[科普中國(guó)]-墨角藻

墨角藻，是一種貼附在岸邊巖石上生長(zhǎng)的褐藻，它在聚集豐富海洋生物的法國(guó)布列塔尼海岸生長(zhǎng)，可在退潮時(shí)進(jìn)行采割。它的藻體為黑褐色，成雙叉狀分枝，為扁平的角狀葉。其中具有保濕特性的谷氨酸能夠增加肌膚的柔軟和光滑。布列塔尼地區(qū)的婦女習(xí)慣將墨角藻和其它海洋植物混合制作成滋潤(rùn)乳液，用于舒緩日曬后的肌膚。1

墨角藻目墨角藻目（Fucales）褐藻門(mén)最高級(jí)的1目。藻體多年生，扁平或圓柱形，二叉狀分枝或在主干周?chē)瘦椛錉罘种?。頂端生長(zhǎng)，每個(gè)表皮細(xì)胞內(nèi)具有數(shù)個(gè)盤(pán)狀色素體。除了墨角藻外，均無(wú)蛋白核，生活史中不具無(wú)性繁殖。有或無(wú)氣囊。復(fù)葉上覆蓋著一層粘液，它可使海草在海潮退卻時(shí)不至死掉。生活史中只有孢子體沒(méi)有獨(dú)立的配子體階段，現(xiàn)有6科36屬350種，都是海產(chǎn)。1

形態(tài)特征藻體多年生，扁平或圓柱形，二叉狀分枝或在主干周?chē)瘦椛錉罘种?。藻體黃褐色，軟革質(zhì)，干后變黑色，一般高6-7cm，個(gè)別可達(dá)14.5cm，柄亞圓柱形，較短，其上二叉分枝2-8次，上部叉狀分枝角度較狹而不等長(zhǎng)，且上部分枝的節(jié)間比下部的長(zhǎng)；下部二叉分枝較為規(guī)則，叉狀分枝角度較寬。繁殖時(shí)，雙叉分枝的頂端膨大，形成生殖托，為紡錘形，較普遍分枝粗，有特殊的柄。至秋季，生殖托變?yōu)榻鼒A柱形或棍棒狀。成熟的生殖托為長(zhǎng)角形；表面有顯著的結(jié)節(jié)形瘤狀突起，使分枝變得粗壯畸形。藻體髓部，由縱行的絲狀細(xì)胞組成，且有粘液?；抗讨鲌A錐形盤(pán)狀。藻體呈團(tuán)狀，黑色，表面有白霜。展平后，長(zhǎng)6-7cm，有的可長(zhǎng)達(dá)14cm，主干甚短，有叉狀分枝，2-8次，有時(shí)可見(jiàn)分枝頂端有長(zhǎng)角形生殖托，表面有瘤狀突起，使分枝變粗且畸形。固著器錐狀盤(pán)形。氣微腥，味咸。1

生長(zhǎng)環(huán)境及分布海產(chǎn)，生于中潮帶巖石上，在內(nèi)灣隱蔽處風(fēng)浪較小的巖石上，藻體分枝生長(zhǎng)繁茂。

大部分分布于熱帶和亞熱帶海洋，部分分布寒帶。在我國(guó)分布于遼寧、山東等沿海。最長(zhǎng)可達(dá)到300米，很堅(jiān)硬，有光滑的根須。1

藥理作用褐藻酸是墨角藻(Fucus vesiculosus)的主要組成成分之一，墨角藻是一種褐藻（海藻）。人們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，藻酸鈣可以加速傷口的愈合，但是對(duì)于人類(lèi)的有效性尚未得到證實(shí)。

1、提高免疫力：墨角藻提取物能提高機(jī)體的免疫能力，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，其他調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇提取物就是其中之一。

2、輔助降血脂：墨角藻提取物中含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)理腸胃，所含的纖維成份還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇排出體外。

3、防癌：墨角藻提取物所含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強(qiáng)的結(jié)合能力，并將它們排出體外；墨角藻提取物可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌，墨角藻提取物對(duì)各種癌細(xì)胞有直接抑制作用。

4、防治甲狀腺腫大：墨角藻提取物中含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫大的作用。

5、輔助降血壓：墨角藻提取物含有的氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓。 6、輔助降血糖：墨角藻提取物中含有的墨角藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過(guò)小腸的時(shí)間。因此，即在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會(huì)上升，從而達(dá)到治療糖尿病的目的。

7、減肥：墨角藻提取物中含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且墨角藻提取物脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的理想食物。

8、補(bǔ)鈣：墨角藻提取物中含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。

9、美容、延緩衰老、護(hù)發(fā)：墨角藻提取物可以美容。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

屈明 - 副研究員 - 西南大學(xué)