[科普中國(guó)]-薔薇果

薔薇果是薔薇科植物的果實(shí)，是屬于假果（附果）一類，由杯狀的花托和包含于其中的瘦果組成，每一個(gè)薔薇果上面具有細(xì)小的勾狀毛。薔薇果是薔薇屬的典型特征。

形態(tài)特征鮮紅的玫瑰果也稱作薔薇果，是玫瑰花謝后由花托發(fā)育而成的肉質(zhì)漿果，屬于一種假果（蒴果），橢圓的外形嬌小討喜，雖然許多種玫瑰均會(huì)結(jié)出果實(shí)，但是供食用的玫瑰果以狗薔薇（犬薔薇Rosa canina）和皺葉玫瑰(Rosa rugosa)所產(chǎn)的為主。

薔薇果是果實(shí)的一種類型，屬于聚合果，常見(jiàn)于薔薇科植物。薔薇果由若干瘦果聚集著生于凹陷的花托中形成。聚合瘦果是與薔薇果類似的另一類果實(shí)，它是由若干瘦果聚集著生于突起的花托表面形成的。

與復(fù)果不同，薔薇果和聚合瘦果是由一朵花的子房發(fā)育而成，在此類植物的花常常有離生心皮雌蕊，每枚雌蕊各自發(fā)育成一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的果實(shí)，最終形成聚集在一個(gè)花托上的聚合瘦果或薔薇果。

分布范圍主要分布于加拿大。

主要價(jià)值食用價(jià)值玫瑰果很適合制作蛋糕、水果塔等甜點(diǎn)、或是作成果醬、果凍風(fēng)味也很棒。 由于是硬果類花茶材料，浸泡時(shí)間需約10~15分鐘才能充分釋放出香氣與味道。

很適合加入蜂蜜，與芙蓉花搭配是水果茶的基礎(chǔ)配方。玫瑰果茶無(wú)論是茶色和滋味都較玫瑰茶來(lái)得濃厚，細(xì)細(xì)品嘗這道紅色的茶，它的口感甜中微酸十分迷人，也可以添加少許蜂蜜或胡椒薄荷調(diào)味。玫瑰果茶不但是養(yǎng)顏美容的珍品，還具有預(yù)防感冒、通便利尿、收縮血管的效果。

薔薇果含有豐富的維他命C，具有養(yǎng)顏美容的功效。玫瑰果是野玫瑰或多花薔薇的果實(shí)，又名薔薇果或薔薇實(shí)。玫琳凱舒活眼膜啫喱中就含有此成分。多飲用玫瑰果茶可以養(yǎng)顏美容使氣色光彩紅潤(rùn)、調(diào)節(jié)生理機(jī)能、減少疲勞感。當(dāng)需要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給時(shí)，玫瑰果能提供身體健康維持的重要元素。

活性成分與藥理活性薔薇果含果膠、檸檬酸和蘋(píng)果酸 ,具有輕瀉和利尿作用 ,其利尿活性尚有爭(zhēng)議。 鮮薔薇果含維生素 C 0. 5% ～ 1. 7% ,估計(jì)每 100 g薔薇果含 1 250 mg維生素C。 但是薔薇果中的大量維生素 C在干燥和加工過(guò)程中遭破壞 ,在貯藏時(shí)維生素 C的量快速下降。 維生素 C是膠原形成和組織修復(fù)所必需的 ,它是膠原、肉毒堿、去甲腎上腺素和肽激素合成以及酪氨酸代謝的一種酶輔助因子。維生素 C還參與氧化還原反應(yīng) ,包括葉酸轉(zhuǎn)化為亞葉酸、糖代謝、脂和蛋白質(zhì)的合成、鐵代謝、抗感染和細(xì)胞呼吸作用。 作為一種抗氧劑 ,維生素 C可減少胃液中的氧化物 ,降低脂質(zhì)過(guò)氧化作用 ,減少氧化的 DN A和蛋白質(zhì)損傷。持續(xù) 3～ 5個(gè)月維生素 C缺乏可出現(xiàn)壞血病癥狀 ,影響膠原的結(jié)構(gòu)、骨骼和血管。維生素C通過(guò)三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化成二價(jià)鐵 ,或是通過(guò)預(yù)防肌醇六磷酸或其他食品配體的螯合作用 ,來(lái)促進(jìn)可溶性非血紅素鐵的吸收 ,鐵鹽和維生素 C之間的相互作用是可變的。1

民間用途口服帶籽的薔薇果用作飲食中維生素 C的補(bǔ)充源,防治感冒、流行性感冒樣感染、感染性疾病、維生素 C缺乏癥、發(fā)燒、胃痙攣、胃酸不足、提高疲勞期的免疫功能 ,預(yù)防胃黏膜炎和胃潰瘍。用作胃滋補(bǔ)劑 ,治療腸道疾病。也可口服治療腹瀉、膽結(jié)石、膽囊疾病、下尿道和腎病、浮腫、痛風(fēng)、尿酸代謝紊亂、關(guān)節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛、糖尿病 ,促進(jìn)外周循環(huán) ,減輕口渴。還可作為輕瀉劑和利尿劑。民間用于治療胸腔疾病。在食品及制造業(yè)中用于薔薇果茶、果醬和湯 ,作為維生素 C的天然來(lái)源。

療效作為維生素 C的來(lái)源 ,口服干的薔薇果和粉末可防治維生素 C缺乏。 但大量維生素 C在干燥、加工和貯藏期遭破壞。 其他療效無(wú)足夠、確信的資料。

安全性食用量是安全的。白薔薇 Rosa alba L.、百葉薔薇 R.centif iolia L.、突厥薔薇 R. damascene M ell和法國(guó)薔薇 R.gallica L. 在美國(guó)公認(rèn)食用是安全的。 藥用口服適量可能安全。 孕期和哺乳期無(wú)足夠、確信的資料 ,避免超過(guò)食用量。

副作用口服出現(xiàn)的維生素 C的副作用與薔薇果產(chǎn)品中的維生素 C的實(shí)際量有關(guān)。 副作用包括惡心、嘔吐、食管炎、胃灼熱、腹絞痛、胃腸梗阻、疲勞、潮紅、頭痛、失眠、困倦、腹瀉、高草酸鹽尿 ,尿酸鹽、草酸鹽或半胱氨酸結(jié)石或藥物在尿道的沉積。大量服用會(huì)引起深度靜脈血栓癥。薔薇果粉塵為呼吸道過(guò)敏原 ,吸入后可引起輕度至中度過(guò)敏反應(yīng)。 局部接觸薔薇果粉塵可引起瘙癢。

相互作用薔薇果中的維生素 C與鐵合用可產(chǎn)生相互作用 ,每 30 mg元素鐵與 200 mg維生素 C合用可促進(jìn)口服鐵的吸收 ,尤其是三價(jià)鐵。與藥物的相互作用取決于維生素 C的量。阿司匹林或其他水楊酸鹽可以與薔薇果中的維生素 C作用 ,增加維生素 C在尿中的排泄 ,減少水楊酸鹽的排泄 ,但對(duì)水楊酸鹽血漿水平無(wú)明顯的臨床意義。與含鋁的抗酸劑合用可促進(jìn)鋁的吸收 ,但臨床意義尚不清建議在抗酸劑使用前 2 h或使用后 4 h服用薔薇果。每 30 mg元素鐵與含 200 mg維生素 C的薔薇果合用可促進(jìn)鐵的吸收 ,尤其是三價(jià)鐵。 含大量維生素 C的薔薇果與華法林合用可減弱華法林的療效。在使用雌激素、口服避孕藥、巴比妥酸鹽、四環(huán)素和水楊酸鹽時(shí) ,會(huì)增加對(duì)維生素 C的需求。薔薇果與食品和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)試劑的相互作用主要取決于薔薇果中存在的維生素 C的量 ,與含鐵食物合用 ,可增加食物鐵的吸收。用酶法測(cè)試結(jié)果顯示: 大量薔薇果中的維生素 C可引起血清尿酸濃度的真正下降 ,而用其他方法測(cè)定結(jié)果呈現(xiàn)假性增加。

注意事項(xiàng)請(qǐng)置于室內(nèi)陰涼干燥處，避免兒童自行拿取。

適宜搭配單泡，適宜搭配綠茶。

沖泡方式?jīng)_泡一壺玫瑰果茶，約取2匙的干玫瑰果，燜15分鐘左右才能享用。

花語(yǔ)花言茶語(yǔ)： 甜中微酸、十分迷人。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

張磊 - 副教授 - 重慶師范大學(xué)