[科普中國(guó)]-霸王花

霸王花為多年生肉質(zhì)草本攀緣植物, 主要食用部位為花器, 具有清熱潤(rùn)肺、止咳等功效, 其花器干制品是蔬菜中的佳品, 一直暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng);而霸王花植株株型特別, 花色、花形新穎美麗、花期長(zhǎng), 宜在城市郊區(qū)或旅游景區(qū)種植, 可結(jié)合旅游發(fā)展成為“觀光農(nóng)業(yè)”, 其藥用價(jià)值和觀賞價(jià)值兼具。1

形態(tài)特征霸王花地下部屬直根系, 地上莖部著生氣生根向上攀緣;莖深綠色、肉質(zhì), 有呈三角形的棱莖3條, 棱邊成波浪狀, 莖段長(zhǎng)60~100 cm, 全株莖長(zhǎng)達(dá)6~8cm;花朵特別大, 非常有霸氣, 故稱霸王花, 花呈漏斗形, 長(zhǎng)25~30 cm, 寬8~12 cm, 花黃綠色。霸王花喜光、耐旱、耐熱、忌陰怕寒, 生長(zhǎng)要求適溫為25~30℃, 當(dāng)氣溫低于10℃時(shí)生長(zhǎng)受阻, 若低于5℃時(shí)便發(fā)生冷害。霸王花高抗病蟲害, 對(duì)土質(zhì)適應(yīng)性強(qiáng), 能在石灰?guī)r縫隙中扎根生長(zhǎng), 壽命可達(dá)40年以上。1

種類1 南海種

原產(chǎn)巴西, 在我國(guó)的廣州市郊栽種較多, 適宜干制。其莖部較粗, 肉質(zhì)較厚, 莖的棱角較鈍, 花朵大, 花量略少, 產(chǎn)量高, 花器加工后色澤鮮明質(zhì)優(yōu)。

2 肇慶種

原產(chǎn)墨西哥, 在廣東肇慶市具有悠久的栽培歷史, 并馴化成為當(dāng)?shù)氐牡胤狡贩N, 較適合鮮食。其特點(diǎn)是株型稍長(zhǎng), 莖長(zhǎng)約2 m, 莖細(xì)而堅(jiān)韌, 適應(yīng)性特強(qiáng)。該品種花量多, 花瓣重疊, 花朵長(zhǎng)達(dá)30 cm, 品質(zhì)較好。

生長(zhǎng)環(huán)境霸王花為攀援植物。有附生習(xí)性，利用氣根附著于樹干、墻垣或其他物體上。漿果長(zhǎng)圓形，紅色。性強(qiáng)健。喜溫暖、空氣溫暖。宜半陰，在直射強(qiáng)陽光下植株發(fā)黃。生長(zhǎng)適溫25~35℃。對(duì)低溫敏感，在5℃以下的條件下，莖節(jié)容易腐爛。喜含腐殖質(zhì)較多的肥沃壤土，盆栽用土可用等量的腐葉上、粗沙及腐熟廄肥配制。

熱烈的盛夏溽秋，常有暴風(fēng)驟雨，每當(dāng)風(fēng)雨之后紛呈竟放，民間通常稱它為風(fēng)雨花。此外，霸王花還有另外一個(gè)名稱：“假曇花”，因?yàn)樗c曇花一樣，選擇在“月上柳梢頭，人約黃昏后”的時(shí)候開放，在漫漫長(zhǎng)夜里散發(fā)著獨(dú)特的馨香，但它不像曇花開落匆匆，即使黎明到來，依然呈現(xiàn)著純凈潔白、英氣逼人的花姿。

分布范圍霸王花為仙人掌科量天尺屬植物，原產(chǎn)墨西哥、廣西一帶，分布于印度、巴基斯坦、喜馬拉雅地區(qū)以及中國(guó)大陸的四川、云南、廣西等地，生長(zhǎng)于海拔200米至1,750米的地區(qū)，常生長(zhǎng)在干熱河谷，已由人工引種栽培?，F(xiàn)全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)均有栽培。我國(guó)主要分布在廣東、廣西，以廣州、肇慶、佛山、嶺南等為主產(chǎn)區(qū)。

栽培技術(shù)1 栽培方式

霸王花植株株型特別, 花色、花形新穎美麗, 花期長(zhǎng) (7個(gè)月) , 食用口感好, 并具有一定的藥用功效, 宜在城市郊區(qū)或旅游景區(qū)種植, 結(jié)合旅游發(fā)展成為觀光農(nóng)業(yè);在一些邊遠(yuǎn)地區(qū)種植霸王花, 發(fā)展地方特色產(chǎn)業(yè), 將成為一條促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的致富門路。只要冬季最低氣溫不低于6℃的地區(qū), 可選擇不宜種其他作物的廢棄地或墻邊、樹旁的周邊地種植霸王花。田間規(guī)模種植時(shí), 宜起高畦, 可壘磚墻, 高1.0~1.2 m、寬30 cm, 長(zhǎng)度因地而定;也可用水泥柱搭架或在穴周圍用水泥磚砌成植株伸展的圓周架, 一般高為1 m左右, 并注意經(jīng)常引導(dǎo)株莖向四周自然延伸。

2 選地整地

應(yīng)選擇能排能灌、土壤疏松肥沃、陽光充足的黃壤土或砂壤土種植。霸王花一般不需要全墾, 只需將定植坑及周圍土壤挖松翻曬即可。具體步驟如下, 1起畦:畦寬2.5 m包溝, 溝寬0.5 m, 溝深0.35~0.40 m;2定種植坑:按株行距2.0 m×2.5 m在畦面中央定種植坑, 即130個(gè)/667 m2左右;3翻曬定植坑土:以定植點(diǎn)為中心, 翻挖坑土, 深0.35~0.40 m, 坑的大小為1.2 m×1.2 m, 暴曬15天以上備用;4施基肥:每667 m2用優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥800~1 000 kg+三元復(fù)合肥100 kg, 并與坑土拌勻;5種植:施基肥7~10天后, 每個(gè)種植坑內(nèi)種霸王花苗8~10株, 即1 100~1 300株/667 m2, 種植深度約為10 cm;6淋定根水:種植后應(yīng)及時(shí)淋足定根水, 以后要保持土壤濕潤(rùn), 遇旱要淋水, 雨后要注意排水, 以利根系生長(zhǎng)。

3 育苗移栽

一般采用無性繁殖, 霸王花的莖節(jié)扦插極易生根, 植后生長(zhǎng)快, 能快速進(jìn)入投產(chǎn)期。扦插時(shí)應(yīng)選擇一年生以上的肉質(zhì)莖, 切成長(zhǎng)20 cm左右的莖段, 然后放在陰涼處自然干燥2~3天, 待切口長(zhǎng)膜后再進(jìn)行扦插。在保護(hù)地一年四季都可進(jìn)行, 露地育苗以春秋兩季扦插成活率較高, 插土深度一般以8~10 cm為宜, 種植規(guī)格一般為20 cm×20 cm, 育苗期間保持土壤濕潤(rùn)并施淡水肥1~2次。經(jīng)50~60天培育后, 苗高達(dá)40~50 cm時(shí), 便可移植于大田。

4 水肥管理

成活后可適當(dāng)灌溉, 但注意地面不能長(zhǎng)時(shí)間積水, 以免爛根。霸王花花期需水最多, 此期千萬不能受旱, 否則花小、產(chǎn)量低、品質(zhì)差。在春季種植的, 第1年秋冬季會(huì)有少量植株開花, 不需追肥, 植后第2年進(jìn)入始花期, 第3年后進(jìn)入盛產(chǎn)期, 每年應(yīng)追肥4~5次。第1次追肥在2~3月, 促使株莖新芽萌發(fā);第2次在4~5月, 促進(jìn)株莖肥大粗壯;第3次在6~7月, 促花蕾形成;第4次在摘花后的7~8月, 促花大、增批次;第5次在摘花后的9~10月, 延長(zhǎng)采收期。施肥方法:一般于雨后撒施三元復(fù)合肥, 每次用量15~20 kg/667 m2, 施后覆土蓋肥。

5 整枝修剪

霸王花壽命一般在20年以上, 為了防止植株過早衰老, 以保持其強(qiáng)盛的生長(zhǎng)力, 需適時(shí)進(jìn)行整枝修剪。修剪方法:幼苗期莖高1 m以下時(shí), 把分枝剪除, 1 m高以后 (已長(zhǎng)至架頂) 每株留芽3個(gè), 并讓其自然伸長(zhǎng)下垂;進(jìn)入盛花后, 每年采收結(jié)束后修剪1~2次, 把開花少的老弱病殘枝剪掉, 達(dá)到減少養(yǎng)分消耗和利于通風(fēng)透光的目的。霸王花植株頂端的2~3個(gè)新芽生命力旺盛、花蕾多、產(chǎn)量潛力大, 因此, 要將莖尖下面長(zhǎng)出的側(cè)芽全部摘除, 促使其養(yǎng)分集中供給頂芽生長(zhǎng)。

6 病蟲害防治

霸王花抗病蟲能力較強(qiáng), 一般很少發(fā)生病害。但若澆水過多, 畦面常有積水, 則容易發(fā)生爛根, 栽培上注意防澇即可。在蟲害方面, 有時(shí)會(huì)有蝸牛爬上植株啃食嫩莖, 可用8%滅蝸靈 (四聚乙醛) 顆粒劑或10%多聚乙醛顆粒劑撒施, 每1 m2用量1.5 g;如少量發(fā)生時(shí)也可于晚上人工捕捉。

采收及加工貯藏1 采收

霸王花的花期較長(zhǎng), 一般每年5~11月開花, 高峰期為6~9月, 一年中有7~8批花, 適時(shí)采收與產(chǎn)品質(zhì)量和花的大小有很大的關(guān)系, 采收適期為現(xiàn)蕾后28天左右。霸王花花朵在晚上開放, 因此采收時(shí)間宜在花開后的當(dāng)天早上至傍晚進(jìn)行, 以晴天早晨采收的質(zhì)量最優(yōu)。采收時(shí)應(yīng)將其花柄基部摘斷, 然后花朵輕放在簍筐內(nèi), 并于8~10 h內(nèi)進(jìn)行加工, 以防變質(zhì)。花朵要求新鮮、花色正常、無霉?fàn)€、無病斑、不折斷。

2 加工及貯藏

花器采摘后, 應(yīng)及時(shí)用快刀將花朵縱切成3~4片, 放在陽光下晾曬2天后, 再上蒸籠高溫蒸15 min, 取出曬至不粘手即可, 經(jīng)貯藏?cái)?shù)天后再曬半天, 一般40朵鮮花可加工1 kg干制品。規(guī)模較大時(shí), 應(yīng)考慮建爐烘干, 以防雨天無太陽曬花時(shí)花朵霉變影響質(zhì)量。采用烘爐烘干時(shí), 溫度一般控制在60℃左右, 經(jīng)10 h左右花朵含水量達(dá)12.5%~13.0%即可。優(yōu)質(zhì)的干花要求為色澤金黃、無霉斑點(diǎn)、長(zhǎng)短一致、味道干香。最后將干花進(jìn)行攤晾分揀、包裝、貯藏或銷售。

主要價(jià)值營(yíng)養(yǎng)價(jià)值霸王花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，通過對(duì)仙人掌類可食植物霸王花的部分營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析，結(jié)果表明，每100 g霸王花的干制品營(yíng)養(yǎng)成分的含量：水分9.570 g，蛋白質(zhì)181.2 g，粗纖維2.785 g，灰分1.547 g，鈣961.27 mg，磷328.45 mg。

特別是經(jīng)過測(cè)試分析表明霸王花至少含有13種氨基酸，其中蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙酸和賴氨酸為人體必需的氨基酸。例如：霸王花中每100ug游離氨基酸為：天門冬氨酸210 mg，丙氨酸112 mg，異亮氨酸25 mg，谷氨酸188 mg，脯氨酸208 mg，苯丙氨酸38 mg，絲氨酸108 mg，酪氨酸122 mg，賴氨酸26 mg，精氨酸78 mg，纈氨酸59 mg，蘇氨酸28 mg，亮氨酸42 mg等等。此外，還含有對(duì)人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。

藥用價(jià)值霸王花性味甘微寒，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，對(duì)治療腦動(dòng)脈硬化、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎、心血管疾病有明顯療效，它具有清熱潤(rùn)肺，除痰止咳，滋補(bǔ)養(yǎng)顏之功能，是極佳的清補(bǔ)湯料。

膳食價(jià)值霸王花用于烹飪主要制作老火靚湯。霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對(duì)輔助治療腦動(dòng)脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功能。而且，霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補(bǔ)湯料。2

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

魏大勇 - 副教授 - 西南大學(xué)