[科普中國]-蓖麻籽

蓖麻籽又俗稱大麻籽，是大戟科蓖麻屬植物蓖麻的成熟種籽。蓖麻原產(chǎn)于非洲，屬多年生草本植物。現(xiàn)在世界各國均有種植，以巴西產(chǎn)量為最多。相傳我國栽培的蓖麻是從印度傳入，由于我國大部分處在溫帶地區(qū)積溫不夠高，因此除南方部分地區(qū)外我國的栽培蓖麻均為一年生栽培作物。我國是世界上栽培蓖麻和生產(chǎn)蓖麻籽的主要國家之一。

介紹蓖麻( Ricinus communis L. )俗稱大麻子、老麻子、草麻等,是大載科(Euphorbiaceae) 一年生或多年生草本植物，為世界十大油料作物之一,屬特殊工業(yè)油源作物”.其原產(chǎn)非洲,先后傳入亞洲、美洲和歐洲，因其根系發(fā)達(dá)適應(yīng)性廣,耐鹽耐旱、耐堿,在南北緯490的廣闊地帶均有種植.目前,我國蓖麻籽產(chǎn)量居世界第二,僅次于印度.蓖麻是一種含油量高的油脂植物,種子的含油量在50%左右，種子仁的含油率高達(dá)60%左右,蓖麻的油為不干性油,粘度大、質(zhì)量比高,是重要的工業(yè)、農(nóng)業(yè)和醫(yī)藥原料.蓖麻油很早就被用作潤(rùn)滑劑、增塑劑、電器絕緣油、醫(yī)用瀉藥、殺蟲劑等,通過深加工可以生產(chǎn)癸二酸系列產(chǎn)品、十一烯酸系列產(chǎn)品、庚醛系列產(chǎn)品、蓖麻酰胺系列產(chǎn)品、蓖麻酸鹽等系列化工產(chǎn)品。1其主要脂肪酸為蓖麻油酸66.03%、油酸8.54%、棕桐酸7.77%和亞油酸6.64% .結(jié)果表明，蓖麻籽油不飽和脂肪酸高達(dá)88. 5% ,有較好的開發(fā)利用前景。蓖麻是世界十大油料作物之一,其籽中蓖麻油質(zhì)量分?jǐn)?shù)為46%~ 55%,這種油脂中富含羥基(一OH)和雙鍵(C=C) ,有利于進(jìn)行化學(xué)改性,多用于生產(chǎn)可降解生物材料和制備航空、航天和精密儀器等的生物潤(rùn)滑劑。我國是世界第二大蓖麻種植國，對(duì)蓖麻油的需求量大，缺口達(dá)70%以上。

用途蓖麻是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的油料作物。其含油量一般為50%左右，其中蓖麻籽仁的含油量可達(dá)58%～75%。蓖麻油屬于不干性油含有大量的油酸，不飽合脂肪酸含量很少，屬于高級(jí)潤(rùn)滑油，由于其穩(wěn)定性強(qiáng)常常做為飛機(jī)潤(rùn)滑油、變壓器油等等。蓖麻油是一種重要的工業(yè)原料廣泛應(yīng)用于油漆、涂料、化妝、塑料、合成纖維、人造布革等。蓖麻油還是重要的醫(yī)藥用油，一般用于手術(shù)前清腸等等。其中有些品種可作食用，如四川的香油蓖麻油和芝麻蓖麻油。蓖麻桿可以用作造紙?jiān)?。蓖麻籽餅粕是一種很好的肥料。很多國家用蓖麻餅粕作為綠色食品生產(chǎn)基地用的肥料。蓖麻籽餅粕含有毒物質(zhì)(含蓖麻毒蛋白、蓖麻堿、變應(yīng)原、血球凝集素等。以蓖料麻毒蛋白為例僅幾mg就可致人類死亡)。因此必須經(jīng)過去毒處理方可作為飼料。

產(chǎn)銷情況我國栽培蓖麻的地區(qū)極為廣泛，在遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、山西、河北等地成片栽培。在南方則多為零星種植，廣東、廣西、江西等地有空隙荒地有多年生蓖麻。我國是世界上種植蓖麻生產(chǎn)蓖麻籽的主要國家之一，年產(chǎn)量在數(shù)萬噸。

蓖麻籽貿(mào)易主要市場(chǎng)集中在英國、法國、德國、意大利、美國、日本等國家。世界上出口蓖麻油最多的國家是巴西，年出口量約為12萬～13萬噸。巴西本國生產(chǎn)蓖麻籽又進(jìn)口蓖麻籽，進(jìn)口蓖麻籽的目的是榨油再出口蓖麻油。印度也有蓖麻油出口。年平均出口量4萬～5萬噸供應(yīng)俄羅斯獨(dú)聯(lián)體國家。蓖麻籽出口國家有泰國、蘇丹、坦桑尼亞、烏干達(dá)、厄瓜多爾等。主要輸入國為日本、歐洲、美國。我國過去出口蓖麻籽、蓖麻油也較多。但隨著國內(nèi)需求的增長(zhǎng)。

藥材總體介紹干燥種子略呈扁的廣卵形，長(zhǎng)8～18毫米，直徑6～9毫米。

腹面平坦，背面稍隆起，較小的一端，有似海綿狀突出的種阜，并有臍點(diǎn)，另一端有合點(diǎn)，種臍與合點(diǎn)間的種脊明顯。

外種皮平滑，有光澤，顯淡紅棕色相間的斑紋，質(zhì)堅(jiān)硬而脆。

內(nèi)種皮白色薄膜狀，包裹白色油質(zhì)的內(nèi)胚乳；子葉2枚菲薄，位于種子中央。

氣微弱，味油膩性。

似粒大、飽滿、赤褐色、有光澤的為佳。

全國大部分地區(qū)均產(chǎn)。

化學(xué)成分種子含脂肪油40～50%，油餅含蓖麻堿、蓖麻毒蛋白及脂肪酶。

種子中分出的蓖麻毒蛋白有三種，即蓖麻毒蛋白-D、酸性蓖麻毒蛋白、堿性蓖麻毒蛋白。2

蓖麻籽的化學(xué)成分主要是含油量因品種和產(chǎn)地的不同而各異。亞洲波斯等產(chǎn)的紅莖、青莖兩種的蓖麻籽含油量約42%，印度、北非等產(chǎn)的莖葉果實(shí)都是赤褐色，含油量在50%左右。東北的蓖麻分赤莖和白莖兩種(其中又分為有刺和無刺兩種)其化學(xué)成分為：含油量40%～50%；碳水化合物及粗纖維20%～30%；粗蛋白15%～18%灰分為2%～3%。

藥理作用①瀉下作用：蓖麻種子中的油本身并無致瀉作用，在十二指腸內(nèi)受脂肪分解酶的作用，皂化成蓖麻油酸鈉與甘油，蓖麻油酸鈉對(duì)小腸有刺激性，引起腸蠕動(dòng)增強(qiáng)，小腸內(nèi)容物急速向結(jié)腸推進(jìn)，在服藥后2～6小時(shí)，排出半流質(zhì)糞便，排便后可有暫時(shí)的便秘；加大劑量不能增強(qiáng)效力，未水解部分很快排泄到大腸，蓖麻油酸吸收后，與其他脂肪酸一樣在體內(nèi)代謝分解，因此，蓖麻油作為瀉劑是比較安全的；由于味道不好，可以制成乳劑內(nèi)服。

蓖麻油能阻礙山道年的吸收，并非由于腹瀉引起。

②其他作用：蓖麻油本身刺激性小，可作為皮膚滑潤(rùn)劑用于皮炎及其他皮膚病，作成油膏劑用于燙傷及潰瘍，種子的糊劑用于皮膚黑熱病的潰瘍，此外可用于眼瞼炎；作為溶劑以除去眼的刺激物，局部應(yīng)用于陰道及子宮頸疾患。

毒性蓖麻子中含蓖麻毒蛋白及蓖麻堿，特別是前者，可引起中毒。

4～7歲小兒服蓖麻子2～7粒可引起中毒、致死。

成人20?？芍滤?。

非洲產(chǎn)蓖麻子2粒可使成人致死，小兒僅需一粒，但也有報(bào)告服24粒后仍能恢復(fù)者。

蓖麻毒蛋白可能是一種蛋白分解酶，7毫克即可使成人死亡。

蓖麻子中毒后之癥狀有：頭痛、胃腸炎、體溫上升、白細(xì)胞增多、血象左移、無尿、黃疸、冷汗、頻發(fā)痙攣、心血管虛脫：中毒癥狀之發(fā)生常有一較長(zhǎng)的潛伏期。

蓖麻毒蛋白引起大鼠急性中毒，主要產(chǎn)生肝及腎的傷害，碳水化物代謝紊亂，蓖麻中的凝集素可與血球起凝集作用。

湖州農(nóng)村將蓖麻子炒熱吃未見中毒，可能由于加熱使蓖麻毒蛋白破壞。

未經(jīng)脫脂和經(jīng)脫脂的蓖麻籽水提物對(duì)小鼠的毒殺率均達(dá)100%,毒殺致死平均時(shí)間在45h,最快死亡時(shí)間26h,最長(zhǎng)死亡時(shí)間75h。蓖麻籽中含有蓖麻堿變應(yīng)原、毒蛋白和血球凝聚素4種已知毒素,其中毒蛋白可溶于水、鹽、稀酸溶液,變應(yīng)原可溶于水、25%乙醇,蓖麻堿溶于水。經(jīng)榨油過程的高溫處理，毒蛋白、血球凝聚素已被除掉，餅粕中只含蓖麻堿和變壓原。有研究表明,蓖麻堿和毒蛋白有殺蟲作用,毒蛋白主要具觸殺作用，蓖麻堿則主要具有觸殺、胃毒和一定拒食作用,4種毒素一起作用于老鼠會(huì)使毒殺效果更好。由于蓖麻毒素是從植物中直接提取出來的,可以自然分解,對(duì)環(huán)境污染小，因而用蓖麻毒素作為滅鼠劑正受到廣泛關(guān)注。這些毒素單獨(dú)作用于鼠的效果、最小半致死量以及作用機(jī)理有待進(jìn)一步研究。2

炮制敲碎種子外殼，揀取種仁用。

①《雷公炮炙論》：凡使蓖麻子，先須和皮用鹽湯煮半日，去皮取子研過用。

②《本草蒙筌》：蓖麻子，修制忌鐵。

性味甘辛，平，有毒。

①《唐本草》：甘辛，平，有小毒。

②《玉楸藥解》：味苦，氣平。

【歸經(jīng)】

入大腸。

肺經(jīng)。

①《雷公炮制藥性解》：入脾、大腸二經(jīng)。

②《本草再新》：入肝、脾、肺三經(jīng)。

③《本草撮要》：入手太陰，足太陽經(jīng)。

功用主治消腫拔毒，瀉下通滯。

治癰疽腫毒，瘰疬，喉痹，疥癩癬瘡，水腫腹?jié)M，大便燥結(jié)。

①《唐本草》：主水癥。

②《日華子本草》：治水脹腹?jié)M，細(xì)研水服；瘡痍疥癩，亦可研敷。

③《本草衍義補(bǔ)遺》：能出有形質(zhì)之滯物，故取胎產(chǎn)、胞衣、剩骨、膿血者用之。

④《綱目》：主偏風(fēng)不遂，失音口噤，頭風(fēng)耳聾，舌脹，喉痹，齁喘，腳氣毒腫，丹瘤，湯火傷，針刺入肉，女人胎衣不下，子腸挺出，開通關(guān)竅經(jīng)絡(luò)，能止諸痛，消腫追膿拔毒。

形態(tài)與色澤蓖麻的果實(shí)為三室蒴果，分有刺和無刺。蒴果為球型，成熟后三裂，內(nèi)有種籽三粒，即蓖麻籽。種子扁圓型，有光澤，種皮堅(jiān)脆。外表有光滑的薄膜、灰色和不規(guī)則的白、黑、紅、紫相間的斑紋。

植物構(gòu)造蓖麻籽由種皮、種阜、胚乳、子葉、胚所組成。種皮約為全重的17%～39%分為外種皮和內(nèi)種皮。外皮堅(jiān)硬，內(nèi)皮為柔軟薄壁細(xì)胞組織。種子略窄的一端有腎型種阜它是種皮的附生物，由珠孔附近的珠被擴(kuò)展而成。有的種阜的中央有一條橫溝，在種子的略平一面的尖端，緊靠種阜。合點(diǎn)在略平一面的鈍端。珠孔在隆起一面的尖端，緊靠種阜，胚乳很大，白色，將胚包在其中，胚有二片薄膜狀白色子葉，上有明顯的脈紋以及胚根、胚莖、胚芽。

種植技術(shù)一、土壤準(zhǔn)備：播種前應(yīng)深耕25厘米以上，然后將土地耙平。在我國北方春季干旱的條件下，可采取地膜覆蓋栽培。如播種前降雨明顯不足，還應(yīng)進(jìn)行灌溉。

二、播種期：蓖麻的最佳播種期應(yīng)是地表以下20厘米處的地溫在15℃以上時(shí)。在無霜期為140天以下的地區(qū)，應(yīng)3月中旬～4月下旬播種，最遲不得超過5月上旬；在無霜期為140天以上的地區(qū)，6月中旬以前播種，播種深度為4～6厘米，每穴播3～5粒，土地較干時(shí)應(yīng)踩土保墑。肥力較高的土地種植應(yīng)稀一些，一般每畝700～900株；旱薄地可密一些，但應(yīng)控制在每畝1200株以下。

三、施肥：（一）底肥。底肥主要以氮磷復(fù)合肥為主，每畝施用30～40公斤，但不可直接接觸種子。如有條件，還應(yīng)施用農(nóng)家肥，隨春耕均勻翻入土中。（二）追肥。追肥應(yīng)以尿素為主。追肥的最佳時(shí)期為主穗現(xiàn)蕾后。施肥時(shí)距植株15～20厘米，深施后覆土10厘米，每畝施肥量6～8公斤，追肥后最好進(jìn)行灌溉。

四、適時(shí)定苗：當(dāng)蓖麻苗株長(zhǎng)出3～5個(gè)真葉時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行定苗，每穴1株。

五、田間管理：幼苗期應(yīng)嚴(yán)格控制雜草。在蓖麻的生育期間應(yīng)中耕2～3次，最后1次中耕應(yīng)在封壟前進(jìn)行，以免損傷莖葉。蓖麻的水分臨界期在主莖花蕾開花前和開花期，此時(shí)植株生長(zhǎng)快，若水分充足，增產(chǎn)效果極為顯著。

六、及時(shí)整枝打頂：在蓖麻苗株上有3～6個(gè)真葉時(shí)，及時(shí)對(duì)蓖麻進(jìn)行打頂，并在以后和管理過程中及時(shí)去掉3級(jí)以上的分枝，確保養(yǎng)分集中輸送到1級(jí)或2級(jí)分枝上，增加蓖麻的成穗比率和百粒重。

七、收獲：蓖麻果實(shí)成熟時(shí)，果穗上的蒴果大部分呈褐色或黃褐色。當(dāng)果穗上80%的蒴果出現(xiàn)裂口時(shí)，應(yīng)及時(shí)剪下果穗，最好分2～3次進(jìn)行收獲。采收后的蒴果放置在蔽陰處風(fēng)干2～3天，促進(jìn)后熟，或直接在晾曬場(chǎng)攤曬，充分干燥后進(jìn)行脫粒，然后去除雜物，最后再進(jìn)行晾曬，使水分降至7%,但不要暴曬蓖麻子，以免降低油分。霜前30～40天全部打頂并去掉無效花蕾，以促進(jìn)未成熟果穗的成熟。

主要類型蓖麻可根據(jù)莖的顏色分為青莖型和紅莖型。果實(shí)是從果實(shí)上內(nèi)刺的有無分為有刺和無刺型。同時(shí)又可按種粒的大小分為大粒、中粒和小粒。

品質(zhì)規(guī)格(1)按WMB18―60《出口蓖麻籽暫行標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。品質(zhì)條件，外觀及氣味正常，無異味惡臭，水分不超過9.0%，含油量：(全籽，干態(tài)乙醚浸出物)不低于47%。

(2)合同規(guī)格：合同一般要求的規(guī)格為：雜質(zhì)最多2%，含油最低濕態(tài)或干態(tài)47%～49%。

(3)出口合同中對(duì)品質(zhì)條件有明確的規(guī)定的應(yīng)嚴(yán)格按合同進(jìn)行檢驗(yàn)；合同未規(guī)定或規(guī)定不明確的，可按WMB18―60所規(guī)定的品質(zhì)條件進(jìn)行檢驗(yàn)。

檢驗(yàn)方法出口蓖麻籽合同規(guī)定有檢驗(yàn)方法的按合同執(zhí)行，合同未規(guī)定檢驗(yàn)方法的，按ZBB33008―87規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

進(jìn)口蓖麻籽檢驗(yàn)同進(jìn)口芝麻。

包裝及儲(chǔ)運(yùn)蓖麻籽應(yīng)使用堅(jiān)固全新(或二水)麻袋包裝往返縫合成×××型，縫線針距最大不超過45mm麻袋兩角繞扎牢固，扣成死結(jié)?？p口繩不準(zhǔn)使用尼龍繩。蓖麻籽的嘜頭及縫口線一般采用紅色，以資警戒。蓖麻籽的儲(chǔ)存運(yùn)輸必須符合保質(zhì)、保量運(yùn)輸安全以及分類、分等、分批儲(chǔ)存的要求，嚴(yán)防污染。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

張磊 - 副教授 - 重慶師范大學(xué)