[科普中國(guó)]-節(jié)能爐膛

節(jié)能爐膛1屬于爐灶節(jié)能技術(shù)的一種，可以提高爐灶熱能吸收，比普通傳統(tǒng)更為節(jié)省燃料的燃燒和熱交換空間稱為爐膛。

爐膛爐膛是由爐墻包圍起來(lái)供燃料燃燒的立體空間。爐膛的作用是保證燃料盡可能地燃盡，并使?fàn)t膛出口煙氣溫度冷卻到對(duì)流受熱面安全工作允許的溫度。為此，爐膛應(yīng)有足夠的容積，并能夠布置下足夠多的受熱面。此外，爐膛應(yīng)有合理的形狀和尺寸，以便于和燃燒器配合，組織爐內(nèi)空氣動(dòng)力場(chǎng)，使火焰不貼壁、不沖墻、充滿度高，壁面熱負(fù)荷均勻。

節(jié)能爐膛技術(shù)節(jié)能爐膛技術(shù)有很多類(lèi)型，大多是利用爐灶火焰的尾部，因?yàn)闋t灶煙道的溫度通常有500度以上。爐膛技術(shù)做的成熟的主要有：

1、聚能爐膛利用火焰分流加熱技術(shù)提高吸收率；

2、熱鑄鐵爐膛引導(dǎo)火焰燒熱爐膛再反射鍋底；

3、陶瓷紅外線爐膛利用火焰燒熱陶瓷板或石板發(fā)生紅外線再反射鍋底；

4、鑄鐵反射盤(pán)爐膛利用反射盤(pán)將火焰引向鍋底等。

通常安裝節(jié)能爐膛后，尾撐溫鍋的水都會(huì)失去加熱功能，有少數(shù)廚師不習(xí)慣。

配合爐頭類(lèi)型傳統(tǒng)勾風(fēng)爐頭、高效預(yù)混爐頭、陶瓷紅外線爐頭。

爐膛嘯叫問(wèn)題安裝爐膛偶爾會(huì)發(fā)生嘯叫，行內(nèi)稱之為“叫鍋”。原因是爐火燃燒時(shí)產(chǎn)生的噪音被鍋和爐膛形成的空間回蕩共鳴造成。跟爐膛的結(jié)構(gòu)、爐頭、風(fēng)力、煤氣壓力都有一定的關(guān)系，適當(dāng)調(diào)整任何一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)消失或減輕。

現(xiàn)在的爐具廠家都有很成熟的技術(shù)很方便的解決嘯叫問(wèn)題。

配合其他節(jié)能技術(shù)1、可以配合節(jié)能爐頭。2、配合防空燒技術(shù)。3、配合節(jié)能鍋技術(shù)。

適用性和禁忌適應(yīng)性主要是根據(jù)爐頭的適應(yīng)性，比如預(yù)混爐頭一般不適合水煤氣。紅外線爐頭不適合低壓的液化氣或天然氣。有的爐膛不適合長(zhǎng)期燃燒。

安裝和維護(hù)一般來(lái)說(shuō)軟連接的鑄鐵爐膛比如恒采爐頭比較容易安裝，硬鏈接的爐頭比較麻煩。就維護(hù)而言，爐膛維護(hù)比爐頭少多了。節(jié)能爐膛中陶瓷紅外的維護(hù)最多，因?yàn)樘沾砂搴褪逶诟邷乩錈嵴鹗幦菀讛嗔扬L(fēng)化，一般4個(gè)月就要更換陶瓷片；其次是反射盤(pán)，一年內(nèi)也要更換；空氣熱爐膛由于引火燒爐壁，因此爐壁溫度特別高，爐膛在年內(nèi)的維護(hù)要視材料鑄鐵的質(zhì)量及客戶使用量而定；恒采節(jié)能爐膛由于火力分流好維護(hù)較少，幾年內(nèi)幾乎無(wú)需維護(hù)。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

石季英 - 副教授 - 天津大學(xué)