[科普中國]-衰老

詞語釋義基本信息

詞目：衰老

拼音：shuāi lǎo

詳細解釋[old and feeble;decrepit;senile] 年老而精力、體質(zhì)衰弱

《東周列國志》第一百六回：“臣聞：‘騏驥盛壯之時，一日而馳千里，及其衰老，駑馬先之?！窬咸档际阎畷r，不知臣已衰老矣。”

年邁體衰，精力不濟。

《史記·貨殖列傳》：“﹝ 陶朱公 ﹞后年衰老而聽子孫，子孫脩業(yè)而息之，遂至巨萬。”

明 劉基 《題老翁騎牛圖》詩：“勿言衰老筋力薄，有牛可放殊不惡?！?/p>

葉圣陶 《未厭集·夜》：“從她那動作的滯鈍以及步履的沉重，又見得她確實有點衰老了?！?/p>

指年邁體衰精力不濟的人。

《禮記·月令》：“﹝仲秋之月﹞是月也，養(yǎng)衰老，授幾杖，行糜粥飲食?！?/p>

唐 張喬 《贈頭陀僧》詩：“如今竹院藏衰老，一點寒燈弟子燒?！?/p>

清 嚴有禧 《漱華隨筆·宋太宗》：“寒暑迭變，不覺漸成衰老?！?/p>

猶衰敗。

晉 干寶 《搜神記》卷十八：“ 魏郡 張奮 者，家本巨富，忽衰老財散，遂賣宅與 程應(yīng) ?！?/p>

衰老的定義從生物學(xué)上講，衰老是生物隨著時間的推移，自發(fā)的必然過程，它是復(fù)雜的自然現(xiàn)象，表現(xiàn)為結(jié)構(gòu)的退行性變和機能的衰退，適應(yīng)性和抵抗力減退。在生理學(xué)上，把衰老看作是從受精卵開始一直進行到老年的個體發(fā)育史。從病理學(xué)上，衰老是應(yīng)激和勞損，損傷和感染，免疫反應(yīng)衰退，營養(yǎng)失調(diào)，代謝障礙以及疏忽和濫用藥物積累的結(jié)果。另外從社會學(xué)上看，衰老是個人對新鮮事物失去興趣，超脫現(xiàn)實，喜歡懷舊。

衰老的實質(zhì)伴隨生命發(fā)生、發(fā)展過程中的一種活動，是機體從構(gòu)成物質(zhì)、組織結(jié)構(gòu)到生理功能的喪失和退化過程。衰老過程是從受精卵到死亡之間持續(xù)發(fā)生的，只是到了一定的階段衰老的特征才比較明顯地顯現(xiàn)出來。人體衰老過程中的生理變化主要體現(xiàn)在機體組織細胞和構(gòu)成物質(zhì)的喪失，機體代謝率的減緩，機體和器官功能減退。衰老是不可避免的，但延緩衰老卻是可能的。合理飲食，平衡營養(yǎng)是延緩衰老、延長壽命的重要措施之一。 2

衰老特征(1)有時間的依賴性。

(2)是生物體內(nèi)所有細胞、組織、器官和整體普遍存在的現(xiàn)象。

3)是由自然趨勢所造成的內(nèi)生性變化。3

衰老生理表現(xiàn)衰老的主要生理表現(xiàn)是：

(1)形態(tài)變化。包括：①細胞變化。主要表現(xiàn)為細胞數(shù)的逐步減少。②組織與器官的變化。由于內(nèi)臟器官和組織的細胞數(shù)量減少，從而發(fā)生萎縮、重量減輕。③整體變化。隨著年齡的增長，體形和外形出現(xiàn)變化，如頭發(fā)變白;皮膚彈性降低，出現(xiàn)皺紋，出現(xiàn)老年斑;牙齒松動脫落，耳聾、眼花、駝背，身高逐漸縮短等。

(2)生理功能減退。包括：①心血管系統(tǒng)功能的衰退。如心肌纖維逐漸萎縮，心肌細胞內(nèi)老年色素(脂褐質(zhì))沉積，心瓣膜變得肥厚硬化、彈性降低等。②呼吸器官老化。表現(xiàn)為肺容量降低，呼吸功能明顯減退，代償能力降低。③消化系統(tǒng)的變化。主要是口腔、胃腸功能減弱，牙齦、牙齒發(fā)生萎縮性變化。④肌肉骨骼運動系統(tǒng)變化。主要表現(xiàn)在隨年齡增長，肌纖維變細、彈性降低、收縮力減弱;骨骼中有機成份減少，無機鹽增多，因而致使骨的彈性的韌性降低，易骨折等。⑤神經(jīng)系統(tǒng)變化。主要表現(xiàn)為腦細胞的某種程度的喪失;神經(jīng)傳導(dǎo)速度降低;老年人的動作遲緩，反映靈活性減弱等。

(3)主要感覺器官功能減退。如視覺、聽覺、嗅覺、味覺、皮膚感覺(包括觸覺、溫覺、痛覺)能力減退。此外，老年人心理運動反映也相應(yīng)遲緩。4

衰老的特性衰老本身有6大特性。①普遍性：即一切生物體都會發(fā)生衰老。②內(nèi)在性：衰老過程是生物體內(nèi)自發(fā)的必然過程，即是生活在最適宜的環(huán)境中也會逐漸衰老。③進行性：衰老是隨著時間的推移而不斷發(fā)展的過程。④有害性：衰老使生物體的生理機能降低，增加了生病和死亡的機會。⑤個體差異性：在同一類生物中，不同個體間衰老的進程是不同的，尤其在生命的后期，這種差異性更為明顯。只有那些衰老較慢的個體才有可能獲得長壽。⑥可干擾性：衰老雖然是內(nèi)在的自發(fā)過程，但外界條件可以加速或延緩這種過程的進行。如環(huán)境溫度可以改變動物的壽命。正因如此，人們才有可能通過改善生活環(huán)境去謀求長壽。生理學(xué)角度看，衰老是由新陳代謝減退而引起的。新陳代謝是生命活動的基本特征之一，它包括合成代謝和分解代謝兩方面。如果機體的合成代謝高于分解代謝，人就會生長發(fā)育，這就是童年期和青年期;如果這兩個代謝過程的速度基本平衡，人就到了中年期和壯年期，這個時期人體的變化較小;假若分解代謝高于合成代謝，人就開始衰老，如果新陳代謝一旦停止，人的生命活動也就結(jié)束了。在人的一生中，上述變化是普遍存在的，因此衰老是不可避免的。但是，在人的一生中，由于內(nèi)在或外在的原因，使衰老過程提早發(fā)生，這就是早衰。早衰是病理老化，它將影響人的壽命。人到老年期雖然容易發(fā)生病理性老化，但并非每個人都必定要發(fā)生。因此生理性老化是不可避免的自然規(guī)律，而病理性老化則是可以防止和推遲的。為了同衰老進行斗爭，人們曾對衰老的機制進行了廣泛的研究。但是，至今為止有關(guān)引起衰老的機制尚未徹底搞清楚。5

衰老理論和原因衰老（Aging or Senesence）這個詞意味著隨著年齡增加，機體逐漸出現(xiàn)的退行性變化。衰老的普遍性、內(nèi)因性、進行性及有害性作為衰老的標準被普遍接受。自19世紀末應(yīng)用實驗方法研究衰老以來，先后提出的學(xué)說不下20余種，很多學(xué)說并沒有得到實驗研究的支持。目前的研究認為，衰老由干細胞衰退、DNA退化、飲食精神因素、衰老基因活躍等是綜合因素的結(jié)果，仍未形成統(tǒng)一的衰老理論。

體細胞突變學(xué)說該學(xué)說認為在生物體的一生中，誘發(fā)（物理因素如電離輻射、X射線、化學(xué)因素及生物學(xué)因素等）和自發(fā)的突變破壞了細胞的基因和染色體，這種突變積累到一定程度導(dǎo)致細胞功能下降，達到臨界值后，細胞即發(fā)生死亡。支持該學(xué)說的證據(jù)有：X線照射能夠加速小鼠的老化，短命小鼠的染色體畸變率較長命小鼠為高，老年人染色體畸變率較高；有人研究了轉(zhuǎn)基因動物在衰老過程中出現(xiàn)的自發(fā)突變的頻率和類型，也為該學(xué)說提供了一定的依據(jù)。

然而，該學(xué)說也有解釋不了的事實，如衰老究竟是損傷增加還是染色體修復(fù)能力降低，該學(xué)說無法解釋；另外，現(xiàn)代生物學(xué)證明基因的突變率為10-6-10-9 /細胞/基因位點/代，如此低的突變率不會造成細胞的全群死亡，而按該學(xué)說要求細胞應(yīng)有異常高的突變率；衰老是突變造成的，轉(zhuǎn)化細胞在體外能持續(xù)生長，就此而言，轉(zhuǎn)化細胞應(yīng)不發(fā)生突變，事實卻并非如此。

自由基學(xué)說衰老的自由基學(xué)說是Denham Harman在1956年提出的，認為衰老過程中的退行性變化是由于細胞正常代謝過程中產(chǎn)生的自由基的有害作用造成的。生物體的衰老過程是機體的組織細胞不斷產(chǎn)生的自由基積累結(jié)果，自由基可以引起DNA損傷從而導(dǎo)致突變，誘發(fā)腫瘤形成。自由基是正常代謝的中間產(chǎn)物，其反應(yīng)能力很強，可使細胞中的多種物質(zhì)發(fā)生氧化，損害生物膜。還能夠使蛋白質(zhì)、核酸等大分子交聯(lián)，影響其正常功能。支持該學(xué)說的證據(jù)主要來自一些體內(nèi)和體外實驗。包括種間比較、飲食限制、與年齡相關(guān)的氧化壓力現(xiàn)象測定、給予動物抗氧化飲食和藥物處理；體外實驗主要包括對體外二倍體成纖維細胞氧壓力與代謝作用的觀察、氧壓力與倍增能力及抗氧化劑對細胞壽命的影響等。該學(xué)說的觀點可以對一些實驗現(xiàn)象加以解釋如：自由基抑制劑及抗氧化劑可以延長細胞和動物的壽命。體內(nèi)自由基防御能力隨年齡的增長而減弱。脊椎動物壽命長的，體內(nèi)的氧自由基產(chǎn)率低。但是，自由基學(xué)說尚未提出自由基氧化反應(yīng)及其產(chǎn)物是引發(fā)衰老直接原因的實驗依據(jù)，也沒有說明什么因子導(dǎo)致老年人自由基清除能力下降，為什么轉(zhuǎn)化細胞可以不衰老，生殖細胞何以能世代相傳維持種系存在這些問題。而且，自由基是新陳代謝的次級產(chǎn)物，不大可能是衰老的原發(fā)性原因。

生物分子自然交聯(lián)學(xué)說其主要論點是：機體中蛋白質(zhì)，核酸等大分子可以通過共價交叉結(jié)合，形成巨大分子。這些巨大分子難以酶解，堆積在細胞內(nèi)，干擾細胞的正常功能。這種交聯(lián)反應(yīng)可發(fā)生于細胞核DNA上，也可以發(fā)生在細胞外的蛋白膠原纖維中。目前有一些證據(jù)支持交聯(lián)學(xué)說。皮膚膠原的可提取性以及膠原酶對其消化作用隨增齡降低，而其熱穩(wěn)定性和抗張強度則隨年齡的增高而增強了；大鼠尾腱上的條紋數(shù)目及所具備的熱收縮力隨年齡的增高而增加，溶解度卻隨年齡增高而降低。這些結(jié)果表明，在年老時膠原的多肽鏈發(fā)生了交聯(lián)，并日益增多。該學(xué)說與自由基學(xué)說有類似之處，亦不能說明衰老發(fā)生的根本機制。

生物分子自然交聯(lián)學(xué)說：

該學(xué)說在論證生物體衰老的分子機制時指出：生物體是一個不穩(wěn)定的化學(xué)體系，屬于耗散結(jié)構(gòu)。體系中各種生物分子具有大量的活潑基團，它們必然相互作用發(fā)生化學(xué)反應(yīng)使生物分子緩慢交聯(lián)以趨向化學(xué)活性的穩(wěn)定。隨著時間的推移，交聯(lián)程度不斷增加，生物分子的活潑基團不斷消耗減少，原有的分子結(jié)構(gòu)逐漸改變，這些變化的積累會使生物組織逐漸出現(xiàn)衰老現(xiàn)象。生物分子或基因的這些變化一方面會表現(xiàn)出不同活性甚至作用徹底改變的基因產(chǎn)物，另一方面還會干擾RNA聚合酶的識別結(jié)合，從而影響轉(zhuǎn)錄活性，表現(xiàn)出基因的轉(zhuǎn)錄活性有次序地逐漸喪失，促使細胞、組織發(fā)生進行性和規(guī)律性的表型變化乃至衰老死亡。

生物分子自然交聯(lián)說論證生物衰老的分子機制的基本論點可歸納如下：其一，各種生物分子不是一成不變的，而是隨著時間推移按一定自然模式發(fā)生進行性自然交聯(lián)。其二，進行性自然交聯(lián)使生物分子緩慢聯(lián)結(jié)，分子間鍵能不斷增加，逐漸高分子化，溶解度和膨潤能力逐漸降低和喪失，其表型特征是細胞和組織出現(xiàn)老態(tài)。其三，進行性自然交聯(lián)導(dǎo)致基因的有序失活，使細胞按特定模式生長分化，使生物體表現(xiàn)出程序化和模式化生長、發(fā)育、衰老以至死亡的動態(tài)變化歷程。

隨年齡增長，對生命重要的大分子有交聯(lián)增多傾向，或在同種分子間或在不同分子間都可能產(chǎn)生交聯(lián)鍵從而改變了分子理化特性，使之不能正常發(fā)揮功能。細胞外的膠原蛋白進行交聯(lián)已如前述，此說則設(shè)想胞內(nèi)大分子如核酸、蛋白質(zhì)也會進行交聯(lián)，但迄今在體內(nèi)還未見證實。把交聯(lián)視為衰老的原發(fā)性因素也只是一種推測，然而這畢竟是研究衰老中值得探索的一個途徑。

衰老的免疫學(xué)說衰老的免疫學(xué)說可以分為兩種觀點：第一，免疫功能的衰老是造成機體衰老的原因；第二，自身免疫學(xué)說，認為與自身抗體有關(guān)的自身免疫在導(dǎo)致衰老的過程中起著決定性的作用。衰老并非是細胞死亡和脫落的被動過程，而是最為積極地自身破壞過程。

從衰老的免疫學(xué)說可以看出免疫功能的強弱似乎與個體的壽命息息相關(guān)，迄今的研究表明機體在衰老的過程中確實伴有免疫功能的重要改變：

1、個體水平

伴隨衰老免疫功能改變的特點是對外源性抗原的免疫應(yīng)答降低，而對自身抗原免疫應(yīng)答增強。據(jù)Whittingham報告，用抗原免疫后，老年人抗體效價比年輕人呈現(xiàn)有意義下降。此外隨衰老自身抗體的檢出率升高。細胞免疫也隨增齡而降低。

2、器官、組織水平

人類的胸腺出生后隨著年齡的增長逐漸變大，13-14歲時達到頂峰，之后開始萎縮，功能退化，25歲以后明顯縮小。新生動物切除胸腺后即喪失免疫功能，年輕動物切除胸腺后，免疫功能逐漸衰退，抗體形成及移植物抗宿主反應(yīng)下降。

3、細胞、分子水平

老年動物和人的T細胞功能下降，數(shù)量也減少。隨年齡的增長，機體對有絲分裂原刀豆蛋白A（con A）、植物血凝素（PHA）及抗CD3抗體的增殖反應(yīng)能力下降。這是衰老的免疫學(xué)特征之一。伴隨老化，細胞因子的分泌有明顯的改變。在T細胞的增殖中IL-2的產(chǎn)生和IL-2受體的出現(xiàn)是很重要的，老年人IL-2產(chǎn)生減少，IL-2受體，特別是高親和性受體的出現(xiàn)亦減少。

自身免疫觀點認為免疫系統(tǒng)任何水平上的失控都可以導(dǎo)致自身免疫反應(yīng)的過高表達，也從而表現(xiàn)出許多衰老加速的證據(jù)。

免疫系統(tǒng)控制衰老也有許多相反的證據(jù)。小鼠中有一種長命的近交品系—C57BL/6，它的抗核抗體的比例及胸腺細胞毒抗體的含量相對較高，但未顯示較高程度的免疫病理損傷。裸鼠是一種先天性無胸腺無毛綜合癥的小鼠，其T細胞免疫功能極度缺乏，以至于可以接受同種異體甚至異種移植物，這種小鼠如果飼養(yǎng)在普通條件下可致早期死亡，但是在無菌條件下飼養(yǎng)其壽命不低于正常鼠。如果在通常的飼養(yǎng)條件下切除新生小鼠的胸腺，死于3月齡左右，若將其置于無菌的環(huán)境中，大多數(shù)可以活得更長久?？梢娒庖呦到y(tǒng)雖然對生存期可以產(chǎn)生影響，但并非決定因素。免疫學(xué)說將免疫系統(tǒng)說成是衰老的領(lǐng)步者及根本原因所在，然而至今尚無明顯的理由說明免疫系統(tǒng)隨齡退化的原因，免疫系統(tǒng)的增齡改變也均是衰老導(dǎo)致的多種效應(yīng)的表現(xiàn)，應(yīng)該視為整體衰老的一部分，而不是衰老的始動原因。

端粒學(xué)說端粒學(xué)說由Olovnikov提出，認為細胞在每次分裂過程中都會由于DNA聚合酶功能障礙而不能完全復(fù)制它們的染色體，因此最后復(fù)制DNA序列可能會丟失，最終造成細胞衰老死亡。

端粒是真核生物染色體末端由許多簡單重復(fù)序列和相關(guān)蛋白組成的復(fù)合結(jié)構(gòu)，具有維持染色體結(jié)構(gòu)完整性和解決其末端復(fù)制難題的作用。端粒酶是一種逆轉(zhuǎn)錄酶，由RNA和蛋白質(zhì)組成，是以自身RNA為模板，合成端粒重復(fù)序列，加到新合成DNA鏈末端。在人體內(nèi)端粒酶出現(xiàn)在大多數(shù)的胚胎組織、生殖細胞、炎性細胞、更新組織的增生細胞以及腫瘤細胞中。正因如此，細胞每有絲分裂一次，就有一段端粒序列丟失，當端粒長度縮短到一定程度，會使細胞停止分裂，導(dǎo)致衰老與死亡。

大量實驗說明端粒、端粒酶活性與細胞衰老及永生有著一定的聯(lián)系。第一個提供衰老細胞中端粒縮短的直接證據(jù)是來自對體外培養(yǎng)成纖維細胞的觀察，通過對不同年齡供體成纖維細胞端粒長度與年齡及有絲分裂能力的關(guān)系觀察到隨著增齡，端粒的長度逐漸變短，有絲分裂的能力明顯漸漸變?nèi)?；Hastie發(fā)現(xiàn)結(jié)腸端粒限制性片段的長度隨供體年齡增加逐漸縮短，平均每年丟失33bp的重復(fù)序列；植物中不完整的染色體在受精作用中得以修復(fù)，而不能在已經(jīng)分化的組織中修復(fù)，這在較為高等的真核生物中也證實了體細胞中端粒酶的活性受抑制；精子的端粒要比體細胞長，體細胞缺失端粒酶活性就會逐漸衰老，而生殖細胞系的端粒卻可以維持其長度；轉(zhuǎn)化細胞能夠通過端粒酶的活性完全復(fù)制端粒以得永生。但是許多問題用端粒學(xué)說還不能解釋。體細胞端粒長度與有絲分裂能力呈正比，這一點實驗已經(jīng)證實了，而不同的體細胞其有絲分裂能力是不盡相同的，胃腸黏膜細胞的分裂增殖速度就比較快，神經(jīng)細胞分裂的速度就比較慢。曾有人就不同年齡供體角膜內(nèi)皮細胞的端粒長度進行研究發(fā)現(xiàn)角膜內(nèi)皮細胞內(nèi)端粒長度長期維持在一個較高的水平，而端粒酶卻不表達。另外，Kippling發(fā)現(xiàn)，鼠的端粒比人類長近5-10倍，壽命卻比人類短的多。這些都提示體細胞端粒長度與個體的壽命及不同組織器官的預(yù)期壽命并非一致。生殖細胞的端粒酶活性長期維持較高的水平卻不會象腫瘤那樣無限制分裂繁殖；端粒長度由端粒酶控制，那何種因素控制端粒酶呢？生殖細胞內(nèi)端粒酶活性較高，為什么體細胞中沒有較高的端粒酶活性。看來端粒的長度縮短是衰老的原因還是結(jié)果尚需進一步研究。

神經(jīng)內(nèi)分泌學(xué)說激發(fā)各種生理功能的信息在衰老中有重要作用。信息來源不外內(nèi)分泌與神經(jīng)，早在19世紀就有一種理論強調(diào)衰老源于性激素的缺乏，性腺移植成為風(fēng)靡一時的復(fù)壯手術(shù)。其實衰老未必源于激素的缺乏，而可能是各種激素的平衡失調(diào)所致，維持激素平衡有賴于神經(jīng)內(nèi)分泌的反饋機理，衰老個體對反饋的敏感性下降，有人認為反饋的中心在下丘腦，這里接受反饋信息，然后轉(zhuǎn)為激素反應(yīng)，觸發(fā)機體的生長、成熟和衰老。因此認為在下丘腦有所謂“衰老鐘”，實驗證明給老年性周期停止的雌鼠注射刺激下丘腦神經(jīng)分泌的化學(xué)物質(zhì)——左旋多巴則可恢復(fù)生殖周期，反映了老年下丘腦神經(jīng)遞質(zhì)兒茶酚胺的缺陷。

另一方面也有人認為不是激素本身，而是靶細胞上的受體缺陷導(dǎo)致衰老，例如有些激素調(diào)控細胞對營養(yǎng)物的吸收與代謝，它們的受體在衰老時顯著減少，以致老年人對營養(yǎng)的利用能力下降。

還有一種見解，認為一種激素對另一種激素的功能可以通過未知方式進行阻斷。例如有人從切除垂體使老年大鼠部分地復(fù)壯，推測垂體有某種激素可干擾體細胞對甲狀腺素的利用，復(fù)壯是源于這種干擾的解除，但迄今還不知垂體是否確有這類“死亡激素”。

神經(jīng)內(nèi)分泌說涉及激素與神經(jīng)遞質(zhì)作用的許多方面，現(xiàn)代的實驗根據(jù)還是有限的。

延緩衰老的方法延緩皮膚衰老的科學(xué)方法和原則

抗衰老護膚美容在做好清潔、防曬、保濕、…的同時，聯(lián)合使用抗氧化、抗自由基、促進再生、細胞保護因子等產(chǎn)品，就可以保持肌膚年輕。

食療延緩衰老，減少錯誤飲食習(xí)慣水果代替蔬菜

水果和蔬菜都含有豐富的維生素，為此，許多人以為，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也無妨。其實，蔬菜是僅次于糧食的人體必需的食物，它更能有效地促進人體吸收蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)素。人如果僅食動物食品，蛋白質(zhì)吸收率為70%;若兼食蔬菜，則吸收率可達90%以上。再者，蔬菜中含特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動，起到助消化、防腸癌之作用。

方便面代替早餐

經(jīng)常食用方便面替代早餐，對人體健康和發(fā)育都是很不利的。因為，維持人體正常生理代謝需要六大要素，而方便面主要成分是碳水化合物，其他營養(yǎng)成分很少。因此，如果長期以方便面代替早餐，會導(dǎo)致頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，嚴重者可出現(xiàn)體重下降，肌肉萎縮等營養(yǎng)缺乏之表現(xiàn)。

新鮮蔬菜代替冷藏蔬菜

如果是指剛從菜地里采摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那么新鮮了，通常都是儲存了幾天的，其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。相反，冷藏的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜采摘之后冷藏，能很好地防止維生素的流失。

礦泉水代替白開水

很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質(zhì)，就不再喝白開水，全用礦泉水代替，但是礦泉水也會受到土地中有害物質(zhì)的污染。近日，荷蘭科學(xué)家對瓶裝礦泉水進行了分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染。盡管這些細菌可能并不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。

畜肉代替魚肉

只吃豬肉，少吃或不吃魚肉是多數(shù)漢族人的習(xí)慣。雖然兩者的蛋白質(zhì)含量和吸收率差異不大，但脂肪的構(gòu)成卻有很大差異。魚的脂肪含有較多的某種多不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對兒童的大腦發(fā)育和預(yù)防心血管疾病起著有益的作用。而畜肉，尤其是牛羊肉，脂肪酸以飽和為主，過多攝入不利于健康。

紅糖代替白糖

紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖的味道不如白糖那么甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。

補藥代替營養(yǎng)品

不少人在醫(yī)生建議加強點營養(yǎng)時，卻往往去服用各種補藥。然而，專家指出，補藥不可代替營養(yǎng)品。氨基酸是常見補藥，但若不是進食困難，則不必應(yīng)用，盲目輸氨基酸不僅可致過敏反應(yīng)，對于腎功能不好者，還可能導(dǎo)致肝昏迷、尿毒癥的發(fā)生。不少人認為，維生素類藥物對身體有益，多吃點無妨，實則不然，長期服用維生素a、d丸可發(fā)生維生素a中毒，出現(xiàn)骨痛、嘔吐、瘙癢、脫發(fā)等。因此，加強營養(yǎng)，應(yīng)從調(diào)節(jié)飲食入手，切勿濫用營養(yǎng)品。

營養(yǎng)品代替天然食品

很多人越來越重視營養(yǎng)，這是好事，但濫用營養(yǎng)品，好事就變成壞事。把蛋白粉當飯吃，把維生素當水果和蔬菜，認為吃了這些營養(yǎng)品，身體就會長保健康。更有不少人認為，維生素類藥物對身體有益，多吃點無妨，實則不然。例如，大量的維生素c與腎結(jié)石形成有關(guān)，加強營養(yǎng)，原則上應(yīng)從飲食調(diào)節(jié)入手。如果飲食不夠，確需補充時，應(yīng)該由相關(guān)專家給予建議，切不可濫補。

適量運動延緩衰老

“生命在于運動”運動是保持健康、延緩衰老的有效措施之一。所以，自古至今養(yǎng)生學(xué)上都積極主張運動。 有人認為，人到老年才開始運動為時已晚，其實不然。經(jīng)國外運動生理學(xué)家研究證實：“老年從事體育運動的效果雖然要比年輕人小得多，但只要投入，并通過適量負荷的體育運動，機體的生理機能和組織狀態(tài)都能得到明顯的改善?！币虼耍魏卫夏耆?，只要堅持適量的體育運動，對健康和長壽都是有益的。 但老年人參加體育運動要注意以下幾點:

1、在運動前先到醫(yī)院全面檢查一下身體，

2、循序漸進，運動量逐漸增加，掌握好適度的運動量。專家認為，老人每天堅持30分鐘的輕松運動，每周5次，運動后每分鐘的心率，加上自己的年齡數(shù)，不超過170，這就是最適度的運動量。另外，在運動結(jié)束后5分鐘內(nèi)，感到心跳、呼吸基本恢復(fù)正常，全身舒適且無疲勞感，這也說明運動量是適度的。

3、選擇合理的運動項目。慢跑、快走、游泳是耐力鍛煉，可使心臟保持健康；太極拳、跳舞、保健操等柔韌性鍛煉，可活動肌肉、韌帶及筋腱，防止關(guān)節(jié)僵硬及疼痛；肥胖老人最好做老年減肥健美操。

4、選擇運動時間。鍛煉時間選擇在下午較為安全。5、持之以恒，貴在堅持。

6、運動前須做好準備活動，激烈運動后不要突然停頓下來。最好慢走2分鐘后再停下來休息。運動后也不要立即洗澡，至少要等5分鐘后。洗澡時最好用熱水，以保安全。

堅持適量飲水延緩衰老

人體細胞中水的成分很大，人的生死過程也可以說是間接的脫水過程。