[科普中國(guó)]-L-DOPA

定義

左旋多巴（Levodopa，L－DOPA）是人和動(dòng)物體內(nèi)合成去甲腎上腺素和多巴胺的前體之一，是經(jīng)典不可替代的抗震顫麻痹藥，是具有兒茶酷輕基的神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺前體，常用作帕金森病的藥物治療。左旋多巴在服用后，在腦內(nèi)經(jīng)多巴脫羧酶脫羧作用轉(zhuǎn)變?yōu)槎喟桶?，從而發(fā)揮多巴胺替代治療功效。1

副作用在長(zhǎng)期服用L－DOPA治療的病患研究中發(fā)現(xiàn)：人體中除了多巴胺能神經(jīng)元外，其他神經(jīng)細(xì)胞缺少對(duì)多巴胺的儲(chǔ)存和消除反饋機(jī)制，當(dāng)L－DOPA進(jìn)入人體后被吸收轉(zhuǎn)化成多巴胺，對(duì)于非多巴胺能神經(jīng)元而言，難以儲(chǔ)存和消除多巴胺，會(huì)引起游離的多巴胺聚集極易被氧化形成醌，進(jìn)而影響細(xì)胞活性。實(shí)驗(yàn)證明，其形成的多巴胺醌、多巴醌會(huì)與酪氨酸輕化酶（TH）、5－輕色胺輕化酶形成醌蛋白，進(jìn)而引起帕金森患者在治療過(guò)程中的神經(jīng)元大量損傷與死亡。1

生產(chǎn)方法目前，L－Dopa的生產(chǎn)方法主要有化學(xué)合成、微生物酶轉(zhuǎn)化法、植物提取等。化學(xué)合成法得率高，但產(chǎn)生的是 L－型和 D－型的混合物，會(huì)因成分間不同的代謝而導(dǎo)致副作用。微生物酶轉(zhuǎn)化法合成L－Dopa，得率低，生產(chǎn)成本高，國(guó)內(nèi)未見(jiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的報(bào)道。貓豆常作為植物源提取 L－Dopa的原料，但是貓豆有毒，不能直接食用。因此，尋求高L－Dopa含量的植物新資源具有重要意義。蠶豆芽、苗是研究人員新近開(kāi)發(fā)的新型芽苗菜，芽苗菜是清潔無(wú)污染、食用安全、營(yíng)養(yǎng)豐富、質(zhì)地脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特的保健型蔬菜，備受消費(fèi)者青睞。1913年Guggenheim第1次從蠶豆中分離出L－Dopa，Rocco等分析了蠶豆幾個(gè)不同部位的L－Dopa含量，Goyoaga等分析了蠶豆播種后9d內(nèi)L－Dopa含 量 的 變 化。2