[科普中國(guó)]-3-甲硫基丙酸甲酯

3-甲硫基丙酸甲酯是一種有機(jī)化合物，分子式為C5H10O2S。

基本信息中文名稱：3-甲硫基丙酸甲酯

中文別名：菠蘿甲醇; 甲基3-甲硫丙酯; 3-甲基硫代丙酸甲酯; 3-(硫代甲基)丙酸甲酯

英文名稱：Methyl 3-methylthiopropionate

英文別名：methyl 3-methylsulfanylpropanoate; 3-(Methylthio)propionic Acid Methyl Ester; Propanoic acid, 3-(methylthio)-, methyl ester; Methyl 3-(Methylthio)propionate1

物化性質(zhì)外觀與性狀：無(wú)色至淡黃色液體帶有像洋蔥的氣味

密度：1.077 g/mL at 25 °C(lit.)

沸點(diǎn)：74-75 °C

折射率：n20/D 1.465(lit.)

蒸汽壓：0.735mmHg at 25°C

安全信息海關(guān)編碼：29309070

WGK Germany：3

安全說(shuō)明：S23-S24/252

生產(chǎn)方法可用溴代丙酸甲酯與甲巰基鈉，或甲硫醇與丙烯酸甲酯在醇鈉存在下縮合得到。

用途用于配制肉類、湯料、水果類香精。產(chǎn)品質(zhì)量：純度95%～99%。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

楊曉紅 - 副教授 - 西南大學(xué)