[科普中國(guó)]-瘤胃微生物

瘤胃微生物是共生在牛、羊、鹿和駱駝等反芻動(dòng)物瘤胃中的細(xì)菌和原生動(dòng)物等微生物的總稱。包括厭氧性的細(xì)菌、真菌、古菌和原蟲(chóng)四大類。 1g 內(nèi)容物中，約含細(xì)菌 150-250億和纖毛蟲(chóng) 60- 100萬(wàn)，體積占瘤胃液的 3.6%，其中細(xì)菌與纖毛蟲(chóng)各約占50%。消化代謝活動(dòng)由二者共同或協(xié)同完成，且以細(xì)菌為主。

簡(jiǎn)介

瘤胃微生物是共生在牛、羊、鹿和駱駝等反芻動(dòng)物瘤胃中的細(xì)菌和原生動(dòng)物等微生物的總稱。1

形態(tài)特征常見(jiàn)到的原生動(dòng)物主要是纖毛蟲(chóng)，纖毛蟲(chóng)體的大小約為40～200微米，數(shù)量一般為20～200萬(wàn)/毫升。1

種類種類可分為全毛蟲(chóng)和寡毛蟲(chóng)兩大類。全毛蟲(chóng)有原口等毛蟲(chóng)（Isotichaprostma）、腸等毛蟲(chóng)（Isotichaintestinalis）、厚毛蟲(chóng)（Dasytricharuminantium）；寡毛蟲(chóng)有囊狀內(nèi)毛蟲(chóng)（Entodiniumbursa）、貪食內(nèi)毛蟲(chóng)（E．vorax）、尖尾內(nèi)毛蟲(chóng)（E．caudatum）、有齒雙毛蟲(chóng)（Diplodiniumdenticulatum）、多泡雙毛蟲(chóng)（Polyplastronmultivesticulatum）、家牛雙毛蟲(chóng)（Eudiplodiniumtauricum）、細(xì)硬甲蟲(chóng)（Ostracodiniumgracile）、無(wú)尾前毛蟲(chóng)（Epidiniumecaudatum）和有尾頭毛蟲(chóng)（Ophryoscolexcaudatus）等。1

分布范圍瘤胃內(nèi)容物中，通常每毫升約含1010個(gè)細(xì)菌和4×106個(gè)原生動(dòng)物。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，如1頭體重達(dá)300公斤的肉用牛，它的瘤胃容積約為40升，可含4×1014個(gè)細(xì)菌和4×1010個(gè)原生動(dòng)物。瘤胃微生物除有細(xì)菌和原生動(dòng)物外，還能見(jiàn)到酵母樣微生物和噬菌體。數(shù)量極多。反芻動(dòng)物可為它們提供纖維素等有機(jī)養(yǎng)料、無(wú)機(jī)養(yǎng)料和水分，并創(chuàng)造合適的溫度和厭氧環(huán)境，而瘤胃微生物則可幫助反芻動(dòng)物消化纖維素和合成大量菌體蛋白，最后進(jìn)入皺胃（真胃）時(shí)，它們便被全部消化，又成為反芻動(dòng)物的主要養(yǎng)料。

常見(jiàn)到的細(xì)菌有纖維素消化菌[如白色瘤胃球菌（Ruminococcusalbus）]、半纖維素消化菌[如居瘤胃擬桿菌（Bacteriodesruminocola）]、淀粉分解菌[如反芻月形單胞菌（Selenomonasruminantium）]、產(chǎn)甲烷菌[如反芻甲烷桿菌（Methanobacteri-umruminantium）]等三四十種。1

生活環(huán)境厭氧環(huán)境，溫度39℃～41℃。1

生活習(xí)性在瘤胃中進(jìn)行著一系列復(fù)雜的生化反應(yīng)。瘤胃細(xì)菌主要有纖維素分解菌，果膠分解菌，淀粉分解菌等，可將復(fù)雜的有機(jī)物分解成小分子有機(jī)酸，如甲酸、乙酸、乳酸、丁酸等，并可進(jìn)一步降解。

瘤胃中的細(xì)菌主要是無(wú)芽孢的厭氧菌。瘤胃微生物依靠飼料中所提供的可消化糖和淀粉作為能量，并吸收飼料中的蛋白前體物，限制性氨基酸以及必需的微量元素和維生素而進(jìn)行生長(zhǎng)和繁殖；然后細(xì)菌再利用飼料中的纖維素、非蛋白含氮物生成揮發(fā)性脂肪酸、各種氣體以及細(xì)菌的菌體蛋白質(zhì)，以供牛體利用。瘤胃微生物的主要機(jī)能是：①發(fā)酵碳水化合物飼料。②利用低品質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料和尿素等非蛋白氮合成動(dòng)物機(jī)體需要的高品質(zhì)菌體蛋白質(zhì)。③能夠合成維生素B族和維生素K。④瘤胃微生物對(duì)脂肪有加氫、同分異構(gòu)和合成作用。1

積極作用瘤胃是反芻動(dòng)物體內(nèi)的的飼料加工廠, 飼料中 70-85%的可消化物和 50%粗纖維在瘤胃內(nèi)消化 。 其消化作用依賴于瘤胃內(nèi)復(fù)雜的微生物區(qū)系的作用 。1

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

胡芳碧 - 副教授 - 西南大學(xué)