[科普中國]-肉蔻酸

制備

從椰子油、棕櫚仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯，真空分餾可得十四酸。實(shí)驗(yàn)室制備可由甘油三（十四酸）酯和10%氫氧化鈉溶液皂化，再用鹽酸酸化得到游離的十四酸。也可由十四烷醇法制取。

用途主要用作生產(chǎn)表面活性劑的原料，用于生產(chǎn)山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。還可用于生產(chǎn)肉豆蔻酸異丙酯等。也用于消泡劑、增香劑。按我國GB2760-89規(guī)定可用于配制各種食用香料。

物理性質(zhì)1.性狀：為白色至帶黃白色硬質(zhì)固體，偶為有光澤的結(jié)晶狀固體，或者為白色至帶黃白色粉末，無氣味。

2. 相對密度（g/ cm3,70/4℃）：0.8525

3. 相對密度（g/ cm3,54/4℃）：0.8622

4. 熔點(diǎn)（oC）：54

5. 沸點(diǎn)（oC,101.3kPa）：326

6. 沸點(diǎn)（oC,13.3kPa）：250.5

7. 沸點(diǎn)（oC,2.13kPa）：199

8. 折射率（70oC）：1.4723

9.閃點(diǎn)（oC）：>110

10. 溶解性：不溶于水，溶于無水乙醇、甲醇、乙醚、石油醚、苯、氯仿。

11. 常溫折射率（n25）：1.472370

12. 相對密度（25℃，4℃）：0.862254

13. 氣相標(biāo)準(zhǔn)燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-8816.9

14. 氣相標(biāo)準(zhǔn)聲稱熱(焓)( kJ·mol-1) ：-693.7

15. 液相標(biāo)準(zhǔn)燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-8722.0

16. 液相標(biāo)準(zhǔn)聲稱熱(焓)( kJ·mol-1)：-788.7

17. 晶相相標(biāo)準(zhǔn)燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-8677.24

18. 晶相標(biāo)準(zhǔn)生成熱(焓)( kJ·mol-1)：-833.49

肉豆蔻酸上下游產(chǎn)品信息上游原料棕櫚仁油、十四烷醇、混合脂肪酸、甲酯、椰子油1

下游產(chǎn)品鳶尾浸膏、五甲基呋喃溴酸酯、乙氧基單雙甘油酯、烷氧基乙醇酰胺琥珀酸單酯鈉鹽、十四酸乙酯、1-十四醇、十四醛三聚物、肉豆蔻酸異丙酯

化學(xué)性質(zhì)白色至帶黃白色硬質(zhì)固體，偶為有光澤的結(jié)晶狀固體，或?yàn)榘咨翈S白色的粉末。相對密度0.8739(80℃)，熔點(diǎn)54.5℃，沸點(diǎn)326.2℃，折射率(nD)1.4310。不溶于水，溶于乙醇、乙醚和氯仿。
肉豆蔻脂中約含70%～80%，其他椰子油、棕櫚仁油等亦含2。