[科普中國]-皇菊

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

皇菊的黃酮素含量極高，富含多種氨基酸、維生素和微量硒元素。皇菊花瓣中含有的多種氨基酸，維生素和微量硒元素，黃酮類物質(zhì)大部分也能在泡飲中滲透到水中。

食用方法一泡 ：純凈水浸泡，朵朵金菊在杯中綻放，艷黃花瓣在水中蕩漾，令人愛不釋手。

二賞 ：菊瓣入水，亮黃頃刻間彌溫開來，晶瑩透亮，浸泡時(shí)間越久，亮黃湯色不減一分，有效成份易溶于水中，金菊花朵久不褪色，在杯中更加?jì)赡邸?/p>

三聞 ：香味濃郁優(yōu)雅，沁人心脾。四品 ：輕啜入口，清而不濁、和而不猛、濃香入肺唇齒留香。1

田間管理摘心與整枝：為抑制植株的頂端優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)分枝，提高產(chǎn)量和花的品質(zhì)，生長(zhǎng)過程中共摘心兩次。第 1 次在定植時(shí)進(jìn)行，離地 10~15 cm 摘去頂端部分；第 2 次在 6 月中下旬至 7 月上旬，保留側(cè)枝 15~20 cm 摘去上部頂芽。整枝時(shí)按照近地面處保留 3~5 個(gè)主枝，二次摘心后單株保留二次枝數(shù) 15 個(gè)左右，原則去除過多的二次枝。不同品種長(zhǎng)勢(shì)不同、摘心時(shí)間略有不同。摘心宜選擇晴天進(jìn)行，摘心整枝后的殘?bào)w帶出菊花地銷毀。

疏花疏蕾：為確?；ǘ涞恼R美觀和完整性，提高花朵質(zhì)量，需對(duì)過密的花蕾、發(fā)育不完整的小花及時(shí)疏除。花朵直徑在 6 cm 以上大型花，每側(cè)枝保留 2~3 個(gè)花朵（花蕾）。中型花和花朵較小的品種，以花朵之間不擁擠為度，適當(dāng)疏花疏蕾，保持花朵間有一定的間距。

中耕除草：全年 4~5 次。定植緩苗后及時(shí)進(jìn)行第 1 次中耕除草，第 1、2 次中耕除草時(shí)宜淺不宜深以保護(hù)根系。以后根據(jù)生長(zhǎng)及天氣情況，及時(shí)除草。后期除草時(shí)適當(dāng)培土雍根，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，防止倒伏。

水分管理：定植時(shí)，澆 1 次透水。初期少澆水，以地表不干裂為宜，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，確保成活率。8 月、9 月菊花孕蕾期間根據(jù)土壤墑情及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)為宜。每次追肥后及時(shí)澆水。

施肥管理：生長(zhǎng)期間共追肥 3 次，第 1次在菊花定植成活后，結(jié)合澆水每畝施用腐熟人糞尿 1 000 kg；第 2 次在二次枝摘心后進(jìn)行，結(jié)合澆水每畝施入稍濃人畜糞尿 1 500~2 000 kg，促發(fā)新枝；第 3 次在 8 月，現(xiàn)蕾前每畝施用人畜糞尿 2 000 kg，促進(jìn)花蕾發(fā)育、提高朵花質(zhì)量。施肥時(shí)，盡量不把肥料粘在植株葉片上，以免灼傷。

病蟲害防治：皇菊生長(zhǎng)期間病害較少；蟲害主要有蚜蟲，9 月至 10 月密集發(fā)生，降低菊花產(chǎn)量和品質(zhì)，每畝設(shè)置 12 cm×20 cm 黃板 6~7 塊，將黃板涂機(jī)油后置于地內(nèi)，高出植株，誘殺成蟲。2

茶菊加工試驗(yàn)采收采收時(shí)期 ：10 月上旬至 11 月中下旬。

采收標(biāo)準(zhǔn)和方法 ：花瓣平展，花心散開（即花開放程度 70%~80%）時(shí)，選擇晴天露水干后采收，不采露水花和雨水花。人工采收時(shí)，中食指夾花柄基部，拇指壓花心輕輕掰動(dòng)即可，逐朵采收，無花梗，根據(jù)開花情況分 3~4次采收完畢。采收時(shí)用清潔、通風(fēng)良好的竹編、筐簍等容器盛放鮮花。采收時(shí)注意保持花型完整，剔除泥花、蟲花、病花，不夾帶雜物。采收后及時(shí)運(yùn)抵加工場(chǎng)所加工。

貯存方法 ：采收后若不能立即加工，攤放在陰涼處，均勻鋪開，每天翻動(dòng) 1~2 遍，避免日曬，防止發(fā)熱，否則容易變色、霉變。

干制加工干制方法： 采用電加熱烘焙法，干花含水量在 13%以下。主要儀器設(shè)備：電熱鼓風(fēng)干燥箱，中興 101 型，北京中興偉業(yè)儀器有限公司生產(chǎn)；托盤，由孔徑為 5 mm×5 mm 的不銹鋼篩網(wǎng)制成。 烘焙過程主要分裝盤、初烘、升溫、定溫烘干四道工序。鮮花裝盤要擺放均勻整齊，花朵間不留空隙，每盤擺放鮮花 1 層（小花 2 層），每箱放置 4層托盤。由于干燥箱上部較下部溫度偏高，干制過程中上下、左右倒盤 2~3 次，以使全部菊花干濕度一致。2

發(fā)源地皇菊發(fā)源于位于江西奉新縣有小香格里拉之稱的—下保村，位于江西省西北部，介于東經(jīng)114°45′至115°31′，北緯28°34′至28°52′之間，居幕阜山脈和九嶺山脈之間，縣境四周群山環(huán)繞，自古"山川深重，可供游覽"、"大江以西山水之秀甲天下，奉新縣下保鐘秀居多"，城中河流之水傳城而過，下保村為江西五大美村景點(diǎn)之一。奉新縣屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，光、熱、水資源較為豐富，霜期比較短，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件較為優(yōu)越，非常適合菊花的生長(zhǎng)。3

優(yōu)秀品種金絲皇菊金絲皇菊來自青藏高原具有“高原硒都”之稱的海東市平安區(qū)。金絲皇菊是當(dāng)?shù)匾粚?，種植過程中采取人工除草，施有機(jī)農(nóng)家肥，生長(zhǎng)環(huán)境生態(tài)自然，每單枝僅保留一個(gè)花蕾，其花形越大越圓潤(rùn)爆滿，為皇菊之上品。1

婺源皇菊婺源皇菊也叫曉起皇菊，按照花瓣顏色分類屬于黃菊的一種，因起源于江西上曉起村而得名。作為一種理想的茶用菊花，因其獨(dú)特的口感和淡淡的花香受到許多食客的追捧，近年來在各大媒體和中央電視臺(tái)均有報(bào)道。4