[科普中國]-藻青蛋白

藻青蛋白是一種藍(lán)色的色素，它只能在藍(lán)綠色藻類內(nèi)找到。它的進(jìn)化比葉綠素早九億年。

簡介藻青蛋白是從藍(lán)綠色藻類提取出的一種深藍(lán)色色素，是自然界中少見的色素蛋白之一，不僅顏色鮮艷，而且本身是一種營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成齊全，必需氨基酸含量高。它既是一種蛋白質(zhì)，又是一種極好的天然食用色素，同時又具有抗氧化、抗腫瘤、抗輻射、補(bǔ)血等保健功效。1

功效和應(yīng)用藻青蛋白的應(yīng)用研究很廣泛，可歸納以下幾方面：

天然食用色素藻青蛋白是水溶性色素，無毒，純藍(lán)，清亮可愛，可作為食品著色劑、化妝品的添加劑。 而且本身是非常豐富的蛋白質(zhì)，其氨基組成齊全，必需氨基酸占總量的37.2%.

醫(yī)藥保健食品藻青蛋白離體實(shí)驗(yàn)證明具有刺激紅細(xì)胞集落生成，類似紅細(xì)胞生成素(EPO)的作用。藻青蛋白可以幫助調(diào)節(jié)合成人體所需要的多種重要酶，對抑制癌細(xì)胞的生長和促進(jìn)人體細(xì)胞再生具有重要作用，同時還可以調(diào)節(jié)人體的免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能，提高人體對疾病的抵抗能力。 目前國外已成功的研制出多種藻青蛋白復(fù)合藥品， 認(rèn)為該蛋白有促進(jìn)免疫和抗疾病功能。 藻青蛋白對一些癌細(xì)胞的抑制作用明顯。最新的研究成果顯示藻青蛋白具有顯著抑制腫瘤細(xì)胞生長和腫瘤新生血管生成，誘發(fā)腫瘤細(xì)胞凋亡，能顯著地減輕和消除輻照、化療對血白細(xì)胞核骨髓細(xì)胞的損傷，并能加速外周血白細(xì)胞和骨髓有核細(xì)胞的恢復(fù)，提高機(jī)體免疫力，阻止腫瘤轉(zhuǎn)移復(fù)發(fā)。

生物學(xué)、化學(xué)和細(xì)胞學(xué)實(shí)驗(yàn)的特殊試劑
藻青蛋白藍(lán)色并有熒光，可作為生物學(xué)、細(xì)胞學(xué)一些光動力學(xué)的研究試劑。 也可作為生化標(biāo)記使用。藻青蛋白的另一作用是熒光劑，其熒光功效是普通熒光素的30倍。當(dāng)受光激發(fā)，可發(fā)出強(qiáng)烈的紅色熒光，用于腫瘤和癌癥的臨床體外診斷上，對細(xì)胞的早期癌變診斷意義重大，可作為一種新型的光敏劑，對癌癥的激光療法具有顯著的增敏作用。根據(jù)相關(guān)研究報道，以藻青蛋白為光敏劑可使激光對腫瘤細(xì)胞的殺傷率從12%提高到88%，癌癥治愈率提高55%。2

自然的環(huán)氧化酶抑制劑藻青蛋白是藍(lán)綠藻內(nèi)的藍(lán)色素。在活的藻細(xì)胞內(nèi)，藻青蛋白是蛋白存儲單位和抗氧化劑，防止細(xì)胞受到某波長的傷害。有研究表明藻青蛋白有較強(qiáng)的抗氧化和抗炎癥特性。在多種炎癥動物模型內(nèi)，藻青蛋白可以減少或預(yù)防炎癥。已證實(shí)藻青蛋白可以預(yù)防一些結(jié)腸炎。其作用機(jī)制在于它阻斷了炎癥物質(zhì)白細(xì)胞三烯 B4的產(chǎn)生。最近，有研究表明藻青蛋白是最有效的自然的環(huán)氧化酶-2抑制劑之一。

促氧輸送藻青蛋白能激活人體的紅血球產(chǎn)量，使氧氣更能順利地被輸送至身體各部位。妥當(dāng)?shù)难鹾献饔糜兄诋a(chǎn)生充

沛能量。3

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

劉勇 - 副教授 - 西南大學(xué)資源環(huán)境學(xué)院