[科普中國(guó)]-麒麟果

麒麟果，原產(chǎn)于中美洲。麒麟果營(yíng)養(yǎng)豐富、功能獨(dú)特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。

分布范圍火龍果為是仙人掌科三角柱屬植物，原產(chǎn)于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區(qū)，屬典型的熱帶植物。

形態(tài)特征麒麟果是黃皮的火龍果，黃皮火龍果是火龍果中品質(zhì)最佳、口感甜度最好的一個(gè)類(lèi)型，含糖量皆在18°Brix以上，果肉中種子大而柔軟，毫不礙口，但其果實(shí)略小。。

營(yíng)養(yǎng)成分含維他命：B1、B2、B3、C 豐富的礦物質(zhì)：鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅等 其它營(yíng)養(yǎng)：胡蘿卜素、碳水化合物、粗脂肪、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纖維、植物性白蛋白、花青素（紅肉的品種含量最為豐富）等 。1

主要價(jià)值每一百克麒麟果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。麒麟果性甘平，主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等，盛產(chǎn)期是6月到11月。 從現(xiàn)代科學(xué)研究分析成果表明，麒麟果確實(shí)具備諸多對(duì)人類(lèi)有益的成份，還有更多促進(jìn)健康、美容、防病強(qiáng)身的元素，從上個(gè)世紀(jì)中葉開(kāi)始，拉丁美洲等地火龍果種植已頗具規(guī)模，麒麟果的枝條和花朵因滲透壓極低而具備的獨(dú)特的黏液中，含有大量的藥效顯著的營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)和治療性物質(zhì)。麒麟果有預(yù)防便秘、促進(jìn)眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細(xì)胞膜形成、預(yù)防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結(jié)果顯示，火龍果果實(shí)和莖的汁對(duì)腫瘤的生長(zhǎng)，病毒及免疫反映抑止等病癥上表現(xiàn)出了積極作用。 麒麟果有7大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

預(yù)防老年病麒麟果中有非常豐富的花青素，它可以防止物質(zhì)慢慢氧化變質(zhì)。效果十分顯著。此外，它還可以清除游離基，減緩我們的變老速度。而且對(duì)于癌細(xì)胞的變性起到抑制的作用，對(duì)于上了年紀(jì)的人來(lái)說(shuō)，可以防止癡呆癥大出現(xiàn)。

保護(hù)胃麒麟果比起其他的果蔬來(lái)說(shuō)，其里面植物性蛋白含量非常豐富。這種植物性蛋白有活性，可以結(jié)合我們體內(nèi)的某種離子，可以把這些有害物質(zhì)通過(guò)在排泄系統(tǒng)排出，而且還可以保護(hù)胃壁。

美白麒麟果中維生素的含量也很豐富，對(duì)于愛(ài)美的朋友來(lái)說(shuō)很有幫助，經(jīng)常食用可以使皮膚美白，減少自由基。

降膽固醇麒麟果中的多糖比例比較高，能量比較低。在這里面，膳食纖維的比例相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較理想的。這就使得麒麟果能夠起到潤(rùn)腸和預(yù)防大腸癌以及降低膽固醇的作用。

制造血紅蛋白麒麟果還有一種元素比一般水果的含量要高，那就是鐵元素，這種元素是制造血液中的血紅蛋白必不可少的物質(zhì)，對(duì)人體十分有益。

促消化麒麟果中那些像是芝麻的種子可以幫助腸胃更好的消化。

增強(qiáng)免疫力麒麟果果實(shí)和莖的汁對(duì)腫瘤的生長(zhǎng)、病毒感染及免疫反應(yīng)抑制等病癥表現(xiàn)出了積極作用。 麒麟果的作用麒麟果有解毒保胃的功效屬于熱帶水果。麒麟果又稱(chēng)燕窩果。產(chǎn)于巴西、墨西哥、哥倫比亞等熱帶中美洲地區(qū)。2

文化傳統(tǒng)麒麟果與宗教文化有著很深的歷史淵源，在美洲瑪雅人、印加人的金字塔附近種有麒麟果。每逢祭祀及重大宗教活動(dòng)，他們會(huì)將麒麟果供奉在祭壇上，視為圣果。

與火龍果區(qū)別麒麟果是黃皮的，火龍果里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，而且又有著比較獨(dú)特的功效，它里面含有植物比較少見(jiàn)的花青素以及植物型蛋白，又含有水溶性膳食纖維以及維生素，屬于非常典型的熱帶植物，然后慢慢的開(kāi)始引進(jìn)到海南地區(qū)以及廣東廣西地區(qū)，它的外皮就像是麒麟片一樣，而我們平時(shí)所看到的火龍果顏色是紫紅色的，里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并沒(méi)有麒麟果那么高。1

麒麟果為什么那么貴麒麟果的價(jià)格大概是一斤60元左右，在水果里面價(jià)格算是比較貴的，每一個(gè)麒麟果的重量都不足一斤，所以對(duì)于普通家庭來(lái)說(shuō)是不舍得購(gòu)買(mǎi)來(lái)吃的，它之所以那么貴，就是因?yàn)樗钠贩N比較獨(dú)特，里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又非常多，能夠給身體帶來(lái)的好處也是非常多的，所以它的價(jià)格就會(huì)相對(duì)貴一些。

麒麟果的食用禁忌吃麒麟果大家需要注意的就是容易過(guò)敏的人最好不要吃，女性在懷孕期間以及月經(jīng)期間最好不要吃，因?yàn)樗锩婧兄参镄园椎鞍?，吃完以后可能?huì)造成不良的后果出現(xiàn)，屬于體質(zhì)虛冷的人，最好也不要吃麒麟果，它是熱帶水果里面的一種，最好買(mǎi)來(lái)以后立刻吃掉，如果想要保存應(yīng)該放在陰涼通風(fēng)的地方，而不是放在冰箱里面，凍壞以后就特別容易變質(zhì)。

還需要注意的就是麒麟果不能和牛奶搭配在一起吃，會(huì)影響到消化功能，而且它里面還有很多葡萄糖以及其他的糖分，吃完以后很容易讓血糖上升，所以糖尿病患者最好不要吃麒麟果。1

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

劉玉峰 - 副教授 - 遼寧大學(xué)