[科普中國]-唾液酸

唾液酸（Sialic acid）唾液酸是9-碳單糖的衍生物。名字來自于希臘文（σιαλοσ (sialos) ‘saliva’ ）這是一種能使唾液產(chǎn)生光滑感覺的負(fù)電荷離子。它不僅具有"誘導(dǎo)"入侵病菌的作用，目前認(rèn)知是神經(jīng)節(jié)苷脂的傳遞遞質(zhì)，并且是大腦的組成部分。

唾液酸可以阻止病菌入侵。唾液酸同時也是流感病毒的受體，是流感病毒結(jié)合在黏液細(xì)胞中的結(jié)合位點。

簡介唾液酸（SA），學(xué)名叫作“N-乙?；窠?jīng)氨酸”，是一種天然存在的碳水化合物。它最初由頜下腺粘蛋白中分離而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人體中，腦的唾液酸含量最高。腦灰質(zhì)中的唾液酸含量是肝、肺等內(nèi)臟器官的15倍。唾液酸的主要食物來源是母乳，也存在于牛奶、雞蛋和奶酪中。

中文名稱：N-乙酰神經(jīng)氨糖酸

英文名稱：N-Acetylneuraminic acid

別名名稱：唾液酸 醋紐拉酸 N-乙酰甘露糖胺丙酮酸 N-乙酰涎酸

更多別名：5-Acetamido-3,5-dideoxy-D-glycero-D-galactonulosonic acid o-Sialic acid Galactononulosonic acid Lactaminic acid NANA N-Acetylsialic acid

分子式：C11H19NO9

分子量：309.271

編號系統(tǒng)CAS號：131-48-6

MDL號：MFCD00006620

EINECS號：205-023-1

RTECS號：

BRN號：1716283

PubChem號：248904571

物性數(shù)據(jù)性狀：無色結(jié)晶。

熔點（oC）：185-187（分解）

比旋光度（o，C=2，水中 ）：-32

溶解性：溶于水和甲醇，微溶乙醇，不溶于乙醚，丙酮和氯仿。2

毒理學(xué)數(shù)據(jù)急性毒性：主要的刺激性影響：在皮膚上面：可能引起發(fā)炎。在眼睛上面：可能引起發(fā)炎。致敏作用：沒有以致的敏化影響。2

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)水危害級別1（德國規(guī)例）（通過名單進(jìn)行自我評估）該物質(zhì)對水有稍微危害的。

不要讓未稀釋或大量的產(chǎn)品接觸地下水、水道或污水系統(tǒng)。

若無政府許可，勿將材料排入周圍環(huán)境。2

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)1、摩爾折射率：65.66

2、摩爾體積（cm3/mol）：188.0

3、等張比容（90.2K）：588.1

4、表面張力（dyne/cm）：95.7

5、極化率（10-24cm3）：26.032

計算化學(xué)數(shù)據(jù)1、疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）：-3.5

2、氫鍵供體數(shù)量：7

3、氫鍵受體數(shù)量：9

4、可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：5

5、互變異構(gòu)體數(shù)量：2

6、拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）：177

7、重原子數(shù)量：21

8、表面電荷：0

9、復(fù)雜度：403

10、同位素原子數(shù)量：0

11、確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：6

12、不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0

13、確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0

14、不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0

15、共價鍵單元數(shù)量：12

性質(zhì)與穩(wěn)定性應(yīng)避免吸入本品的粉塵，避免與眼睛及皮膚接觸。2

貯存方法充氬氣密封于-18℃干燥保存。2

用途組織培養(yǎng)用。 生化研究。

安全信息安全標(biāo)識：S22S24/252

醫(yī)學(xué)研究在醫(yī)學(xué)中，含有唾液酸的糖脂叫做神經(jīng)節(jié)苷脂，它在大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的產(chǎn)生和發(fā)育中發(fā)揮非常重要的作用。同時，動物實驗研究表明，神經(jīng)節(jié)苷脂水平的降低與早期營養(yǎng)不良和學(xué)習(xí)能力降低有關(guān)，而補充唾液酸可以提高動物的學(xué)習(xí)行為。足夠的唾液酸供應(yīng)對于低出生體重兒童腦功能的正常發(fā)育可能尤其重要。嬰兒出生后，母乳中的唾液酸對于保證他們的正常發(fā)育至關(guān)重要。調(diào)查顯示，分娩后母親體內(nèi)唾液酸水平隨著時間的推移成下降趨勢。因此，在孕期及孕后持續(xù)攝入足量唾液酸，可以幫助維持體內(nèi)的唾液酸水平。不僅如此，唾液酸的含量還與DHA的含量有著明顯的相關(guān)性，這表明它極有可能與嬰兒的腦結(jié)構(gòu)和腦功能發(fā)育有關(guān)，可能兩者都對早期腦發(fā)育有益。

血清唾液酸測定（SA）

【參考值】1.29～2.42mmol/L(40～75mg/dl) (NANA-ALD比色法)

【換算系數(shù)】mmol/L×30.39= mg/dl，mg/dl×0.0323= mmol/L

【臨床意義】唾液酸為N-乙酰神經(jīng)胺酸或任何其酯或其醇羥基的衍生物，位于細(xì)胞膜糖蛋白側(cè)鏈末端，是細(xì)胞膜表面受體的重要組成部分，在發(fā)生各種炎癥性疾病及惡性腫瘤病時的增高，如肺癌、胃癌、腸癌、肝癌、卵巢癌。3

應(yīng)用研究表明，人腦發(fā)育的黃金期是在妊娠至2歲。這個階段是腦細(xì)胞數(shù)量調(diào)整、體積增大、功能完善、神經(jīng)聯(lián)結(jié)網(wǎng)絡(luò)形成的關(guān)鍵時期。因此，聰明的媽媽自然會在孕期就注意攝入足量的唾液酸。而在寶寶誕生后，母乳則是為寶寶補充唾液酸的有效途徑，因為每毫升母乳中含有約0.3-1.5毫克的唾液酸。事實上，所有哺乳動物，包括人類，都能夠自行由肝臟合成唾液酸。然而，新生兒的肝臟發(fā)育尚不成熟，加上大腦快速生長發(fā)育的需要，可能自身合成的唾液酸很有限，對早產(chǎn)兒尤其如此。因此，母乳中的唾液酸對于保證嬰兒正常的生長發(fā)育至關(guān)重要。

澳大利亞的研究者發(fā)現(xiàn)，母乳喂養(yǎng)的嬰兒與配方奶喂養(yǎng)的嬰兒相比，其額葉皮質(zhì)中唾液酸的濃度更高。而這可能促進(jìn)突觸的形成，幫助寶寶的記憶力形成更加穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，并加強神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。3

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

唐浩宇 - 教授 - 湘潭大學(xué)