[科普中國(guó)]-線性表度

**線性表度擴(kuò)充：**由于很多的評(píng)價(jià)員在線性表度中不愿意使用標(biāo)度的端點(diǎn)，為了避免末端效應(yīng)，通常在線的兩端進(jìn)行縮進(jìn)，在線的中間也可以標(biāo)示出來，一般情況下可以標(biāo)示為標(biāo)準(zhǔn)樣品的感官值或標(biāo)度值，所需評(píng)價(jià)的產(chǎn)品根據(jù)此參考點(diǎn)進(jìn)行標(biāo)度。線性標(biāo)度法也可以用于情感檢驗(yàn)中的快感標(biāo)度，兩端分別標(biāo)示喜歡或不喜歡，中間標(biāo)示為一般。線性標(biāo)度法在描述性分析和情感檢驗(yàn)中應(yīng)用很廣泛，應(yīng)用時(shí)對(duì)評(píng)價(jià)員要進(jìn)行必要的培訓(xùn)，使其了解標(biāo)度的含義，從而使不同的評(píng)價(jià)員對(duì)標(biāo)度判斷標(biāo)準(zhǔn)一致。1

常用的標(biāo)度方法：

在食品感官評(píng)價(jià)領(lǐng)域，常用的標(biāo)度方法有3種類型。

第一種是最古老也是最常用的標(biāo)度方法，類項(xiàng)標(biāo)度，評(píng)價(jià)員根據(jù)特定而有限的反應(yīng)，將覺察到的感官刺激用數(shù)值表示出來；

第二種是量值估計(jì)法，評(píng)價(jià)員可對(duì)感覺用任何數(shù)值來反映其比率；

第三種是線性表度法，評(píng)價(jià)員在一條線上做標(biāo)記來評(píng)價(jià)感覺強(qiáng)度或喜好程度。1

不同類型的標(biāo)度方法在兩個(gè)方面有區(qū)別：

第一，是標(biāo)度所允許的自由度及對(duì)反應(yīng)的限制，開放式標(biāo)度法不設(shè)上限。允許評(píng)價(jià)員選擇任何合適的數(shù)值進(jìn)行標(biāo)度，但這種方法很難在不同的評(píng)價(jià)員間求得統(tǒng)一，結(jié)果的統(tǒng)計(jì)過程也很復(fù)雜；而簡(jiǎn)單的分類法則容易確定固定值或使參照標(biāo)準(zhǔn)化，便于評(píng)價(jià)員理解，數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)也很直觀。

第二，是評(píng)價(jià)員對(duì)樣品的區(qū)別程度，有些方法允許評(píng)價(jià)員根據(jù)需要使用任意多個(gè)中間值，而有的則被限制只能使用有限的離散的選擇。為了減少標(biāo)度方法的誤差，可以采用合適的標(biāo)度點(diǎn)數(shù)，通常9點(diǎn)類項(xiàng)標(biāo)度法與分級(jí)更為精細(xì)的量值估計(jì)及線性表度法的結(jié)果很接近。1