[科普中國(guó)]-山羊肉

山羊肉為?？苿?dòng)物青羊的肉。補(bǔ)虛助陽(yáng)。治虛勞內(nèi)傷，筋骨痹弱，腰脊酸軟，陽(yáng)痿，帶下，不孕。上世紀(jì)80年代以來(lái)，張勇飛等專家根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)˙素問(wèn)˙萎論》“脾主身之肌肉”原理和現(xiàn)代生物分子學(xué)理論，以中藥為手段，建立了以柏籽、柏葉等多味中藥組成的“JFZ—濃縮柏籽飼料”的風(fēng)味添加劑，在山羊宰前60天添加飼喂“JFZ—濃縮柏籽飼料”2.5—3.0公斤，可使普通山羊肉轉(zhuǎn)化為柏籽羊肉。

藥用價(jià)值【藥 名】：山羊肉

【拼 音】：SHANYANGROU

【來(lái) 源】：為牛科動(dòng)物青羊的肉。原動(dòng)物詳"山羊血"條。

【功 效】：補(bǔ)虛助陽(yáng)。

【功能主治】：補(bǔ)虛助陽(yáng)。治虛勞內(nèi)傷，筋骨痹弱，腰脊酸軟，陽(yáng)痿，帶下，不孕。

①《本草圖經(jīng)》："益人，兼主冷勞，山嵐瘧痢，婦人赤白帶下。"1

②《日用本草》："療筋骨急強(qiáng)，虛勞。益氣，利產(chǎn)婦。"2

③《本草匯言》："大補(bǔ)虛勞，脫力內(nèi)傷，筋骨痹弱。又治男子精寒髓乏，陽(yáng)事不振，或婦人積年淋帶，腰脊痿軟，血冷不育等癥，用酒煮爛，和椒、鹽作脯食。3"

【性味歸經(jīng)】：甘，熱、①《綱目》：“甘，熱，無(wú)毒?！雹凇夺t(yī)林纂要》：“甘辛，熱?！比肽I經(jīng)

【用藥忌宜】：《日用本草》：“不利時(shí)疾人?！?/p>

【拉丁名】：原動(dòng)物青羊:Naemorhedus goral Hard-wicke

【考 證】：出自《日用本草》。

區(qū)別區(qū)別綿羊肉

1.看顏色：綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細(xì)而軟，肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，肉有膻味。
2.看肉上未去凈的羊毛形狀：綿羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直。
3.看肋骨：綿羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨寬而長(zhǎng)。4

生產(chǎn)方法上世紀(jì)80年代以來(lái)，張勇飛等專家根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)˙素問(wèn)˙萎論》“脾主身之肌肉”原理和現(xiàn)代生物分子學(xué)理論，以中藥為手段，建立了以柏籽、柏葉等多味中藥組成的“JFZ—濃縮柏籽飼料”的風(fēng)味添加劑，在山羊宰前60天添加飼喂“JFZ—濃縮柏籽飼料”2.5—3.0公斤，可使普通山羊肉轉(zhuǎn)化為柏籽羊肉。這種生產(chǎn)柏籽羊肉的技術(shù)獲得山西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2。

柏籽羊肉營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)表2

|| ||