[科普中國]-謠言止于智者：蟹黃會(huì)致癌嗎？秋葵真的包治百病？

人民網(wǎng)北京10月21日電 又到小編為大家辟謠“打假”的時(shí)間了，最近又有什么流言飛滿了神州大地呢？讓小編打開真相的大門，為您一一破解吧！

網(wǎng)傳蟹黃不能吃，因其可能致癌，當(dāng)真？！

日前一篇《美國衛(wèi)生局叫停華人吃蟹黃，因?yàn)槠淇赡苤掳返奈恼略谂笥讶Ο傓D(zhuǎn)，令不少網(wǎng)友聽聞色變。金秋十月正是吃螃蟹的好時(shí)節(jié)，螃蟹中最美味的部分又莫過于蟹黃，這突然間讓人不敢吃了，到底是真的嗎？

對(duì)于蟹黃可能存在的健康隱患，更多的可能是衛(wèi)生問題。很多人會(huì)擔(dān)心螃蟹的生長環(huán)境不夠衛(wèi)生，可能存在重金屬污染、有毒有害物殘留污染等。其實(shí)今天我們能吃到的螃蟹絕大多數(shù)都是人工養(yǎng)殖的，其水域都有著嚴(yán)格的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。因此，在正常養(yǎng)殖環(huán)境中養(yǎng)殖的螃蟹，衛(wèi)生安全問題大家是完全可以放心的。

但同時(shí)我們也要知道，如果螃蟹生長的環(huán)境受到污染，其污染物集中的部位也不是蟹黃，而是蟹腮、蟹肺或蟹肝等不能食用的部位。哪怕是已經(jīng)污染到了蟹黃，我們也會(huì)明顯地發(fā)現(xiàn)蟹黃的顏色、性狀、氣味等都有異常，便也不會(huì)再吃了。所以，愛吃螃蟹的人大可放心地吃啦！【詳情】

WiFi輻射到底傷不傷人？看看關(guān)于WiFi的“專業(yè)說法”

現(xiàn)在的年輕人走進(jìn)一家餐廳吃飯，坐下來之后不是先找菜單，而是先找WiFi！但是也有一些人開始擔(dān)心這種看不見的、覆蓋面越來越廣的無線網(wǎng)絡(luò)輻射會(huì)對(duì)人體健康帶來危害。

其實(shí)WiFi就是一個(gè)小的局域網(wǎng)，和藍(lán)牙一樣，屬于短距離無線技術(shù)。武漢晚報(bào)曾聯(lián)合專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)臥室內(nèi)的WiFi發(fā)射器輻射進(jìn)行了檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)證明：WiFi發(fā)射器的輻射極小，遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最高限值，且隨范圍的變大逐漸減弱，一米外乃至隔墻外空間的輻射值微乎其微，對(duì)人體造成的影響可忽略不計(jì)。不過，還是建議大家將WiFi發(fā)射器放置在離床頭0.5米范圍之外，不用時(shí)也要盡量關(guān)閉電源。

未來的WiFi技術(shù)將會(huì)在速度和覆蓋范圍上遠(yuǎn)超現(xiàn)有技術(shù)水平。復(fù)旦大學(xué)已成功將光與WiFi進(jìn)行結(jié)合，創(chuàng)造出Li-Fi（Light Fidelity），即利用光脈沖無線傳輸信息，并創(chuàng)下燈光上網(wǎng)速度的世界紀(jì)錄。【詳情】

油炸、致癌、32小時(shí)不消化，方便面終于不用再背這些黑鍋了

提起方便面，許多人都會(huì)認(rèn)為是“垃圾食品”，方便面也因此背上了不少“罪名”。有謠言稱，用在方便面中的棕櫚油在植物油中的品質(zhì)最差，長期食用會(huì)引發(fā)心腦血管疾病，不利于人體健康；還有人說方便面中含有大量防腐劑，就像“毒藥”一樣危害著人的身體；最嚇人的是那條關(guān)于美國實(shí)驗(yàn)證明食用方便面后32個(gè)小時(shí)才被完全消化的新聞，當(dāng)時(shí)也傳得鋪天蓋地。

2016年9月，在由中國食品辟謠聯(lián)盟與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“方便食品辟謠發(fā)布會(huì)”上，方便面終于得到官方正名，甩掉了一身黑鍋。

認(rèn)為方便是垃圾食品有損健康的觀點(diǎn)，可能是因?yàn)橛行﹥和L期單一食用方便面，導(dǎo)致攝入某種營養(yǎng)成分過量而其他營養(yǎng)成分不足，從而出現(xiàn)了膳食不平衡的情況；另外，用來煎炸面餅的棕櫚油一直以來都被“妖魔化”了，其實(shí)在一定程度上棕櫚油跟橄欖油對(duì)人體血脂的調(diào)節(jié)作用是相同的，棕櫚油符合國際食品法典委員會(huì)制定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，是一種安全、營養(yǎng)的食用油脂；最后美國那個(gè)實(shí)驗(yàn)，初衷本為觀察食品的消化過程，后來被錯(cuò)誤解讀為方便面不好消化，有害健康。隨著社交媒體的傳播發(fā)展，最后演變?yōu)榉奖忝?2小時(shí)不消化的謠言。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孟素荷表示，方便面是中國食品工業(yè)中安全水平較高的品類，從近兩年的抽查數(shù)據(jù)來看，其合格率均在99%以上。所以，我們可以安全放心地食用方便面了，但也不能貪吃哦！【詳情】

據(jù)說“網(wǎng)紅”秋葵能包治百??？

秋葵做“網(wǎng)紅”好多年了，盛傳它是“綠色黃金”、“降糖高手”，堪稱包治百病的“神菜”。商家們紛紛利用這個(gè)機(jī)會(huì)大肆炒作，使得秋葵的價(jià)格居高不下。那么秋葵真的有傳言說得那么神奇嗎？

據(jù)北京日?qǐng)?bào)報(bào)道，秋葵含有黏性蛋白、水溶性果膠，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，抑制膽固醇和糖的吸收；膳食纖維含量比較高，可以幫助人體降低膽固醇；還含有豐富的維生素及人體所需微量元素，有很好的抗氧化和抗衰老功效。

但是，因秋葵能量低、膳食纖維豐富，所以一般只適合肥胖或減肥人群食用，腸胃消化不好的人也應(yīng)少吃或不吃，否則容易拉肚子。

目前還沒有科學(xué)依據(jù)能證明秋葵防癌、壯陽等。雖然其營養(yǎng)價(jià)值比較高，說到底也只是眾多蔬菜中的一種，將它作為一種增加食物多樣性的綠色蔬菜就好，不可太過神化。【詳情】（實(shí)習(xí)生姬志壘）