[科普中國(guó)]-戊糖明串珠菌

明串珠菌分類

明串珠菌存在的生態(tài)環(huán)境較為寬泛，但主要存在于植物的表面及根部.盡管鮮乳及某些乳制品當(dāng)中也存在相當(dāng)數(shù)量的明串珠菌，但其原生環(huán)境仍然為植物材料，主要來(lái)源于牧場(chǎng)或加工環(huán)境中新鮮或發(fā)酵的植物材料。由于其生理特性，明串珠菌在很大程度上與異型代謝的乳酸桿菌非常接近.但是，由于明串珠菌的形態(tài)學(xué)特征，以及從葡萄糖代謝完全產(chǎn)生-D乳酸的特性，又使其明顯區(qū)別于異型代謝的乳酸桿菌。目前，除形態(tài)學(xué)(革蘭氏染色)、糖發(fā)酵、生長(zhǎng)等指標(biāo)用于種的鑒定外，基于進(jìn)化關(guān)系，人們應(yīng)用分子生物學(xué)證據(jù)(包括16srRNA序列、23srRNA序列和Pr口c基因，是一種編碼依賴DNA的NRA聚合酶p亞單位的基因)將原明串珠菌屬的種或亞種重新劃分到三個(gè)屬，即明串珠菌屬、魏氏菌屬和酒球菌屬。新的明串珠菌屬由腸膜明串珠菌和其它7個(gè)種組成1。

菌株篩選由于材料來(lái)源不同，明串珠菌篩選時(shí)需要選用不同的選擇性培養(yǎng)基。Nickesi和Leesmnet(1964)采用添加了乳清和不溶性檸檬酸鈣的培養(yǎng)基對(duì)來(lái)源于乳中的明串珠菌進(jìn)行篩選。他們證實(shí)，如果向其中添加一定量的筑化三苯基四氮哇能夠使明串珠菌的菌落更為鮮明。1978年，Pearec和Halligna建議使用HP培養(yǎng)基對(duì)乳中的明串珠菌進(jìn)行篩選閉。1988年，vebaski等人使用IJMM培養(yǎng)基從植物材料當(dāng)中篩選腸膜明串珠菌腸膜亞種使用一種成分復(fù)雜的LUSM培養(yǎng)基，從蔬菜、生乳及乳制品當(dāng)中篩選出了115株明串珠菌，并將其中的89株鑒定到種的水平。目前的研究普遍認(rèn)為，乳球菌的某些亞種以及一些同型代謝的乳酸桿菌(如片球菌和乳桿菌等)可以被萬(wàn)古霉素抑制，但明串珠菌菌株普遍對(duì)萬(wàn)古霉素具有較高的抗性，因此可以向明串珠菌選擇培養(yǎng)基中添加萬(wàn)古霉素(通常為30ug/mL)來(lái)抑制其它乳酸菌的生長(zhǎng)，分離篩選明串珠菌2。