’ Asti DOCG)和阿斯蒂起泡酒(Asti DOCG)的主要原料，可以釀造成口感甘甜，香氣芬芳的起泡酒和微泡酒，酒中帶有明顯的花香和葡萄皮的香氣，酒精度通常較低，可以大口飲用1。

地位產(chǎn)區(qū)莫斯卡托(Moscato)又稱麝香葡萄，是一種歷史悠久且分至眾多的白葡萄品種，也是意大利常見(jiàn)的葡萄品種之一，種植面積達(dá)到第四位。其也是皮埃蒙特最具代表性的白葡萄品種，主要用于釀制阿斯提起泡酒( Asti Squmante)。

皮埃蒙特( Piemonte)位于意大利西北部，是意大利最享盛譽(yù)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，早在羅馬時(shí)代就以高質(zhì)量的紅酒聞名世界。皮埃蒙特的葡萄同幾乎都在綿延的山坡上，土壤肥沃，再加上葡萄成熟期的晝夜溫差大，能使葡萄皮聚集更多的風(fēng)味物質(zhì)。意大利的皮埃蒙特(Piemonte)產(chǎn)區(qū)的兩個(gè)子產(chǎn)區(qū)巴羅洛( Barolo)和巴比斯高(Barbaresco)就是莫斯卡托的主要原料產(chǎn)區(qū)2。

品種特性莫斯卡托在意大利境內(nèi)主要栽種于皮埃蒙特，和法國(guó)的麝香( Muscat)葡萄為同一品葡萄酒的風(fēng)格種，擁有多個(gè)變種。香氣濃郁，果味濃厚，葡萄皮略偏綠色，可以釀成甘甜清爽的起泡酒。在法國(guó)，是天然甜酒( Vin Doux Naturel，簡(jiǎn)稱VDN)的釀酒葡萄3。

代表性酒品

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劉玉峰 - 副教授 - 遼寧大學(xué)