[科普中國]-綠色食品：乳制品

規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB/T 4789.2 食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定

GB/T 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定

GB/T 4789.4 食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

GB/T 4789.10 食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

GB/T 4789.15 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)

GB/T4789.26 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗

GB/T4789.27 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 鮮乳中抗生素殘留的檢驗

GB/T4789.30 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗

GB/T4789.35 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 乳酸菌檢驗

GB 5009.3 食品中水分的測定

GB 5009.5 食品中蛋白質(zhì)的測定

GB/T5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定

GB/T 5009.13 食品中銅的測定

GB/T 5009.16 食品中錫的測定

GB/T 5009.17 食品中總汞和無機汞的測定

GB/T 5009.19 食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定

GB/T 5009.33 食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定

GB/T 5009.123 食品中鉻的測定

GB 5413.3 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中脂肪的測定

GB 5413.4 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的測定

GB 5413.30 食品安全國家標準 乳和乳制品雜質(zhì)度的測定

GB 5413.34 食品安全國家標準 生乳相對密度的測定

GB 5413.37 食品安全國家標準 乳和乳制品中黃曲霉毒素M1的測定

GB 5413.38 食品安全國家標準 生乳冰點的測定

GB 5413.39 食品安全國家標準 乳和乳制品中非脂乳固體的測定

GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準

GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

GB 12693 食品安全國家標準 乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范

GB 21703 食品安全國家標準 乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的測定

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗準則

NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

NY/T 392 綠色食品 食品添加劑使用準則

NY/T 422 綠色食品 食用糖

NY/T 658 綠色食品 包裝通用準則

NY/T 800 生鮮牛乳中體細胞的測定方法

NY/T 1055 綠色食品產(chǎn)品檢驗規(guī)則

NY/T 1056 綠色食品貯藏運輸準則

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005年第75號 《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

《中國綠色食品商標標志設(shè)計使用規(guī)范手冊》

要求加工環(huán)境和原輔料（1）加工環(huán)境：應符合GB 12693的規(guī)定。

（2）原料要求： 生乳應符合表1、表9、表18、表19、表A.1的規(guī)定。原料應來自綠色食品生產(chǎn)基地或環(huán)境條件應符合NY/T 391的要求。

（3）輔料要求：白砂糖、加工用水、食品添加劑應分別符合NY/T 422、GB 5749、NY/T 392的規(guī)定。

感官（1）生乳感官要求應符合表1的規(guī)定。

（2）液態(tài)乳感官要求應符合表2的規(guī)定。

（3）發(fā)酵乳感官要求應符合表3的規(guī)定。

（4）煉乳感官要求應符合表4的規(guī)定。

（5）乳粉感官要求應符合表5的規(guī)定。

（6）干酪感官要求應符合表6的規(guī)定。

（7）再制干酪感官要求應符合表8的規(guī)定。

（8）稀奶油、奶油和無水奶油的感官要求應符合表9的規(guī)定。

理化指標（1）生乳理化指標應符合表9的規(guī)定。

（2）液態(tài)乳理化指標應符合表10的規(guī)定。

（3）發(fā)酵乳理化指標應符合表11的規(guī)定。

（4）煉乳理化指標應符合表12的規(guī)定。

（5）乳粉理化指標應符合表13的規(guī)定。

（6）干酪理化指標應符合表14的規(guī)定。

（7）脂肪干物質(zhì)理化指標應符合表15的規(guī)定。

（8）再制干酪的理化指標應符合表16的規(guī)定。

（9）奶油的理化指標應符合表17的規(guī)定。

食品營養(yǎng)強化劑應符合GB 14880的規(guī)定。

微生物要求（1）生乳微生物限量應符合表19的規(guī)定。

（2）液態(tài)乳微生物限量應符合表20的規(guī)定。

（3）發(fā)酵乳微生物限量應符合表21的規(guī)定。

（4）煉乳微生物限量應符合表22的規(guī)定。

（5）乳粉微生物限量應符合表23的規(guī)定。

（6）干酪微生物限量應符合表24的規(guī)定。

（7）再制干酪微生物限量應符合表25的規(guī)定。

（8）稀奶油、奶油和無水奶油的微生物限量應符合表26的規(guī)定

凈含量應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005年第75號的規(guī)定。檢驗方法按照JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。

檢驗規(guī)則申請綠色食品認證的產(chǎn)品應按照本標準中表1到表26以及表A.1所確定的項目進行檢驗。其他要求應符合NY/T 1055的規(guī)定。

標志和標簽（1）標志

包裝上都應標注綠色食品標志，具體方法按照《中國綠色食品商標標志設(shè)計使用規(guī)范手冊》規(guī)定的執(zhí)行。

（2）標簽

產(chǎn)品的標簽應符合GB 7718規(guī)定。

包裝、運輸和貯存（1）包裝應符合NY/T 658的規(guī)定。

（2）運輸和貯存應符合NY/T 1056的規(guī)定1。