[科普中國]-魚體防線——粘液

抓泥鰍、鯰魚時往往會抓一手粘液，而泥鰍、鯰魚很容易就從手中溜走了，你知道它們身上的粘液是從哪里來的嗎？

魚類上皮細胞中普遍存在一種腺體細胞，叫魚類粘液細胞。這種粘液細胞主要分布在魚的皮膚、鰓及消化道的上皮中，能分泌大量粘液。粘液中含有多種活性物質(zhì)，如粘多糖、糖蛋白、免疫球蛋白及各種水解性酶類等，對魚的許多生理功能有重要影響。

其中魚體皮膚上不同部位存在的粘液細胞的數(shù)目不同。無鱗區(qū)粘液細胞數(shù)比有鱗區(qū)要多，魚體前部比后部要多，而鰭的粘液細胞數(shù)比身體其它部位都要少。除此之外，魚種不同，粘液細胞的分布和數(shù)量也不同，而且生活在深水層的魚類比生活在淺水層的魚類有更多的粘液細胞。那粘液細胞分泌出的黏液對魚類有什么作用呢？

研究人員通過實驗證明，魚類粘液細胞對外界的不良環(huán)境有一定的抵抗力。魚類的鰓上皮粘液細胞在亞致死劑量下，能夠分泌大量的粘液，在鰓的表面形成一層保護膜；魚類粘液細胞對酸脅迫也有一定抵抗作用，如果外界環(huán)境中的滲透壓過大，則部分粘液細胞會轉(zhuǎn)化為氯化物分泌細胞；魚類粘液中還具有抵抗病原微生物入侵的非特異性的免疫化學反應(yīng)物質(zhì)，這些活性物質(zhì)主要有溶菌酶、轉(zhuǎn)移因子、C-反應(yīng)蛋白、幾丁質(zhì)等。這些活性物質(zhì)發(fā)揮作用的機制各異，比如溶菌酶主要對細菌發(fā)揮作用，還有的物質(zhì)則是對魚體起調(diào)理作用，增強機體抵抗疾病的能力。

因為魚體粘液細胞分泌的粘液物質(zhì)中具有多種化學成分，所以粘液物質(zhì)也就會具有不同的功能，比如粘液可以減少魚類在水中運動時的摩擦力，對魚類皮膚起潤滑作用；可結(jié)合水，防止魚類短期離開水環(huán)境時皮膚干燥。

近些年來，隨著科學技術(shù)的發(fā)展，研究人員發(fā)現(xiàn)魚體粘液還可以應(yīng)用到生活中。目前，研究人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)盲鰻分泌出來的粘液或許可能成為一種高性能蛋白纖維的來源，這種纖維可以替代石化聚合物。這些聚合物目前是很多不同材料的主要來源，如尼龍、塑料纖維，以及織物。

本文由江西省九江市柴桑區(qū)二中高級教師黃少華進行科學性把關(guān)。

新華網(wǎng)科普事業(yè)部

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