[科普中國(guó)]-南姜

南姜的外形類似樹根，顏色較深，體積較大,南姜皮顏色偏白,姜芽處呈微紅色。

不耐寒，喜冬季溫暖、夏季濕潤(rùn)環(huán)境，抗旱能力差，生長(zhǎng)初期宜半陰，生長(zhǎng)旺盛期需充足陽(yáng)光。土壤宜肥沃，保濕力強(qiáng)。

原產(chǎn)亞洲熱帶。分布于中國(guó)南部、西南部。越南、印度、馬來西亞至澳大利亞也有分布。

風(fēng)麾全世界的著名漢藥 二天油、驅(qū)風(fēng)油、清涼油、萬金油相信大家都用過，但很多人可能不知道，這些藥油的最主要原料是蘆葦姜素，而這種蘆葦姜素提取自中藥材蘆葦姜，也就是南姜。

【性味歸經(jīng)】辛，熱。歸脾、胃經(jīng)。 味辛，性溫。具強(qiáng)烈辛辣氣味。

【功能主治】溫胃散寒，消食止痛。有溫脾胃、祛風(fēng)寒、行氣止痛的作用。用于脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸等。

【主要成分】根莖含有蘆葦姜素(Galangin)、山柰素(Kaempferide)、擗皮素(Quercetin)及揮發(fā)油。油的主要成分為1，8-桉葉素(1，8-Cineole)和桂皮酸甲酯(Methyl cinnamate)。蘆葦姜的辛辣成分為蘆葦姜酚(Galango1)。

【用法用量】 3～6g 。

【貯藏】置陰涼干燥處。

【摘錄】《中國(guó)藥典》

烹調(diào)用途：除藥用外, 還大量用作調(diào)味料（如鹽焗雞粉等）、香料、藥酒及驅(qū)蟲劑等等。南姜粉為“五香粉”原料之一。

潮汕地區(qū)也常用于去除魚腥，鹵鴨、鵝都會(huì)使用南姜來去腥味、提味；潮汕傳統(tǒng)的小吃橄欖糝，南姜也是最重要的佐料；街頭的一碗牛雜粿條也會(huì)灑上一縷南姜末調(diào)味；南姜是潮汕地區(qū)不可缺少的食材。古埃及時(shí)代，南姜被用作為煙熏材料。中古世紀(jì)時(shí)在歐洲，被做為藥材與辛香料使用。直至今日，南姜僅馀潮汕地區(qū)及東南亞地區(qū)仍在使用，其他各地已經(jīng)極少得見。

生長(zhǎng)初期宜半陰，生長(zhǎng)旺盛期需充足陽(yáng)光。土壤宜肥沃，保濕力強(qiáng)。姜花有清新的香味，放于室內(nèi)可作天然的空氣清新器。

采用分株繁殖法繁殖速度也快。姜花對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，栽培土質(zhì)以肥沃疏松、排水良好之壤土或砂質(zhì)壤土最為適宜，但土壤應(yīng)經(jīng)常保持濕潤(rùn)或靠近水源，則生育更旺盛。春、夏、秋三季均可種植，但以春季2、3月份種植最好，分株種植當(dāng)年即可獲取高產(chǎn)。

所以若是喜歡姜花，可能在“清明”種下，“立秋”就可開花，到第二年開花最盛，第三年后根莖開始老化，開花就逐漸省了，屆時(shí)將要重新再種。

至于家庭盆栽，常因泥少肥缺，株高根多，生態(tài)環(huán)境不宜而難以獲得大花。剛栽植時(shí)不宜澆水過多，以免根莖切口腐爛。生長(zhǎng)期需經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。夏季花期應(yīng)適當(dāng)遮陰，可延長(zhǎng)開花期。冬季將莖枝剪除，以便翌年萌發(fā)新枝。寒冷地區(qū)，冬季挖取根莖放室內(nèi)貯藏。

名稱：南姜；英文：Galangal .拉丁文名：Alpinia galanga (Linn.) Willd.植物界；被子植物門；單子葉植物綱；芭蕉目；姜科；姜族；山姜屬；紅豆蔻種。