[科普中國]-不知火

不知火屬蕓香科柑橘屬植物，又名雜柑、凸頂柑、丑柑、丑桔。不知火是最早從日本引進(jìn)的品種,在日本培育了四十多年之后,于2000年引入四川省種植1 2，四川眉山、資陽、內(nèi)江，金堂，重慶，云南，江西，湖南，浙江等地也有局部種植。采用高接換種技術(shù)嫁接后，不知火雜柑在川西盆地表現(xiàn)為果實(shí)大，平均果重200克，最大400克以上。果實(shí)倒卵形，多有突起短頸；果皮黃橙色，10月上旬開始著色，12月上旬完全著色；果皮黃橙色，果面稍粗，易剝皮，果汁糖度在13%以上，最高達(dá) 17%，味極甜；次年2～3月成熟，風(fēng)味極好。

來歷不知火柑果實(shí)呈倒卵形3，果皮黃橙色，果面粗糙，易剝皮。它花果同株，兩代同堂，一年而生。3、4月開始開花，10月上旬開始著色，12月上旬完全著色，到3、4月又同時(shí)結(jié)果，味極甜，糖度可達(dá)14-18度，但最吸引人的地方在于不僅味道清甜，而且果肉清脆,咬在嘴里清脆化渣，風(fēng)味極好。

四川長秋山脈的丹棱縣和蒲江縣地勢較好，易于規(guī)?；N植，因此種植面積和產(chǎn)量最多。資陽、內(nèi)江等丘陵地帶土質(zhì)礦物質(zhì)及濕度比較適合不知火生長，品質(zhì)最好。

詳細(xì)介紹樹體用枳作砧樹勢較弱，以溫州蜜柑、夏蜜柑為中間砧高接，樹勢弱至中等，用香橙作砧樹樹勢較強(qiáng)但延長2年掛果。幼樹樹姿較直立，進(jìn)入結(jié)果期后開張。枝梢密生，細(xì)而短。營養(yǎng)枝有刺有翼葉，但刺隨樹齡的增長逐漸消失。

葉葉略小，與碰柑相似。葉厚，夏梢有翼葉。樹體耐寒性與清見相同。對(duì)潰瘍病、瘡痂病的抗性與雙親一樣強(qiáng)。

花果果實(shí)：幾乎全是單花，但也有總狀花。花的大小比清見和碰柑大。有花粉，但花粉量少，且多數(shù)是畸形花。無核果率很高，即使有核，種子數(shù)也極少。單性結(jié)果強(qiáng)。單果重200-400g,是寬皮柑桔中的大果形。果形倒卵形或扁球形，果形指數(shù)1.00-2.00。

果實(shí)果形和果實(shí)大小都不整的果梗部似三寶柑，有突起短頸，也有完全無短頸的，無頸的扁平果頂多有臍。果皮黃橙色，10月中旬開始著色，12月上旬完全著色。果皮厚3.5-5mm。成熟果果皮略粗。易剝皮，有碰柑香味，無浮皮。果肉橙色，肉質(zhì)柔軟多汁，囊壁極薄而軟。果汁糖度13-14度。不同的栽培地，也有高達(dá)16度的。成熟時(shí)酸為1%左右。成熟期2-3月。風(fēng)味極好，品質(zhì)優(yōu)。

種植技術(shù)果園規(guī)劃要求土壤土層深厚（60㎝）、肥沃；土壤ph值在5.5-7.0；果園地勢坡度低于25度。園地規(guī)劃時(shí)，應(yīng)有必要的道路、排灌、蓄水和附屬建筑設(shè)施。在具體規(guī)劃時(shí)，盡可能做到集中成片，在交通、水源條件好的地方建園。

時(shí)間和技術(shù)1、時(shí)間。一般在9-11月秋梢老熟后或2-3月春梢萌芽前栽植。2、密度。平地采用株距3m×行距4m的密度進(jìn)行栽植，畝植55-60株。階梯地形采用株距2.5×行距3m的密度進(jìn)行栽植，畝植80株為宜。3、栽植技術(shù)。土挖栽植穴：拉線定距，挖定植穴，穴深、寬各80cm，然后壓綠肥50cm深，回填土40cm高栽植；田起壟栽植：8米帶溝（溝寬60-80㎝,深40-60cm）開廂,每廂起2壟（壟寬1.5m，壟中心距4m，壟高20-30cm）。栽植時(shí)將苗木的根系適度修剪后放入定植穴中央，舒展根系，扶正，邊填土邊輕輕向上提苗、踏實(shí)，使根系與土壤密接。澆足定根水，在樹苗周圍做1m的樹盤，用糠殼覆蓋。

土肥水管理1、土壤管理。

應(yīng)搞好深翻擴(kuò)穴、熟化土壤，禁止在園內(nèi)種植玉米、小麥等高桿植物，搞好果園合理間作和中耕除草等工作。

2、肥水管理。

（1）施肥原則：應(yīng)充分滿足血橙對(duì)各種營養(yǎng)元素的需要，提倡多施有機(jī)肥、合理施用無機(jī)肥和配方肥料。并根據(jù)葉片分析結(jié)果、果園土壤分析結(jié)果、血橙物候期等指導(dǎo)施肥。

（2）施肥方法：以土壤施肥為主，配合葉面施肥。采用環(huán)狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。

（3）幼樹施肥：勤施薄施，以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，春、夏、秋梢抽發(fā)期施肥5-6次，（3、5、6、7、9、12月，每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹單株年施純氮100-400g，氮、磷、鉀比例以1.0：（0.4-0.5）：1.0為宜。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥，一擔(dān)糞水；保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥；壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥；采果肥（基肥）以有機(jī)肥為主，株施50-100斤有機(jī)肥+1-2斤化肥。

（4）水分：土壤干旱時(shí)灌水，積水時(shí)排水。

整形修剪1、原則。因地制宜，因樹修剪，促抑得當(dāng)，通風(fēng)透光，立體結(jié)果。

2、整形（自然開心形）。干高20-40cm，主枝（3-4個(gè)枝）在主干上分布錯(cuò)落有致，主桿分枝角30°-50°，各主枝上留副主枝2-3個(gè)。一般在第三主枝形成后，即將類中央干剪除扭向一邊作結(jié)果枝組。

3、修剪。

（1）幼樹：輕剪為主。選定類中央的延長枝和各主枝、副主枝延長枝后，對(duì)其進(jìn)行中度甚至重度短截，并以短截程度和剪口芽方向調(diào)節(jié)各主枝之間生長的平衡。除對(duì)過密枝群作適當(dāng)疏刪外，內(nèi)膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般應(yīng)保留。

（2）初結(jié)果期：繼續(xù)選擇短截處理各級(jí)骨干延長枝，抹除夏梢，促發(fā)健壯秋梢。秋季對(duì)旺長樹采用環(huán)割、斷根、控水等促花措施。

（3）盛果期：及時(shí)回縮結(jié)果枝組，落花結(jié)果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲枝。

采收及采后處理鮮銷果在果實(shí)正常成熟 （一般在次年3月始）、具有本品種固有的品質(zhì)特征（色澤、香味、風(fēng)味）時(shí)采收。貯藏果比鮮銷果宜早7～10 d采收。為提高采果質(zhì)量，避免在雨天采果，采取二剪法采果，減少果實(shí)傷口，降低果實(shí)腐爛率。不使用有毒有害藥品處理果實(shí)。

容器應(yīng)符合衛(wèi)生、透氣性和強(qiáng)度要求，適宜運(yùn)輸和貯藏。包裝容器不應(yīng)有異味，不會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成污染。

包裝箱上應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)，內(nèi)容包括：產(chǎn)品名稱、等級(jí)、規(guī)格、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、生產(chǎn)者、產(chǎn)地、凈含量和采收、包裝日期、包裝商。若需冷藏保存，應(yīng)注明保藏方式。標(biāo)注內(nèi)容要求字跡清晰、完整、規(guī)范、準(zhǔn)確。

病蟲害防治炭疽病加強(qiáng)栽培管理，防止偏施氮肥；春、夏梢抽發(fā)期和果實(shí)成熟前，可選用代森錳鋅、松枝酸銅、代森鋅、百菌清等噴布樹冠，15天左右噴一次，連續(xù)3-4次。

腳腐病及時(shí)排水，改善園內(nèi)透光通風(fēng)條件，加強(qiáng)對(duì)天牛和其他樹干害蟲的防治；選用枳、枳橙、香橙等抗病砧木，對(duì)已感病植株，可用抗病砧木接換砧。藥劑防止：刮除病斑后涂藥，常用藥劑有多菌靈、甲基托布津等。

螨類（柑桔紅蜘蛛、四斑黃蜘蛛銹壁虱）。開花前后（3-5月）和秋季（9-11月）是防治紅蜘蛛的重點(diǎn)時(shí)期：花前蟲口密度達(dá)1-2頭/葉，花后和秋季達(dá)5-6頭/葉即需進(jìn)行防治。春梢抽發(fā)期、幼果期和果實(shí)膨大期為銹虱防治主要時(shí)期：當(dāng)年生春梢葉背初現(xiàn)鐵銹色；葉或果上蟲口密度達(dá)每葉2-3頭時(shí)即時(shí)防治。常用藥劑有噻螨酮、達(dá)螨靈、炔螨特、溴螨酯、雙甲瞇等，注意保護(hù)長須螨、鈍螨、食螨瓢蟲、日本方頭甲和草蛉等天敵。

蚧類（矢尖蚧、紅蠟蚧、吹棉蚧等）。藥物防治重點(diǎn)時(shí)期：矢尖蚧為第一代若蟲期，紅蠟蚧為幼蟲期大量上梢為害時(shí)期（一般為5月上、中旬至6月中旬），吹棉蚧為幼蟲盛發(fā)階段。常用藥劑陰噻嗪酮、殺撲磷、苦參堿+煙堿、樂斯本、機(jī)油乳劑等。注意改善園內(nèi)通風(fēng)透光條件；保護(hù)和利用日本方頭甲、紅點(diǎn)唇瓢蟲、草蛉、黃金蚜小蜂、澳洲瓢蟲、大紅瓢蟲等天敵。

蚜蟲新梢被害率達(dá)25%，應(yīng)即時(shí)噴藥防治。常用藥劑有叮蟲脒、樂果、丁硫克威等。應(yīng)注意保護(hù)七星瓢蟲、大草蛉、食蚜蠅、蚜小蜂等，剪除越冬蟲卵，減少害蟲基數(shù)。

潛葉蛾防治的重點(diǎn)時(shí)期為夏、秋梢抽發(fā)期（7月上中旬）。及時(shí)抹除零星抽發(fā)的夏秋梢，結(jié)合肥水管理，促使植株抽發(fā)的新梢健壯整齊。藥劑防治：新梢抽發(fā)至1-2cm時(shí)噴藥，7-10天噴一次，連續(xù)2-3次。常用藥劑有阿維菌素、殺螟丹、氯氟氰菊酯等。

天牛類5-8月，晴天中午人工捕殺星天牛和綠桔天牛成蟲，傍晚捕殺褐天牛成蟲；及時(shí)削除蟲卵、初孵幼蟲和剪除被害枝梢；用棉花或棉紗浸濕樂果等殺蟲劑原藥后堵塞蟲孔，再將蟲孔用泥土封閉，以毒殺幼蟲。

花蕾蛆現(xiàn)蕾時(shí)選用甲敵粉、二嗪農(nóng)顆粒等加細(xì)土混勻后撒施于樹盤土面，每7天一次，連續(xù)2-3次；當(dāng)花蕾直徑為2-3mm時(shí)（現(xiàn)白時(shí)）選用硫磷、敵百蟲等噴樹冠；盡早摘除受害花蕾，集中深埋或煮沸；冬季深翻園土，可消滅部分越冬害蟲蛹。

農(nóng)業(yè)防治因地制宜，選擇抗性砧木；科學(xué)施肥，合理負(fù)載，增強(qiáng)樹勢；科學(xué)整形，合理修剪，保持樹冠通風(fēng)透光良好；冬季清園，樹干刷白，剪除并銷毀病蟲枝、清除枯枝落葉，減少病蟲源；土壤改良，地面覆蓋，促進(jìn)樹體健壯生長，增強(qiáng)樹體抗性。

物理防治根據(jù)害蟲生物學(xué)特性，采用糖醋液、頻振式殺蟲燈、樹干纏草把、粘著劑、性誘劑等方法誘殺害蟲。

生物防治改善果園生態(tài)環(huán)境，保護(hù)瓢蟲、草蛉、捕食螨等天敵；人工引進(jìn)、繁殖釋放天敵，花前引移、釋放捕食螨防治害螨；利用有益微生物或其代謝物控制害蟲。人工捕殺天牛、吉丁蟲等害蟲。

化學(xué)防治加強(qiáng)病蟲的測報(bào)，掌握發(fā)生動(dòng)態(tài)，達(dá)到防治指標(biāo)時(shí)根據(jù)環(huán)境和柑橘物候期適時(shí)對(duì)癥用藥[1]。使用與環(huán)境相容性好、高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥。提倡使用生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥，并交替使用農(nóng)藥。不使用劇毒、高毒、高殘留和致畸、致癌、致突變農(nóng)藥。化學(xué)防治嚴(yán)格按照NY/T 393的規(guī)定執(zhí)行。

花果管理控花疏果（1）11～12月或冬季根據(jù)樹勢情況，短截、回縮修剪疏除部分結(jié)果母枝，控制花量；春季花前復(fù)剪，強(qiáng)枝適當(dāng)多留花，弱枝少留或不留花，減少無效花量；疏除畸形花、病蟲花等。

（2）人工疏果分兩次進(jìn)行。5月下旬至6月中旬期間進(jìn)行第一次疏果，疏除病蟲果、畸形果、密弱果。6月下旬至7月上旬，進(jìn)行第二次疏果，疏除過多密弱果、病蟲果、畸形果。

?；ū９恢鸾Y(jié)果性能強(qiáng)，一般不需保果措施。特殊條件下需保果 時(shí)，初花期噴施0.3%的尿素+0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀+0.1%～0.3%的硼砂，或幼果期噴施0.3%尿素+0.2%～0.3%磷酸二氫鉀，間隔7 d一次，連續(xù)2～3次，以提高坐果率。

果實(shí)越冬技術(shù)（1）10月下旬至11月上旬施入基肥，并灌入充足的水分；套袋前樹冠噴布?xì)⑾x殺菌劑，防治病蟲害；11月進(jìn)行果實(shí)套袋。

（2）在冬季霜雪到來、日均溫降到10°C左右時(shí)，用4～6 um透明流滴膜進(jìn)行樹冠覆膜，防止冬季低溫雨雪和霜凍。

（3）次年2月日均溫穩(wěn)定通過12°C～15°C時(shí)，揭去樹冠覆膜，及時(shí)噴藥防治病蟲害，并根據(jù)土壤干旱程度適當(dāng)補(bǔ)充灌水。4

栽培注意事項(xiàng)因?yàn)楣麑?shí)耐寒性較溫州蜜柑弱，且果實(shí)須在樹上越冬成熟，所以栽培地的年均氣溫必須在16.5度以上，到采收前-3度以下的最低氣溫持續(xù)時(shí)間不能太長。果皮較脆，易發(fā)生貯藏病害，如水腐、褐斑病等。遇上夏秋干旱年份，果汁含糖量雖有所提高，但減酸慢，因此，秋季干旱應(yīng)及時(shí)灌水。由于不知火樹勢弱，為了維持樹勢，若用枳砧育苗定植，應(yīng)用強(qiáng)勢砧木根接，建議高接在甘夏乖雖勢樹上。加強(qiáng)土壤管理，進(jìn)行深耕、施堆肥等。施肥量要比溫州蜜柑多，與甘夏、臍橙相同。每0.1公頃產(chǎn)量4噸，一年應(yīng)施氮40-60公斤。果實(shí)成熟期在2-3月，留在樹上越久，糖度越高，酸越低，汁胞和肉質(zhì)越柔軟，風(fēng)味越佳。但依不同年份而異，有的年份12月果皮就開始龜裂，呈現(xiàn)水腐，進(jìn)而爛果。所以，1月上中旬（因地區(qū)而異）發(fā)生水腐果應(yīng)立即采收。為了防止水腐果發(fā)生和果梗部凸出。提高品質(zhì)，推薦用溫室、無加溫室待設(shè)施栽培。

主要營養(yǎng)成分根據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所專家連續(xù)三年多來到資中實(shí)地抽樣檢測結(jié)果表明：該品種富含人體所需的營養(yǎng)成份和微量元素，主要成份有維生素A、B、C、E，碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等，尤其是含糖量達(dá)到13°-14°，最高可達(dá)16°以上，口味甜度適中，成熟時(shí)含酸1%以下。5

它的維生素C 的含量是50mg/100g。經(jīng)過小于的比較發(fā)現(xiàn)，丑柑的維生素C含量在同類水果中來說真不算低，普通橘子的維生素C含量大約28mg/100g，橙子的維生素C含量大約33mg/100g，檸檬的維生素C含量為22mg/100g。所以看也看出，這個(gè)丑柑的維生素C含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大約其他同類水果，營養(yǎng)價(jià)值很高！67 人體維C庫“不知火”品質(zhì)獨(dú)一無二。8

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

魏大勇 - 副教授 - 西南大學(xué)