[科普中國(guó)]-羽衣甘藍(lán)

形態(tài)特征

羽衣甘藍(lán)的觀賞品種很多，葉片形態(tài)美觀多變，色彩絢麗如花。其中心葉片顏色尤為豐富，整個(gè)植株形如牡丹。葉基生，幼苗與食用甘藍(lán)極像，但長(zhǎng)大后不結(jié)球。葉大而肥厚，葉色豐富，葉形多變，開(kāi)花時(shí)總狀花序高可達(dá)1.2m。

羽衣甘藍(lán)植株高大，根系發(fā)達(dá)，主要分布在30厘米深的耕作層。莖短縮，密生葉片。葉片肥厚，倒卵形，被有蠟粉，深度波狀皺褶，呈鳥(niǎo)羽狀，美觀。

花序總狀，蟲(chóng)媒花，果實(shí)為角果，扁圓形，種子圓球形，褐色，千粒重4克左右?；ㄆ?月。主要觀賞期為冬季。株叢整齊，葉形變化豐富，葉片色彩斑斕，一株羽衣甘藍(lán)猶如一朵盛開(kāi)的牡丹花，因而又名葉牡丹。2

生長(zhǎng)習(xí)性喜冷涼氣候，極耐寒，不耐澇。可忍受多次短暫的霜凍，耐熱性也很強(qiáng)，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，栽培容易，喜陽(yáng)光，耐鹽堿，喜肥沃土壤。生長(zhǎng)適溫為20～25℃，種子發(fā)芽的適宜溫度為18～25℃。

對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，而以腐殖質(zhì)豐富肥沃沙壤土或粘質(zhì)壤土最宜。在鈣質(zhì)豐富、pH值5.5～6.8的土壤中生長(zhǎng)最旺盛。

主要品種一是圓葉系列，葉片稍帶波浪紋，抗寒性好。二是皺葉系列，葉緣有皺摺，在高溫條件下比其他品種著色快。三是羽衣系列，羽毛狀的葉片全部具有細(xì)碎鋸齒或粗鋸齒，花頭較大，莖干結(jié)實(shí)，不易彎折，耐寒性強(qiáng)。羽衣甘藍(lán)性喜冷涼，耐寒力較強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，喜富含腐殖質(zhì)的土壤，抗性強(qiáng)。3

觀賞品種花羽衣甘藍(lán)

花羽衣甘藍(lán)是原產(chǎn)歐洲的十字花科植物，經(jīng)過(guò)多年篩選種植后，日本易名為葉牡丹，寓意為祝福。葉牡丹株形美觀，容易栽培，觀賞期長(zhǎng)，冬季11～12月均可觀賞，最適于花壇冬季美化和盆栽，也可作切花與其它裝飾。播種期為7月中旬至8月上旬，定植期8月中下旬，觀賞期11～12月。定植株距25～30厘米，行距50厘米，肥料以底肥為主，追肥在10月上旬進(jìn)行。

食用栽培種東方綠嫩

從國(guó)外引進(jìn)，植株中等高，生長(zhǎng)旺盛，葉深綠色，無(wú)蠟粉，嫩葉邊緣卷曲成皺褶，嫩綠色，品質(zhì)極佳，耐貯存，耐寒，耐熱，耐肥，晚抽薹，采收期長(zhǎng)?？纱呵锫兜卦耘?，也可以在冬季于溫室或陽(yáng)畦栽培。從播種至始收約50天。春播如果管理較好，可一直延續(xù)采收，產(chǎn)量很高。

阿培達(dá)

從荷蘭引進(jìn)的雜種一代良種。植株中等高，葉藍(lán)綠色，卷曲度大，外觀豐滿(mǎn)整齊，品質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味好，其抗逆性很強(qiáng)，可春秋露地栽培，也能用于冬季保護(hù)地栽培，產(chǎn)品經(jīng)加工后能保洲綠的顏色和獨(dú)特的風(fēng)味。

科倫內(nèi)

從荷蘭引進(jìn)的雜種一代早熟種．植株中等高，生長(zhǎng)迅速而整齊。該品種耐寒力強(qiáng)，耐熱，耐肥水。一般于3月中旬播種，加強(qiáng)管理，可陸續(xù)采收至9月下旬，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

分布地區(qū)

原產(chǎn)地中海沿岸至小亞西亞一帶，現(xiàn)廣泛栽培，主要分布于溫帶地區(qū)。在英國(guó)、荷蘭、德國(guó)、美國(guó)種植較多，且品種各異，有觀賞用羽衣甘藍(lán)，亦有菜用羽衣甘藍(lán)。我國(guó)引種栽培歷史不長(zhǎng)，尤其是觀賞羽衣甘藍(lán)是近十幾年才有少量種植，也只是分布在北京、上海、廣州等大中城市。

栽培方法羽衣甘藍(lán)的繁殖管理

播種繁殖是羽衣甘藍(lán)的主要繁殖方法，控制好播種時(shí)間是羽衣甘藍(lán)栽培過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。播種時(shí)間一般羽衣甘藍(lán)播種期為7月中旬至8月上旬，定植期為8月中下旬，切花期11～12月。若播種過(guò)早，生長(zhǎng)后期老葉即開(kāi)始出現(xiàn)黃化，不但加大了管理難度，而且管理期延長(zhǎng)。播種過(guò)晚，生長(zhǎng)后期因受溫度影響，出圃時(shí)葉叢冠徑達(dá)不到所需規(guī)格。育苗方法羽衣甘藍(lán)播種可在露地進(jìn)行。可用做畦與穴盤(pán)育苗兩種方法進(jìn)行。但值得注意的是，苗床應(yīng)高出地面約20cm筑成高床，以利于在氣溫高、雨水多的7～8月份排水。

播種前搭好拱棚架，旁邊預(yù)備好塑料薄膜，大雨來(lái)臨前及時(shí)覆蓋，以免雨水沖刷降低出苗率，造成不必要的損失。育苗基質(zhì)可采用40%草炭土和60%的珍珠巖做基質(zhì)，在播種前先噴透基質(zhì)層，將種子直接撒播于基質(zhì)上，覆蓋時(shí)以剛好看不見(jiàn)種子為宜，播種后不用再次澆水。4

培育方式

羽衣甘藍(lán)的育苗可采用營(yíng)養(yǎng)杯育苗及苗床育苗兩種方式，8～12月份均可育苗移栽。育苗時(shí) 先將苗畦澆透，播種后上覆0.5～1厘米厚的細(xì)土，畝用種量為30克。出苗后保持苗床濕潤(rùn)，幼苗長(zhǎng)至5～6片真葉時(shí)即可定植到大田。夏季育苗可用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，冬季育苗時(shí)注意保溫。羽衣甘藍(lán)生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，連續(xù)采收時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求量大，整地前施足基肥是其獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵。當(dāng)幼苗長(zhǎng)至5～6片真葉時(shí)可定植到大田，株距為30厘米，行距為40厘米，畝植3500～4000株。營(yíng)養(yǎng)杯育苗的在定植前可施一次“送嫁肥”，苗床育苗的在冬季定植后可施一次“ 定根肥”，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。3

栽培技術(shù)1）露地春播2月中下旬保護(hù)地育苗，苗齡35～40天，3月下旬至4月上旬定植露地，定植后約25～30天即4月中下旬至5月上旬開(kāi)始收獲。

2）露地秋播6月下旬遮陽(yáng)防雨播種育苗。苗齡30天左右，7月下旬至8月上旬定植，8月中下旬至9月上旬始收。

3）冬春日光溫室栽培7月下旬至8月下旬播種，9月下旬至10月中旬定植，10月下旬至翌年3月收獲。

4）春改良陽(yáng)畦栽培1月上旬至中旬播種，2月上旬至下旬定植，3月下旬至6月收獲。

技術(shù)要點(diǎn)1）育苗移栽 根據(jù)不同季節(jié)栽培選用育苗場(chǎng)地。春季栽培，育苗一般在1月上旬至2月下旬于日光溫室內(nèi)進(jìn)行，播種后溫度保持在20～25度。苗期少澆水，適當(dāng)中耕松土，防止幼苗徒長(zhǎng)。播種后25天幼苗2～3片葉時(shí)分苗，幼苗5～6片葉時(shí)定植。夏秋季露地栽培6月上旬至下旬育苗，氣溫較高應(yīng)在育苗床上搭遮蔭棚防雨，注意排水。

2）定植 羽衣甘藍(lán)耐瘠耐肥，在瘠薄土地能生長(zhǎng)，但產(chǎn)品品質(zhì)差，易老化。所以，要獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品宜選擇腐殖質(zhì)豐富、疏松肥沃的沙壤土或壤土。作100～120厘米的小高畦，定植時(shí)間按各季節(jié)確定范圍。

3）田間管理 澆定植水后中耕，過(guò)5～6天澆緩苗水，地稍干時(shí)，中耕松土，提高地溫，促進(jìn)生長(zhǎng)。以后要經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，夏季不積水。生長(zhǎng)期適當(dāng)追肥，并且每采收1次追1次肥。注意防治菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)和黑斑病。

4）采收 從播種至采收約55～65天，從定植到采收要25～30天，外葉展開(kāi)10～20片時(shí)即可采收嫩葉食用，每次每株能采嫩葉5～6片，留下心葉繼續(xù)生長(zhǎng)，陸續(xù)采收。一般每隔10～15天采收一次。晚春、夏季如管理得好，又無(wú)菜青蟲(chóng)為害，可采收至初冬。秋冬季稍經(jīng)霜凍后風(fēng)味更好。在夏季高溫季節(jié)，葉片變得堅(jiān)硬，纖維稍多，風(fēng)味較差，故要早些采摘，而從早春、晚秋。冬季等冷涼季節(jié)來(lái)收的嫩葉品質(zhì)、風(fēng)味更佳。

營(yíng)養(yǎng)管理1．營(yíng)養(yǎng)液配方 北京地區(qū)羽衣甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)液配方與水培生菜相同，此處不再重述。

2．營(yíng)養(yǎng)液濃度管理 羽衣甘藍(lán)吸肥力強(qiáng)，要求肥料充足。營(yíng)養(yǎng)液濃度管理指標(biāo)為2.5～3.0ms/cm，從定植到來(lái)收始終用這二濃度管理即可。

3．酸度管理 與水培生菜一樣，羽衣甘藍(lán)生長(zhǎng)酸度最適范圍也是6.0～6.9，因此在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)其營(yíng)養(yǎng)液酸度應(yīng)維持在這一范圍內(nèi)。

4．加液方法 在加液泵上裝置定時(shí)器、采取定時(shí)間斷循環(huán)給液的方法加液，一般每隔1h循環(huán)2h。

5．營(yíng)養(yǎng)液更新 由于羽衣甘藍(lán)是連續(xù)采收，生長(zhǎng)期很長(zhǎng)、可以周年栽培，長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)液更新雖未見(jiàn)生理異常，但生長(zhǎng)速度變緩，所以羽衣甘監(jiān)的營(yíng)養(yǎng)液即使末發(fā)現(xiàn)重大生理異常，在定植2～3個(gè)月盾，仍需進(jìn)行1次全量或半量營(yíng)養(yǎng)液更新，所謂營(yíng)養(yǎng)液更新就是將原來(lái)使用的營(yíng)養(yǎng)液棄之，重新按原配方配制新液，半量更新就是將原來(lái)使用的營(yíng)養(yǎng)液棄掉一半，再補(bǔ)充一半新液，以保持營(yíng)養(yǎng)液中養(yǎng)分的平衡，使羽衣甘藍(lán)始終保持快速生長(zhǎng)。5

病蟲(chóng)防治在栽培羽衣甘藍(lán)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)主要蟲(chóng)害有：

蚜蟲(chóng)

蚜蟲(chóng)其繁殖力很強(qiáng)，每年繁殖量很大，常群聚在葉片嫩莖危害吸食液汁。

防治方法：

在蚜蟲(chóng)剛發(fā)生時(shí)，可噴40%氧化樂(lè)果、樂(lè)果1000至1500倍液，或辛硫磷乳劑1000至1500倍液，或撲虱蚜粉劑30至75克/畝。

卷時(shí)蛾

俗稱(chēng)卷葉蟲(chóng)，以其幼蟲(chóng)卷葉危害，常將葉片用絲卷起、躲藏在其中咬食。

防治方法：

冬季，把花場(chǎng)周?chē)莶?、落葉清掃燒毀，消滅越冬蟲(chóng)體。

發(fā)現(xiàn)有羽衣甘藍(lán)卷葉或蟲(chóng)繭時(shí)，應(yīng)及時(shí)摘除或直接捏死卷葉中的幼蟲(chóng)。

當(dāng)大量發(fā)生蟲(chóng)害時(shí)，可噴50%殺螟松或80%敵敵畏乳油，或50%辛硫磷乳劑1000至1500倍液，也可用胺萘可濕性粉劑1000至2000倍噴施。

菜青蟲(chóng)

其成蟲(chóng)白天活動(dòng)，卵產(chǎn)在葉背，幼蟲(chóng)群居取食葉肉， 3齡后分散危害，在早晚時(shí)，于葉背、葉面處取食，使葉片邊緣呈缺刻狀。

防治方法：

人工捕捉幼蟲(chóng)。

幼蟲(chóng)數(shù)量較多時(shí)，應(yīng)及時(shí)噴80 %敵敵畏或辛硫磷或殺螟松1000至1500倍液，用40%氧化樂(lè)果1500至2000倍噴射也有一定效果。

菜粉蝶

90%敵百蟲(chóng)1000倍液或50%辛硫磷乳油1000-1500倍液，40%菊馬乳油2000倍液交替使用，連噴2-3次，即可防治幼蟲(chóng)和成蟲(chóng)。

霜霉病

又稱(chēng)白霉、霜葉病。幼苗受害，子葉正面有黃綠色斑點(diǎn)，葉背有白色霜狀霉層。高溫時(shí)病斑近圓形，嚴(yán)重時(shí)子葉變黃枯死。成株期主要危害葉片，初期葉正面出現(xiàn)淡綠色或黃綠色不規(guī)則病斑，后擴(kuò)大為黃褐色病斑，呈多角形或不規(guī)則形，葉背密生白色霜狀霉。病斑多時(shí)相互連接整葉枯死。由鞭毛菌亞門(mén)真菌的寄生霜霉菌侵染所致。低溫、多雨高濕或連陰雨時(shí)間長(zhǎng)時(shí)易發(fā)病?？捎?0%的代森錳鋅600倍液、75%百菌清600-800倍液，或50%多菌靈600倍掖進(jìn)行噴灑防治。

軟腐病

俗稱(chēng)“腐爛病”、“爛疙瘩”。最初植株外圍葉片在烈日下萎蔫，但早晚能恢復(fù)，反復(fù)幾天后葉片不再恢復(fù)，而是剝落。重病株葉柄基部或根莖髓心組織完全腐爛，有黏稠狀物產(chǎn)生，發(fā)出惡臭味。由細(xì)菌性胡蘿卜軟腐歐氏桿菌侵染所致，病菌易發(fā)生的溫度為25-30℃。

可用農(nóng)用鏈霉素按200mg/kg配成藥液灌根，或用新植霉素以同樣濃度灌根。

黑斑病

又稱(chēng)黑霉病。葉片發(fā)病初期產(chǎn)生近圓形褪綠斑，后漸擴(kuò)大呈灰褐色或褐色病斑，病斑上有同心輪紋，邊緣有黃色暈圈，最后葉片變黃干枯。潮濕條件下病部產(chǎn)生黑色霉層。由半知菌亞門(mén)真菌的蕓薹鏈格孢菌侵染所致，高濕低溫時(shí)易發(fā)病。

可用70%代森錳鋅400-600倍液、58%甲霜錳鋅500倍液，交替使用，5-7天噴1次，連續(xù)2-3次可達(dá)到防治效果。

主要價(jià)值觀賞價(jià)值羽衣甘藍(lán)又叫葉牡丹、牡丹菜，因?yàn)樗娜~色分寸豐富而且多變，葉形也是不盡相同的，葉的邊緣有紫紅、綠、紅、粉等不同的顏色，葉面則有淡黃、綠等顏色，整個(gè)植株形狀好像牡丹，所以羽衣甘藍(lán)也被人們地稱(chēng)為"葉牡丹"。1

在華東地帶羽衣甘藍(lán)多為冬季花壇的重要材料。其觀賞期長(zhǎng)，葉色極為鮮艷，特別是在公園、街頭、花壇常見(jiàn)用羽衣甘藍(lán)鑲邊和組成各種美麗的圖案。所以，歐美及日本將部分觀賞羽衣甘藍(lán)品種用于鮮切花銷(xiāo)售。十分受人喜歡。而且在中國(guó)也十分流行。

羽衣甘藍(lán)葉形葉色豐富多彩，鮮艷美麗，耐寒性強(qiáng)，是冬季和早春花卉稀少季節(jié)的重要觀葉植物。株形整齊，適宜布置花壇，也可盆栽供室內(nèi)陳設(shè)觀賞。在華南、西南等地城市可用來(lái)美化冬季花壇。許多城市用羽衣甘藍(lán)綠化街道。北京市農(nóng)科院1992年從日本北海道引進(jìn)了羽衣甘藍(lán)，1995年已培育了5000盆。羽衣甘藍(lán)抗寒性強(qiáng)，可耐-7℃的低溫，菊花凋謝后正是羽衣甘藍(lán)顯露色彩葉片時(shí)，并可保持到12 月上旬，為北京冬季綠化增添色彩。6

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值羽衣甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達(dá)到153.6～220毫克，在甘藍(lán)中可與西藍(lán)花媲美。7

羽衣甘藍(lán)可以連續(xù)不斷地剝?nèi)∪~片，并不斷地產(chǎn)生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，在歐美多用其配上各色蔬菜制成色拉。風(fēng)味清鮮，烹調(diào)后保持鮮美的碧綠色。7