別瞎說，黃瓤西瓜可不是轉(zhuǎn)基因品種

本來我想在某度搜索一個黃瓤西瓜品種，沒想到卻發(fā)現(xiàn)一件聞所未聞、駭我聽聞的事兒：居然有很多人認為黃瓤西瓜是轉(zhuǎn)基因品種！

圖一

說圣女果、彩色玉米是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品我也就忍了，畢竟這些“奇技淫巧的品種”過去可能沒見過，可黃瓤西瓜這種濃眉大眼的老革命怎么能和它們混為一談呢？這不但不是新近出現(xiàn)，而且簡直可以稱得上是一定程度上的“自古以來”。像我這樣一把年紀的人應(yīng)該都記得，小時候固然也是紅瓤占據(jù)西瓜主流，但黃瓤也絕談不上鮮見。嗯，這件事兒確實是會暴露年齡。

先別支太遠，就拿上個世紀說事兒。1979年姜昆、李文華表演的對口相聲《愛的挫折》，其中提到了一個西瓜品種“黑繃筋”，用以形容作為“建筑工人”的姜昆是個大黑臉?！昂诳嚱睢钡耐馄つG色，稱之為“黑”也勉強可以，內(nèi)部卻是黃瓤紅籽，沙脆香甜，在當年的北京是非常流行的品種，想必老北京人會有印象。79年會有人懷疑這懷疑那嗎？不會，那年頭有的吃就不錯了。

圖二

把目光再往前移，看看古代的西瓜是個什么情況。文天祥有一首《西瓜吟》，其辭曰：拔出金佩刀，斫破蒼玉瓶。千點紅櫻桃，一團黃水晶。下咽頓除煙火氣，入齒便作冰雪聲。長安清富說邵平，爭如漢朝作公卿。你看人家這吃瓜場面，金佩刀都用上了，可謂氣沖牛斗矣。文天祥吃的西瓜啥瓤？“千點紅櫻桃，一團黃水晶”一句點明，正是黃瓤紅籽西瓜也。是不是“黑繃筋”遠祖就不好說了。

圖三

圖四 三白西瓜

So，黃瓤西瓜本來就有，不用勞煩什么轉(zhuǎn)基因技術(shù)。事實上，自從西瓜被人類看中，在長期栽培中就選育出了各種瓤色，從白色、淡黃、亮黃、粉紅、橘紅到大紅色都有，白色相對更罕見，籽用西瓜基本都是白瓤，瓤用西瓜也有歷史悠久的“三白西瓜”。這肯定和基因有關(guān)，只不過人家生來自備，用不著現(xiàn)“轉(zhuǎn)”。根據(jù)研究，瓤色至少由三個基因控制，每個基因位點有2或3個等位基因，正是它們的不同組合讓西瓜如此多彩。

圖五

西瓜的瓤色不同，成分上也有一些細微的差別。瓤色由類胡蘿卜素呈現(xiàn)，紅瓤瓜中的類胡蘿卜素以番茄紅素為主，黃瓤以葉黃素及其它類胡蘿卜素居多。黃瓤的含糖量比白瓤高，普遍不如紅瓤，維C含量則略高于紅瓤，但吃瓜為的是解饞消暑，圖的是酣暢淋漓，并非保健養(yǎng)生、補腎健脾，那點兒維C實不足掛齒。白瓤黃瓤的市場占比遠不如紅瓤，正是因為它們不夠甜。紅色瓤熱情如火，黃白稍嫌悶騷，可能也是原因之一。

圖六：紅黃相間的彩虹瓜

風水輪流轉(zhuǎn)，黃瓤西瓜在沉寂多年之后再次興起，大概誰也沒料到會被戴上“轉(zhuǎn)基因”的帽子，也有懷疑打激素的，似乎生物學只有“轉(zhuǎn)基因”和“激素”兩個概念?？匆娦缕婀呔鸵惑@一乍已經(jīng)是蠢，更何況黃瓤西瓜根本就不新奇，換成圖六中的彩瓤瓜不得嚇死。世上果蔬品種浩若煙海，我國栽培的僅是一小部分，千萬不要以為自己的視野就等同于全世界。你生也有涯，而知也無涯，以有涯杠無涯，殆矣。

退一萬步講，就算真有轉(zhuǎn)基因西瓜品種上市又當如何？只要價格合理，當然照吃不誤，對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的排斥是毫無道理的譫妄。這是另外一個話題，容易引戰(zhàn)，按下不表。Over。