[科普中國]-綠色食品：含乳飲料

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)代替NY/T 898-2004《綠色食品 含乳飲料》。與NY/T 898-2004相比，除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下：增加了分類中乳酸菌飲料；刪除了理化指標(biāo)中酸度；增加了農(nóng)藥殘留項(xiàng)目氯氰菊酯、氯菊酯、丙溴磷、醚菌酯、咯菌腈；刪除了污染物項(xiàng)目中砷、汞，增加了錫；增加了食品添加劑項(xiàng)目中阿力甜、新紅及其鋁色淀、赤蘚紅及其鋁色淀，刪除了乙?；前彼徕?；增加了獸藥殘留項(xiàng)目四環(huán)素、阿維菌素、伊維菌素、奧芬達(dá)唑；增加了真菌毒素項(xiàng)目黃曲霉毒素M1；刪除了微生物項(xiàng)目志賀氏菌、溶血性鏈球菌，增加了乳酸菌和商業(yè)無菌。本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由中國綠色食品發(fā)展中心歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心、中國綠色食品發(fā)展中心、天津海河乳業(yè)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張志華、陳倩、張宗城、武文起、何清毅、劉正、馬文宏、張鳳嬌、王瑩、張進(jìn)、高文瑞、鄭維君、薛剛、李卓、王春天。本標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：NY/T 898-2004。1

范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品含乳飲料的術(shù)語和定義、分類、要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色食品含乳飲料。1

規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。1

GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定

GB 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)

GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)

GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)

GB 4789.26 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 商業(yè)無菌檢驗(yàn)

GB/T 4789.27 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 鮮乳中抗生素殘留量檢驗(yàn)

GB 4789.35 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳酸菌檢驗(yàn)

GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定

GB/T 5009.6 食品中脂肪的測定

GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定

GB 5009.16 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中錫的測定

GB 5009.28 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

GB 5009.35 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中合成著色劑的測定

GB 5009.97 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定

GB 5009.263 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中阿斯巴甜和阿力甜的測定

GB 5413.37 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳和乳制品中黃曲霉毒素M1的測定

GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB 12695 飲料企業(yè)良好上產(chǎn)規(guī)范

GB/T 22968 牛奶和奶粉中伊維菌素、阿維菌素、多拉菌素和乙酰氨基阿維菌素殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 22972 牛奶和奶粉最后噻吩達(dá)唑、阿苯達(dá)唑、芬苯達(dá)唑、奧芬達(dá)唑、苯硫氨酯殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 22990 牛奶和奶粉中土霉素、四環(huán)素、金霉素、強(qiáng)力霉素殘留量的測定 液相色譜-紫外檢測法

GB/T 23210 牛奶和奶粉中511種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 氣象色譜-質(zhì)譜法

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

NY/T 391綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T 392 綠色食品 食品添加劑使用準(zhǔn)則

NY/T 422 綠色食品 食用糖

NY/T 658 綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則

NY/T 1055 綠色食品 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)則

NY/T 1056 綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第75號(hào) 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。1

含乳飲料 milk beverage乳（奶）飲料

乳（奶）飲品

以乳或乳制品為原料，加入水及適量輔料，經(jīng)配制或發(fā)酵而成的飲料制品。

分類配制型含乳飲料以乳或乳制品為原料，加入水、食用糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。1

發(fā)酵型含乳飲料1以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌等有益菌培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液中加入水、食用糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。

2發(fā)酵型含乳飲料還可稱為酸乳（奶）飲料、酸乳（奶）飲品。

3發(fā)酵型含乳飲料按其發(fā)酵后是否經(jīng)過殺菌處理而區(qū)分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。1

乳酸菌飲料1以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液最后加入水、食用糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。

2乳酸菌飲料按其發(fā)酵后是否經(jīng)過殺菌處理而區(qū)分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。1

要求原料要求1乳或乳制品原料應(yīng)符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的要求。

2食用糖應(yīng)符合NY/T 422的要求。

3其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的要求。

4食品添加劑應(yīng)符合NY/T 392的要求。

5加工用水應(yīng)符合NY/T 391的要求。1

生產(chǎn)過程應(yīng)符合GB 12695的規(guī)定。1

感官應(yīng)符合如下的規(guī)定。1

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理化指標(biāo)應(yīng)符合如下的規(guī)定。1

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限量污染物限量、農(nóng)藥殘留限量、獸藥殘留限量、食品添加劑限量和真菌毒素限量應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定，同時(shí)應(yīng)符合如下的規(guī)定。1

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