[科普中國]-核桃樹

核桃樹，又名胡桃樹，屬胡桃科植物，品種分為野生山核桃和人工嫁接改良品種核桃。原產(chǎn)于中亞地帶，中國各地均有種植，一般選擇種植人工改良后的品種，因為改良后的品種要比野生的品種產(chǎn)量高，殼薄，俗稱泡核桃。野生的殼厚、個大、油多等特點，吃起來較香，俗稱鐵核桃。胡桃樹可作道路綠化的防護林；由于其木質(zhì)堅韌、富有彈性，也是工業(yè)中使用的上等材料；核桃殼可以加工成藝術(shù)品。核桃同扁桃、腰果、榛子在國際市場上被并稱為“四大堅果”。核桃樹適應(yīng)于土壤深厚、疏松、肥沃、濕潤、氣候溫暖涼爽的生態(tài)環(huán)境。

起源1972年發(fā)現(xiàn)磁山文化遺址，在磁山遺址發(fā)掘的灰坑中，發(fā)現(xiàn)兩座坑底部有樹籽堆積層，可辨認的有榛子、小葉樸和胡桃。

胡桃就是如今的核桃，以往認為核桃是漢代張騫通西域時傳入內(nèi)地的，磁山遺址胡桃的出土，證實7000多年前這一帶就有種植。

分布范圍國外分布于美洲溫帶至亞熱帶、中亞、西亞、南亞和歐洲。1

國內(nèi)分布于華北、西北、西南、華中、華南和華東。

生長環(huán)境性喜溫暖、怕霜凍。生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地帶的核桃樹，花期為5月，果期為10月。

喜肥沃濕潤的沙質(zhì)壤土，常見于山區(qū)河谷兩旁土層深厚的地方。1農(nóng)業(yè)種植一般在海拔200米左右的低山丘陵。

形態(tài)特征核桃樹，成樹樹干就品種不同，其高度一般在2~10米，高者或有十幾米；樹冠廣闊；樹皮幼時灰綠色、老時則灰白色而縱向淺裂；小枝無毛、具光澤、被盾狀著生的腺體，灰綠色、后來帶褐色。

奇數(shù)羽狀復葉長25～30厘米，葉柄及葉軸幼時有極短腺毛及腺體；小葉通常是5～9枚，稀3枚，橢圓狀卵形或長橢圓形，長約6～15厘米，寬約3～6厘米，頂端鈍圓或急尖、短漸尖，基部歪斜、近于圓形，邊緣全緣或在幼樹上者具稀疏細鋸齒，上面深綠色，無毛，下面淡綠色，側(cè)脈11～15對，腋內(nèi)具簇短柔毛，側(cè)生小葉具極短的小葉柄或近無柄，生于下端者較小，頂生小葉常具長約3-6厘米的小葉柄。

雄性葇荑花序下垂，長約5～10厘米、稀達15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛；雄蕊6～30枚，花藥黃色，無毛。雌性穗狀花序通常具1～3(～4)雌花。雌花的總苞被極短腺毛，柱頭淺綠色。

果序短，杞俯垂，具1～3果實；果實近于球狀，直徑4～6厘米，無毛；果核稍具皺曲，有2條縱棱，頂端具短尖頭；隔膜較薄，內(nèi)里無空隙；內(nèi)果皮壁內(nèi)具不規(guī)則的空隙或無空隙而僅具皺曲。1

品種分類秋子核桃一種野生核桃，主要產(chǎn)在東北。特征是有明顯的六條楞。

注：主要用于低端的文玩核桃，價格不高，但也比食用的稍貴。

麻核桃半野生核桃，主要在華北的山西河北一帶。具體品種很多，是主要的文玩核桃品種。

注：基本全部用于文玩，價格非常貴。

果核近于球狀，頂端具尖頭，有8條縱棱脊，其中2條較凸出，其余不甚顯著，皺曲；內(nèi)果皮壁厚，具不規(guī)則空隙，隔膜厚，亦具2空隙。
產(chǎn)北京郊區(qū)南口和夏口、河北北部。木材堅硬，可作軍工用材。2

鐵核桃南方的核桃品種，表面近似花生皮樣的紋路，就是一個個小坑組成的紋路，這個估計就是你買的那種，奸商多用這個冒充，原因是皮厚分量沉壓秤，外形也最接近食用的品種。也有奸商在食用品種里少量混雜這個的，留心提防。

注：個大的品相好的用于低端文玩核桃，小的基本生火，或被奸商用來騙人。

棉核桃適合食用、榨油的品種，皮薄，仁大，表面較平整，紋路很淺。

山核桃果核倒卵形或橢圓狀卵形，有時略側(cè)扁，具極不顯著的4縱棱，頂端急尖而具1短凸尖，20-25毫米長，直徑15-20毫米；內(nèi)果皮硬，淡灰黃褐色，1毫米厚；隔膜內(nèi)及壁內(nèi)無空隙；子葉2深裂。4-5月開花，9月果成熟。

產(chǎn)于我國浙江和安徽。適生于山麓疏林中或腐殖質(zhì)豐富的山谷，海拔可達400-1200米。 果仁味美可食，亦用以榨油，其油芳香可口，供食用，也可作配制假漆；果殼可制活性炭；木材堅韌，為優(yōu)質(zhì)用材。 3

主要價值作用核桃樹冠雄偉、樹干潔白、枝葉繁茂、綠蔭蓋地，在園林中可作道路綠化有防護作用。

核桃樹木質(zhì)堅韌、富有彈性、紋理細膩、色澤美觀，俗稱假楸木，是軍工和家具行業(yè)使用的上等材料。

工藝價值核桃殼可以加工成藝術(shù)品且美觀，其殼質(zhì)堅硬、不易變質(zhì)。1

種植栽培播種8~9月果熟后采種，脫皮、晾干、干藏。3月中旬將種子用冷水浸泡2~3天，撈出后混濕沙，堆于向陽處。高30~35cm，上面蓋l0cm厚的濕沙，每天灑水1次保持濕潤，晚間蓋草簾或薄膜保濕保溫，10~15天果殼開裂、露白即可播種。每天挑選1次，分批播種，播種時應(yīng)足墑播種。

先按行距40~50cm開溝，株距按15~20cm點播，點播時兩條合縫線平行于地面，深度以果上距地表3~5cm為宜，覆土后壓實保墑，播種量100kg/畝左右，產(chǎn)苗量7000~8000株/畝。

嫁接嫁接在3月下旬至4月上旬進行。首先采集接穗，3月中旬在芽即將萌動時，采集生長健壯、無病蟲害的1年生枝作接穗，采后分品種進行濕沙貯藏，4月上旬待核桃砧木芽萌動開始嫁接。砧木要求粗度在1.5cm左右，距地面10cm處進行嫁接。

核桃嫁接時有傷流，不易成活，嫁接前12小時內(nèi)必須在根際部刻傷至木質(zhì)部“放水”，再行劈接或插皮接，接后用塑料條綁緊傷口，接穗上端用漆涂抹防止水分蒸發(fā)。成活后及時除萌松綁，松綁時間以新稍生長20cm以上時進行為宜。待嫁接苗長至40cm左右時，用小竹桿或木棍固定，以防風折。

種植管理栽植時間在3月下旬萌芽前后，栽植1~2年生苗木成活率高，栽后應(yīng)澆透水，并加強水肥管理，經(jīng)常松土除草，雨季注意排水，在6-7月注意防治病蟲害。生長期應(yīng)進行修枝，干高保持在3m以上。落葉后不可剪枝，否則易造成傷流，影響樹木長勢。

栽植時間落葉果樹一般以冬季為宜，常綠果樹以春季為宜，定植時要做到規(guī)格化，達到橫豎成行。定植時嫁接口應(yīng)露在地面，根系要伸展，然后培土、踏實、灌水，水滲后再封穴，以利保水。

樹體高大核桃樹壽命長，上百年的大樹仍能保持較高的產(chǎn)量。樹體高大、枝粗葉茂，一株大核桃樹的冠徑可達10余米，占地面積100~200平方米。4

核桃混交林模式核桃樹與泓森槐混交林模式

核桃樹與泓森槐、楊樹混交林，可以充分的利用土地資源和光照資源，達到經(jīng)濟利益最大化

根據(jù)植物喜光與耐蔭，樹根扎根的深度，植物生長周期以及嗜肥性的特性進行不同混合搭配，從而達到充分利用土地資源，合理分配不同層的光照，水分和養(yǎng)分。;混合林的另一個特點就是林內(nèi)光照減弱，水分蒸發(fā)減少，可以形成林內(nèi)的小氣候 混合林的根系更加發(fā)達，在保持水分和防風固沙的效果會更加;混合林葉冠層厚，枯落物比較多，單位面積落葉更多，比單純林更能提高土壤肥力;混合林品種多，生境比較好，病蟲害的天敵比較多，從而可以有效的抑制病蟲害的繁殖和傳播;由于混交林溫度低、濕度大、風速小，火災的危險系數(shù)更低;混交林的主要樹種在伴生樹種的輔助下，主干可以長的更加通值、圓滿，干材質(zhì)量更好。

種植方法園地選擇核桃的適應(yīng)性較強，對環(huán)境條件要求不嚴。一般海拔500－1500米，年平均氣溫9～16℃，年降雨量800－1200毫米，沙壤土或含石灰質(zhì)土，PH6.5－7.5，土壤深厚、疏松、肥沃，排水良好的地方均可種植。土壤過粘、過濕，排水不良的土壤不宜栽植。核桃為喜光果樹，要求光照充足，在山地建園時應(yīng)選擇南向坡為佳。

精細整地整地是提高核桃栽培成活率和生長發(fā)育的重要環(huán)節(jié)。整地時間一般在造林前半年進行。整地方式可根據(jù)核桃園立地條件選擇：一般坡度在10度以下或平地，采用全面整地，進行翻耕；坡度10－20度，采用反坡梯地整地。即根據(jù)栽植的株行距，隨坡的走勢修成反坡梯地；坡度大于20度，用魚鱗坑整地。即在栽植點修成小平臺，下面用石塊砌坎。同時，按栽植密度，在整好的園地挖栽植坑，一般要求1米見方，挖坑時土壤分層放置，將表土與農(nóng)家肥、綠肥、農(nóng)作物秸稈分層或混合填入坑。

樹苗防寒由于核桃樹苗枝條髓心大、含水量高，所以抗寒能力較差，在比較寒冷、干旱的地區(qū)容易遭受凍害，造成枝條干枯。因此為了保證核桃幼樹的正常生長，冬季防寒工作顯得十分重要。

培土防寒在核桃苗木的基部30公分范圍內(nèi)培一土堆，這樣可以有效增加根系土壤的保護層厚度，就像給它多穿件棉衣，從而達到防寒的效果。

埋土防寒對裸露在室外不能安全越冬的1至2年生幼苗，可將整個樹體向一側(cè)彎曲，并附上30至40公分厚的土壤，也可達到保溫防寒的作用。

涂白防寒通過對幼苗樹干涂白的方式，可以有效緩解樹干陰陽面的溫差，防寒效果非常好。常用涂白劑配方：用食鹽、生石灰，清水按1：12：30的比例配制，配制中可適量加入黏著劑以增加其涂抹效果。

包裹防寒這種方法作為傳統(tǒng)，效果也最直接。即用秸稈或塑料薄膜包裹樹干，達到防寒的效果。

病蟲及防治核桃枝枯病該病屬真菌性病害。主要危害枝干，造成枝干枯死。一般植株受害率20%左右，重者可達90%，該病主要影響樹勢生長和產(chǎn)量。

病害癥狀是1~2年生枝梢或側(cè)枝受害后，從頂端向主干逐漸干枯，葉片黃化脫落?？葜ι袭a(chǎn)生密集小黑點，濕度大時，流出粘液，并形成黑色瘤狀突起。病菌在病枝上越冬，通過傷口侵入，該病只危害弱樹。

防治方法是清除病枝，集中燒毀；防治時間和使用的藥劑同核桃炭疽病的防治。

菌核性根腐病菌核性根腐病又叫白絹病，多危害一年幼苗，使其主根及其側(cè)根皮層腐爛，地上部枯死，甚至全部死亡。

1.**病害癥狀：**高溫、高濕時，苗木根頸基部和周圍的土壤及落葉表面有白色絹絲狀 菌絲體產(chǎn)生，隨后長出小菌核初為白色后轉(zhuǎn)為茶褐色

2.**發(fā)病規(guī)律：**病菌在病株殘體上及土壤越冬，多從幼苗頸部侵入，遇高溫，高濕時發(fā)病嚴重，一般5月下旬開始發(fā)病，6~8月為發(fā)病盛期，在土壤黏重，酸性土或前作蔬菜，糧食等地塊上育苗易發(fā)病

3.防治方法：

（1）選好圃地，避免病圃連作，選排水好，地下水位低的地方位圃地，在多雨區(qū)采用高苗床育；

（2）晾土或客沙換土，換土可每年一次，一般1~2次見效；

（3）種子消毒及土壤處理，播前用50%多菌靈粉劑0.3%拌種，對酸性土適當加入石灰或草木灰，以中和酸度，可減少發(fā)病，此外，用1%硫酸銅或甲基托布津500~1000倍液澆灌病樹根部，在用消石灰撒入苗頸基部，或用代森氨水劑1000倍液澆灌土壤，對病害均有一定的抑制作用。5

**注：**病害有炭疽病、蟲害有蚜蟲、天蛾類食葉害蟲。

本詞條內(nèi)容貢獻者為:

魏大勇 - 副教授 - 西南大學