[科普中國]-拒絕背鍋！柚子沒被打針、不治乙肝、不吸附甲醛

秋冬正是吃柚子的季節(jié)，酸酸甜甜的柚子深受不少人喜愛，然而圍繞柚子的謠言也不絕于耳，如紅心柚子是染色而成的、柚子皮泡水喝可以治療乙肝、柚子皮可以有效吸附甲醛等。今天就來為大家破解一下關(guān)于柚子的那些謠言。

廣西環(huán)江第三屆紅心香柚節(jié)上展銷紅心香柚

紅心柚子不是染色而成的

針對紅心柚子是商販通過打針，染色而成的傳言，據(jù)《山西日報》報道，紅心柚子屬于芽變品種，其含有的β-胡蘿卜素和番茄紅素使柚子肉呈紅色。而想要通過打針給瓜果染色，對商販來說是得不償失的，因為瓜果在打完針后，表皮會有明顯的針孔，這些針孔會使受傷的瓜果快速變質(zhì)，變質(zhì)后的瓜果自然也就銷售不出去了。

此外，對于紅心柚子果肉中的顏色不均勻的現(xiàn)象，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授吳繼紅在接受《科技日報》采訪時表示，“在紅心柚子的生長過程中，光照、氣溫、施肥等因素都會造成果肉顏色不均勻。此外，柚子品種不同，果肉、果皮顏色也會有差異，如有些品種的柚子果皮呈黃色，囊瓣與果肉處呈紅色，而‘紅皮紅肉蜜柚’除了具備紅心蜜柚的特征特性外，其果外皮、果皮下的海綿層還會呈現(xiàn)出不同程度的粉紅色。”

柚子皮泡水喝不能治療乙肝

北京武警總醫(yī)院肝病專家胡東紅教授在接受千龍網(wǎng)采訪時表示，“乙肝的危害在于乙肝病毒復(fù)制導(dǎo)致的肝臟損傷。想要治愈乙肝，患者應(yīng)積極進行抗病毒、保肝、護肝的治療，而不是使用偏方。況且柚子皮根本沒有抗病毒的功效，其泡水可以治療乙肝病毒的說法是沒有科學(xué)依據(jù)的?！标P(guān)于柚子皮的治病效果，胡東紅表示，“盡管柚子皮的營養(yǎng)價值很高，有疏肝理氣的效果，可以緩解乙肝導(dǎo)致的腹脹、噯氣等癥狀，但其并沒有治愈乙肝的功效?！?/p>

柚子皮不能有效吸附甲醛

在剛裝修好的房子里放一些柚子皮就能有效地吸附甲醛嗎？江南大學(xué)化學(xué)與材料工程學(xué)院副教授劉俊康在接受中國江蘇網(wǎng)采訪時表示，“甲醛溶于水，新鮮的柚子皮含水量豐富，可能會吸收一點點甲醛，但其效果不佳，柚子皮更多的是通過其清香的氣味改善空氣，讓人覺得空氣聞起來會好一些，但并沒有有效地吸附甲醛?！?/p>

此外，據(jù)新藍網(wǎng)報道，實際上，

柚子皮只是遮掩了甲醛的氣味，讓人聞不到甲醛味而已。不僅柚子皮不能吸附甲醛，菠蘿、醋水、茶水等能夠吸附甲醛的說法大多也不靠譜，這些方法不但不能吸附甲醛，反而可能在增加室內(nèi)空氣濕度的同時，增加甲醛的濃度。（劉鑫）

本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進行科學(xué)性把關(guān)。