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[科普中國]-椰子粕

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椰子粕(Copra Meal)又稱椰子干粕,是將椰子胚乳部分干燥為椰子干,再提油后所得的副產品,其產量相當于椰干的33%至36%。為淡褐色或褐色,纖維含量高而有效能值低。椰子粕氨基酸組成欠佳,缺乏賴氨酸、蛋氨酸及組氨酸,但精氨酸含量高。所含脂肪屬飽和脂肪酸,B族維生素含量高。1

產地主要產地為馬來西亞和印度尼西亞。

營養(yǎng)價值除品種外,影響椰子粕質量的外在因素主要有:油脂提取方式、貯存條件、干燥過程。研究表明,就蛋白質含量和質量而言,浸提法提油后的椰子粕得的椰子粕蛋白質含量更高(24.6%),而機械壓榨法產生的椰子粕蛋白質含量較低(15.4%一21.8%)。潮濕的貯存環(huán)境會使椰子粕產生黃曲霉毒素,尤其是黃曲霉毒素B1,這也是歐盟近幾年減少椰子粕進口量的原因。

椰子粕中賴氨酸和含硫氨基酸的含量低。賴氨酸對熱敏感,其他一些氨基酸也可能在干燥和提油過程中產生美拉德反應而降低椰子粕氨基酸的質量。所以,椰子粕作為蛋白質飼料會出現氨基酸缺乏,尤其是在添加水平過高的時候。但椰子粕的精氨酸水平很高,也即提高了精氨酸與賴氨酸的比值,所以在使用椰子粕時也要注意確保兩者的比例適當。

關于椰子粕中礦物元素含量的研究很少,Creswell和Brooks(1971)對其進行了研究測定,其中鈣、磷、鎂、鉀、錳的含量與之前報道接近,銅的含量40mg/kg約為之前所報道的兩倍,鮮見文獻報道鋅的含量。

畜牧生產中的應用Aregheore和Tunabuna(2001)將烘干椰子粕飼喂山羊,對采食量、活體增重和營養(yǎng)物質表觀消化率進行分析,證明椰子粕在山羊上的應用值得關注。Aregheore(2006)基于山羊體重變化和對營養(yǎng)利用率的數據得出:椰子粕是一種相對較好的能量、蛋白質來源,在日糧中的添加水平更高且無不良反應,但精料補充料中高于75%的添加水平有待進一步研究。另外Jordan等(2006)研究發(fā)現,肉母牛精料補充料中添加椰子粕導致干物質、有機物粗蛋白質和總能的消化率降低,但添加椰子粕(含椰子油)或椰子油都降低了甲烷排放量,且椰子粕效果更明顯,但由于飼喂椰子粕降低了肉牛的生產性能,延長了育肥時間,所以這可能對牛的終生甲烷排放量有影響。2
早期的研究大都認為,椰子粕飼喂單胃動物效果不太理想。Piva(1989)認為,由于椰子餅粕的氨基酸含量不平衡,其蛋白質(賴氨酸含量很低)在單胃動物中的利用受到限制,這種蛋白質似乎難以消化,認為會抑制日糧中整個蛋白質的消化,因此用椰子餅粕替代20%以上的大豆粕是不理想的。

椰子粕在豬料中的應用

Kim等(2001)從生產性能、營養(yǎng)物質消化率、屠體特征、飼料成本等方面證明了椰子粕對于育肥豬是一種有價值的蛋白質來源,能在豬飼料中相當大比例地替代其他蛋白質飼料,且其多方面表現優(yōu)于棕櫚仁粕,但椰子粕也有降低消化率的趨勢。菲律賓科研人員在加人適量氨基酸(賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸等)的豬飼料中,添加40%~50%椰麩,可替代幼豬和育肥豬飼料中57%或100%的豆餅。
Han(2003)等對幾種植物蛋白飼料的比較研究表明,椰子粕的粗蛋白含量低于豆粕和菜籽粕,并且在育肥豬體內椰子粕營養(yǎng)物質消化率也低于豆粕和菜籽粕,其中組氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、丙氨酸天冬氨酸、胱氨酸、谷氨酸、絲氨酸等的回腸表觀消化率顯著低于豆粕和菜籽粕。Creswell和Brooks(1971)的-項研究表明,豬日糧中添加椰子粕使得蛋白質和干物質的消化率降低,蛋白質的表觀消化率為50.7%;無氮浸出物、粗脂肪、粗纖維消化系數較高,消化能也較高(3.6kcal/kg)。Lekule等(1986)對閹豬和小母豬的代謝試驗表明椰子粕的消化率較低,尤其是真蛋白質的消化率(56.3%)。O'Doherty和McKeon(2000)研究發(fā)現,豬日糧中添加不同水平椰子粕時,有機物、蛋白質和能量的消化率與豬的日齡之間有顯著地交互作用:添加高水平(400g/kg)椰子粕時,育肥階段的消化率極顯著高于生長階段;而添加較低水平(200g/kg)或不添加椰子粕時,豬的日齡對營養(yǎng)物質消化率無影響。
Creswell和Brooks(1971)的另一研究表明,豬日糧中添加10%椰子粕組的日增重(0.74kg/d)與空白對照組的日增重(0.76kg/d)無顯著差異,各組間料肉比差異不顯著。眼肌面積和腿肌重暈隨椰子粕的增加而下降,但增加蛋白質和賴氨酸水平也沒能克服椰子粕對體沉積和肌肉發(fā)育的影響,因此推斷存在其他引起負面影響的因素,而非蛋白質和賴氨酸的缺乏。椰子粕和椰子油的添加也導致背膘中原本含量較低的飽和脂肪酸有所增加。Thome等(1992)發(fā)現隨著椰子粕水平提高,背膘厚下降,其中的C12:0和C14:0脂肪酸極顯著增加(P