沒煮熟的見手青，吃了就會致幻，你會看到小人但思維卻完全清晰

蘑菇是世間難得的美味，而野生蘑菇就更是美味中的美味。

野生蘑菇又稱野生菌，它和市場上隨處可見的蘑菇絕不僅是野生和人工種植的區(qū)別而已。野生菌的生長條件是極為苛刻的，熱量要充足，但又不能接受陽光直射，濕度要大，但也不能一直濕，要有明顯的干濕交替，而具備這樣條件的地方就要數(shù)云貴高原了。

云南的野生菌出名，世人皆知。而野生菌之所以為野生菌，就在于其無法人工種植，原因不僅在于苛刻的條件，還在于野生菌的根部，和普通人工種植的蘑菇不同，野生菌的根部是與樹木的根部結合在一起的，所以想要種植野生菌，首先就得先要擁有一片森林，這顯然是不現(xiàn)實的，正所謂人間至味，不可多得。

人們都知道，很多野生的蘑菇是具有毒性的，事實上在世間的所有蘑菇種類之中，有毒的蘑菇要遠多于無毒的蘑菇，鑒別野生蘑菇的毒性需要豐富的經(jīng)驗和專業(yè)知識，友情提醒，普通人不宜私自采摘野生菌食用。

云南得天獨厚的自然條件成為了野生菌繁衍生息的天堂，每到夏季來臨之時，“食菌”便成為了這里最為重要的一件事情，云南的野生菌種類很多，而其中最為出名的就是牛肝菌了。牛肝菌味道鮮美，但很多人可能并不知道牛肝菌也可以細分為四個不同的種類，而分類的依據(jù)就是它們的顏色，比如黑牛肝菌、白牛肝菌、黃牛肝菌和紅牛肝菌，而紅牛肝菌就是我們這里要說的主角，紅牛肝菌還有著另外一個耳熟能詳?shù)拿?，那就是“見手青”?/p>

云南人沒有不知道見手青的，而見手青之所以叫見手青，就是因為它“見到手，就發(fā)青”。

無論是菌柄、菌褶還是菌肉，只要用手去捏、去搓、去撕，這些被捏、被搓、被撕的部位很快就會由橙紅色變?yōu)榍嗌@種現(xiàn)象產(chǎn)生的根源就是真菌中的酸性物質被氧化的結果。見手青的變色并沒有什么神奇的，神奇的在于見手青有毒，而有毒也沒有什么神奇的，神奇的地方在于這種毒性能夠讓人致幻，也就是產(chǎn)生幻覺。

但是見手青的毒和大多數(shù)的致幻毒素并不一樣，中毒者并不會神志恍惚，他們的神志仍然能夠保持清醒，唯一的問題是在中毒者的眼前會出現(xiàn)一堆“來自小人國的小人”，這些小人會在你的身體上攀爬，會在桌子上奔跑，總之，你看到哪里，它們就會出現(xiàn)在哪里。

為什么中了見手青的毒就能夠在神志清醒的情況下看到小人呢？原因就隱藏在見手青毒素的分子結構之中。

見手青毒素是一種色胺類物質，動植物的體內(nèi)幾乎都存在此類物質，比如我們?nèi)祟惿眢w中的血清素就是一種色胺類物質，色胺類物質是人體內(nèi)的信使，負責信息的傳遞，比如血清素就能夠與人體內(nèi)的多種神經(jīng)遞質受體結合。

而同為色胺類物質的見手青毒素和血清素的分子結構十分相近，所以當它進入人體之后就會取代血清素和神經(jīng)遞質受體結合，并通過神經(jīng)遞質受體進入到大腦皮層之中。大腦是人體的神經(jīng)中樞，在其中存在著大量的連接通路，信息通過這些通路相互傳遞。而見手青毒素進入大腦皮層之后會建立大量新的通路，將本來毫不相關的區(qū)域連接在一起，于是幻覺就產(chǎn)生了。

大腦中不相關的區(qū)域被連接后，大腦所接收到的信息就會產(chǎn)生與平時不一樣的處理結果。

比如將聽覺與視覺連接后，你看到了一朵花，卻并未在大腦中產(chǎn)生一朵花，而是產(chǎn)生了一段聲音。那么小人是怎么產(chǎn)生的呢？見手青毒素會通過錯誤的連接加強人腦記憶中的人物部分，并縮小空間尺寸，于是小人就在我們的眼前出現(xiàn)了。

如果你在醫(yī)院見到一個正在輸液的見手青中毒者，如果他正在注視著一個地方，那么一定是在他的眼中那里有一堆小人。其實，見手青的毒素在煮熟之后就會失去活性，所以食用煮熟的見手青是沒有中毒風險的，之所以會中毒，就是因為沒有將見手青徹底煮熟所引起的，而徹底煮熟的見手青則是世間難得的美味。