不吃主食你的脂肪就能分解了嗎？解密生酮飲食減肥法的真相！

減肥， 可以說(shuō)是大多數(shù)人的終身事業(yè)。

為了取得這個(gè)“事業(yè)”的成功，很多人不停地嘗試各種辦法，極端的、溫和的、輕松的、困難的……

有些在一段時(shí)間內(nèi)確實(shí)有效，但是過(guò)不多久，體重又回來(lái)了，甚至有時(shí)候還隱隱有超越從前的趨勢(shì)。 比如一直在減肥界流行的不吃米飯減肥法、吃肉減肥法，因?yàn)椴僮骱?jiǎn)單、還不用挨餓，都擁有眾多的粉絲。 但是這種減肥法真的靠譜嗎？這次狗狗就來(lái)和大家聊一聊！ 接下來(lái)你將看到：1 人體三大能量物質(zhì)的代謝2 生酮飲食的真相

要知道一個(gè)減肥方法的原理真相是否靠譜，首先我們必須了解一些人體能量物質(zhì)代謝的知識(shí)。 大家應(yīng)該都知道，人體有三大能量物質(zhì)：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)。 糖類可以直接轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)和脂肪，蛋白質(zhì)也可以直接轉(zhuǎn)化成糖類和脂肪，但脂肪不能直接轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)。

碳水化合物是人體能量的主要來(lái)源。 如果人體攝入的碳水化合物不足，那么就會(huì)開始動(dòng)用身體的脂肪來(lái)提供生命活動(dòng)所必須的能量；

如果脂肪提供能量也不足，那么就會(huì)動(dòng)用蛋白質(zhì)了。 不過(guò)在一般情況下，脂肪和碳水化合物承擔(dān)了提供能量的主要任務(wù)。 蛋白質(zhì)雖然也可以提供能量，但它是構(gòu)成身體及生命活性物質(zhì)（各種酶和抗體等）的重要元素，

并且它的含量有限，是身體最重要的健康基礎(chǔ)，不應(yīng)該被作為能量來(lái)消耗！ 所以三大能量物質(zhì)在體內(nèi)是有比例的，碳水化合物占總能量的比例最大，脂肪次之，蛋白質(zhì)最少！

給大家做一個(gè)形象的比喻，碳水化合物是現(xiàn)金，脂肪相當(dāng)于存折，蛋白質(zhì)則是房子。 當(dāng)我們要買東西的時(shí)候，首先動(dòng)用的是我們的現(xiàn)金，現(xiàn)金不夠了才會(huì)用存折，存折沒(méi)了才會(huì)去賣房子。 當(dāng)我們采取極端節(jié)食減肥的時(shí)候，現(xiàn)金沒(méi)有，存折不夠，只能拆房子來(lái)提供能量。

當(dāng)人們意識(shí)到節(jié)食減肥對(duì)身體危害太大，開始尋找稍微溫和一些的方法。 如果想要?jiǎng)佑么嬲?，那么就只能控制手上的現(xiàn)金。 那是不是控制碳水化合物的攝入，就能促進(jìn)脂肪的分解呢？ 于是就誕生了生酮飲食法！

1 什么是生酮飲食 生酮飲食（ketogenic-diet，簡(jiǎn)稱KD）是一個(gè)脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素合適的配方飲食。 因?yàn)樵趫?zhí)行這種飲食期間，身體會(huì)產(chǎn)生一種叫酮體的物質(zhì)，生酮飲食由此得名。

我們經(jīng)?？吹降牟怀灾魇硿p肥法、只吃魚肉減肥法、只吃雞蛋減肥法、阿特金斯飲食法、史前飲食法…… 這些減肥法只要求限制高碳水化合物食物，比如米飯、面條、土豆、面包、饅頭等主食，

不限制攝取蛋白質(zhì)和脂肪，比如肉類、堅(jiān)果、奶制品、魚、雞蛋等，都或多或少有“生酮飲食”的影子。

2 生酮飲食的真相 生酮飲食剛開始出現(xiàn)的時(shí)候，可不是為了減肥，它是為了治病而來(lái)。 生酮飲食最早出現(xiàn)于十九世紀(jì)20年代初。當(dāng)時(shí)醫(yī)藥發(fā)展有限，在治療小兒癲癇方面，醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師屢屢碰到束手無(wú)策的病人。 在這個(gè)背景下，一位美國(guó)的叫Russel Wilder的醫(yī)生首次提出用生酮飲食模式治療病人，臨床效果比較可觀，隨后這種療法便流傳開來(lái)。 據(jù)研究數(shù)據(jù)顯示，生酮飲食能使14%癲癇兒童停止發(fā)病，使大約50%癲癇兒童發(fā)病強(qiáng)度降低。

后來(lái)人們開始發(fā)現(xiàn)，生酮飲食還可以有別的用處，那就是減肥。 在執(zhí)行生酮飲食期間，碳水化合物攝入極少，迫使機(jī)體分解儲(chǔ)存在肌肉和肝臟的糖原去供應(yīng)能量。 3天左右后，糖原被耗盡，機(jī)體代謝被迫啟用“存折”，開始調(diào)用脂肪組織去進(jìn)行代謝分解。 然而在脂肪代謝過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一類叫酮體的化學(xué)物質(zhì)。 它也能夠?yàn)闄C(jī)體重要的組織提供能量，包括肌肉、腎臟等，從而使得機(jī)體有力氣正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 就這樣，酮體暫時(shí)代替葡萄糖，肩負(fù)起提供能量的重任。

但是這些酮體其實(shí)是脂肪不完全分解的產(chǎn)物。 在碳水化合物攝入不足的情況下，脂肪是很難充分分解的。由脂肪酸變成酮體，只能釋放較少的能量。 所以為了獲得足夠的能量，人體只能大量分解脂肪，這也是生酮飲食能夠大量分解脂肪的真相。

但是酮體在身體中含量過(guò)多，是會(huì)中毒的。 人體為了消耗這些酮體，防止他們過(guò)度“聚集”，只好分解身體中的蛋白質(zhì)來(lái)與其反應(yīng)，這也間接加快了身體中的蛋白質(zhì)的消耗。

因此，采用生酮飲食時(shí)，碳水化合物攝入不足，即便攝入較多脂肪，身體內(nèi)的脂肪仍然快速分解。 雖然也攝入了較多的蛋白質(zhì)，但是身體卻無(wú)法充分利用它們，體內(nèi)的肌肉也在緩慢分解減少。 多管齊下，人的體重自然能很快減輕，也就自然引來(lái)大批減肥者的追捧。 3 生酮飲食的三大健康風(fēng)險(xiǎn) [1] 引起酮中毒 在脂肪代謝過(guò)程中會(huì)生成酮體，酮體在血液中過(guò)量蓄積，就會(huì)引起酮中毒。 輕則出現(xiàn)惡心嘔吐、呼吸帶爛蘋果的味道、頭痛、頭暈、嗜睡等情況， 重則出現(xiàn)脫水、昏迷、大腦缺氧等現(xiàn)象，甚至危及生命。

[2] 造成營(yíng)養(yǎng)不良 碳水化合物類食物嚴(yán)重?cái)z入不足，食物種類單一，

蛋白質(zhì)、脂肪以外的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如部分維生素、纖維素、礦物質(zhì)等的攝入大大降低。

這就勢(shì)必會(huì)帶來(lái)飲食不均衡、微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。 如果長(zhǎng)期保持而不及時(shí)糾正，就會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的健康問(wèn)題，比如引發(fā)便秘、營(yíng)養(yǎng)不良等。
均衡飲食才是王道！

[3] 引發(fā)腦損傷 當(dāng)進(jìn)行生酮飲食減肥，碳水化合物作為血糖的主要來(lái)源，因攝入大大減少，血糖水平也會(huì)隨之下降，

這就導(dǎo)致容易出現(xiàn)頭暈、眼前發(fā)黑、出冷汗、乏力等“低血糖反應(yīng)”。 而低血糖情況嚴(yán)重時(shí)，甚至?xí)鼓X細(xì)胞受損，造成不可逆的腦損傷。

生酮飲食是把雙刃劍，有利有弊。 對(duì)于減肥困難人士來(lái)說(shuō)，在專業(yè)人士的監(jiān)督下，也許可以短期嘗試一下，

但是獲得一定減肥效果以后，也應(yīng)該慢慢過(guò)渡回健康的均衡膳食。 對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有專業(yè)人士的指導(dǎo)監(jiān)督，不要輕易嘗試，

尤其是不可擅自長(zhǎng)期使用，否則不僅得不到減肥的效果，甚至還會(huì)危害身體健康。 總結(jié)：1 人體三大能量物質(zhì)的代謝 糖水化合物是主要的能量來(lái)源，脂肪是后備力量，一般情況下不動(dòng)用蛋白質(zhì)提供能量。 2 生酮飲食的真相（1） 什么是生酮飲食生酮飲食（ketogenic-diet，簡(jiǎn)稱KD）是一個(gè)脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素合適的配方飲食。 （2） 生酮飲食的真相（3）生酮飲食的三大健康風(fēng)險(xiǎn)[1] 引起酮中毒[2] 造成營(yíng)養(yǎng)不良[3] 引發(fā)腦損傷 參考資料：1卞冬生. 生酮減肥到底靠不靠譜?[J]. 科學(xué)生活, 2018(12):41-41.2 Noakes T D, Windt J. Evidence thatsupports the prescription of low-carbohydrate high-fat diets: a narrativereview.[J]. British Journal of Sports Medicine, 2017, 51(2):133.