[科普中國]-辟謠：“頂花帶刺”的黃瓜使用了雌激素或避孕藥？

黃瓜是我們餐桌上一種常見的蔬菜，我們看到市場上出售的一些黃瓜頂部是帶有鮮花，也就是我們常說的“頂花帶刺”黃瓜，消費者因為其新鮮、外形好，售價一般比普通黃瓜高0.5~1.2元/斤，但是在“鮮花黃瓜”獲得較高收益的同時，網(wǎng)絡(luò)上卻一直流傳著一種說法，就是“頂花帶刺”的黃瓜和長得彎曲的黃瓜使用了雌激素或避孕藥，會導(dǎo)致兒童早熟，那么這種說法靠不靠譜？

一、謠言粉碎：黃瓜“頂花帶刺”與避孕藥無關(guān)

“黃瓜頂花帶刺涂抹了避孕藥”這則謠言，一切來源于2011年的一段二分多鐘的電視新聞報道，新聞播出后，避孕藥黃瓜在公眾中引起了強烈反響，相關(guān)部門第一時間進行了辟謠，但沒有想到的是這則新聞，在2016年3月份再次進入了公眾的視線，以席卷之勢一夜之間傳遍整個微信圈，引起了公眾極大的恐慌心理，同時對黃瓜產(chǎn)業(yè)也造成了傷害！

當(dāng)時公眾媒體邀請多位農(nóng)業(yè)和食品質(zhì)量安全方面的專家進行解釋和辟謠，甚至在2017年6月30日，農(nóng)業(yè)部（現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）在京舉辦2017年全國食品安全宣傳周農(nóng)業(yè)部主題日活動?；顒悠陂g發(fā)布了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全十大謠言真相，達到了正本清源的目的。其中表示，黃瓜“頂花帶刺”是使用了沾花藥的緣故，而黃瓜“沾花”藥水的成分是允許使用的植物生長調(diào)節(jié)劑，而非“避孕藥”。

面對官方這樣正式的辟謠，眾多消費者和網(wǎng)友仍不買賬，對“黃瓜頂花帶刺涂抹了避孕藥”的說法仍然深信不疑。

辟謠之前，我們來了解一個常識。黃瓜的花多數(shù)是雌雄同株異花，可以不經(jīng)過授粉、受精而結(jié)果，這樣的“單性結(jié)實”就會長出“頂花帶刺”的黃瓜。但受氣溫、光照等因素影響，有時黃瓜植株長勢弱，生長緩慢，黃瓜自身的內(nèi)源激素不足引起坐果率低，影響產(chǎn)量。因此，農(nóng)戶會在這個時期，通過使用外源的植物生長調(diào)節(jié)劑如氯吡脲來沾花，達到刺激黃瓜生長的目的。

避孕藥是一種動物激素，而我們在黃瓜生長過程中使用的是植物激素（既植物生長調(diào)節(jié)劑），植物激素和動物激素兩者的作用靶標和機理完全不同，植物激素只對植物起作用，對動物不起作用，而動物激素只對動物起作用，對植物不起作用，所以，避孕藥無法促進黃瓜結(jié)果，農(nóng)戶完全沒必要使用。

二、植物生長調(diào)節(jié)劑對人體有害嗎？

植物生長調(diào)節(jié)劑作為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)的一項技術(shù)措施，已在全世界得到廣泛應(yīng)用。包括美國、歐盟、日本等發(fā)達國家，目前全球正在使用的植物生長調(diào)節(jié)劑有40多種，如乙烯利、赤霉酸、萘乙酸、吲哚丁酸、多效唑、矮壯素等，主要應(yīng)用在水果、蔬菜、馬鈴薯、大豆等作物上。如歐盟已登記了26個有效成分和197個制劑產(chǎn)品，允許這些植物生長調(diào)節(jié)劑在登記范圍內(nèi)的農(nóng)作物上使用。

目前，我國已登記允許使用的植物生長調(diào)節(jié)劑共38種，如常用的有乙烯利、2,4-D和赤霉酸等，主要用于部分瓜果、蔬菜等作物。根據(jù)我國《農(nóng)藥管理條例》，植物生長調(diào)節(jié)劑是按照農(nóng)藥進行管理的。我國對植物生長調(diào)節(jié)劑登記要求十分嚴格，登記前需進行大量科學(xué)試驗，只有證明其對人體、動物及環(huán)境不會產(chǎn)生不利影響才獲批準。其中我國允許在黃瓜上使用的植物生長調(diào)節(jié)劑有赤霉素、蕓苔素內(nèi)酯、氯吡脲等10種。

植物調(diào)節(jié)劑都具有微量高效的作用，在黃瓜生長過程中，一般用量是10~20毫克/升就能達到理想效果，如果用量過多會導(dǎo)致黃瓜畸形，而畸形黃瓜是沒有市場的，所以農(nóng)戶會嚴格控制使用劑量與濃度。植物生長調(diào)節(jié)劑使用量少且濃度低，多用于花期和坐果初期，待黃瓜成熟采收時，有足夠時間降解，即使個別有殘留，含量也在安全范圍之內(nèi)。

所以，在黃瓜生產(chǎn)中通過使用植物生長調(diào)節(jié)劑，只要嚴格按照登記要求使用，對人體是安全的。

三、怎樣提高黃瓜的生產(chǎn)效益？

還了“鮮花黃瓜”的清白之身，那我們應(yīng)該如何通過種植鮮花黃瓜來提高收益呢？鮮花黃瓜具有花鮮、刺密、色量、條直的特點，價格比普通黃瓜貴0.5~1.2元/斤，能夠大幅度提高種植戶的種植效益。 下面，我們請到了具有多年種植鮮花黃瓜經(jīng)驗的韓明杰老師為大家講解如何通過高產(chǎn)高效的栽培技術(shù)生產(chǎn)鮮花黃瓜？

1、培育健壯的根系

黃瓜想要獲得較好的收益，一般情況下，主要取決于種苗（30%），管理（30%），肥水應(yīng)用（30%），市場行情（10%）這四個方面。而培育健壯的根系，以根促秧，才能更大程度的利用水肥，從而達到高產(chǎn)目的。

首先，要根據(jù)市場和當(dāng)?shù)匦枨?，選擇適合當(dāng)?shù)卦耘嗟目鼓嫘詮姷母弋a(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，這是獲得高收益的先決條件。

其次，加強根系發(fā)育和養(yǎng)護，緩苗水要適時澆灌，適當(dāng)添加生根劑，促進根系的發(fā)育和伸長，增加毛細根和須根的數(shù)量。在黃瓜初期，做到3~5次中耕，有利于松土換氣，加上通過合理的水肥應(yīng)用，利用根系對肥水趨向的特點，誘導(dǎo)根系向下扎，達到促進根系發(fā)育的目的。

2、精心管控，植保到位

首先，蘸花黃瓜生產(chǎn)效率高，營養(yǎng)消耗較大，所以對黃瓜的管理提出了更高的要求，要通過適時的整枝、打杈、掐須，落蔓，來保證植株處于良好的生長狀態(tài)。不同季節(jié)對黃瓜瓜秧高度有不同的要求，一般在溫度較低的冬春季，適當(dāng)高些，這樣能夠達到更好的光合作用角度，增加光合產(chǎn)物的積累。

其次，在黃瓜生產(chǎn)過程中，病害害發(fā)生比較多，尤其是連作地塊發(fā)生比較嚴重，所以要早預(yù)防、勤觀察、早發(fā)現(xiàn)、早治療，提前預(yù)防病蟲害的發(fā)生，這樣就能保證植株健康，從而達到高產(chǎn)的目的。

3、水肥合理搭配，保證植株營養(yǎng)生長和生殖生長平衡

首先，在施用底肥時，適用使用硫酸鉀復(fù)合肥，不可過量使用，以免造成土壤鹽漬化問題加重。要使用優(yōu)質(zhì)發(fā)酵有機肥、高質(zhì)量菌肥和中微量元素肥，能夠有效的改良土壤和提供充足養(yǎng)分，使植株有一個良好的生長環(huán)境。

其次，選用高質(zhì)量的水溶肥，根據(jù)植株不同時期的養(yǎng)分吸收要求，進行合理搭配，要根據(jù)秧子長勢，作物的生長時期，合理搭配使用大量元素肥、平衡肥、高鉀肥、高磷肥，中微量元素肥等。在植株生長時期，可以通過使用生根劑或甲殼素、海藻酸等功能性肥料進行養(yǎng)護根系，促進生長發(fā)育，全程保證根系的生長發(fā)育，有利于肥料的充分利用。

再次，生長過程中，適時補充葉面肥也是非常重要的，可以及時補充一些作物急需的養(yǎng)分。

4、沾花藥的應(yīng)用

市場上的沾花藥劑在生產(chǎn)中，要選擇適合當(dāng)?shù)?、并具有多年使用?jīng)驗的蘸花藥，當(dāng)需要更換時，要在有經(jīng)驗的技術(shù)人員指導(dǎo)下或先小面積試用安全后，再大面積應(yīng)用。

作者：韓明杰 河北省永清縣技術(shù)員