[科普中國(guó)]-初沸

沸點(diǎn)是指物體由液態(tài)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)的溫度，初沸指的是剛剛進(jìn)入到達(dá)沸點(diǎn)時(shí)候的狀態(tài)。

簡(jiǎn)介一般來說，物質(zhì)的沸點(diǎn)并不是一個(gè)點(diǎn)，而是一個(gè)溫度區(qū)間，稱為沸程。物質(zhì)越純，它沸程就越短，純液態(tài)化合物在蒸餾過程中沸程范圍很小，約為0.5~1℃。

初始沸點(diǎn)可以看做是液體開始餾出的溫度點(diǎn)。

而沸點(diǎn)是指液體的飽和蒸氣壓與外界壓強(qiáng)相等時(shí)的溫度，是一個(gè)理論定義。

在茶經(jīng)中的意義如魚目微有聲為一沸；緣邊如涌泉連珠為二沸；騰波鼓浪為三沸”。意思是當(dāng)水煮到初沸時(shí)，冒出如魚目一樣大小的氣泡，稍有微聲，為一沸；繼而沿著茶壺底邊緣像涌泉那樣連珠不斷往上冒出氣泡，為二沸；最后壺水面整個(gè)沸騰起來，如波浪翻滾，為三沸。1

影響因素液體的沸點(diǎn)與液面上的大氣壓有關(guān)，壓強(qiáng)越大，沸點(diǎn)越高，還與液體的種類有關(guān)，種類不同，沸點(diǎn)也不同。

相關(guān)危險(xiǎn)物品1、第7類放射線物質(zhì) 本項(xiàng)貨物系指有放射性的物品。

2、有毒氣體，毒性指標(biāo)相同，而不低于45℃，放出熱量，對(duì)20號(hào)鋼的表面均勻年腐蝕率超過6kg。

3、引起暫時(shí)性或持久性的病理狀態(tài).5 非常不敏感的爆炸物質(zhì) 本項(xiàng)貨物性質(zhì)比較穩(wěn)定。

4、腐蝕品，指能灼傷人體組織并對(duì)金屬等物品造成損壞的固體或液體。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

杜強(qiáng) - 高級(jí)工程師 - 中國(guó)科學(xué)院工程熱物理研究所