[科普中國]-辟謠：無籽葡萄是轉基因嗎？

葡萄作為我們日常食用的水果，其質佳味美、色澤靚麗的屬性吸引了無數消費者青睞，并且多種途徑的食用方法也進一步加劇了這種水果的市場占有率。據目前的調查發(fā)現，葡萄不僅可以作為鮮食水果，也可以通過曬干制成葡萄干這種初加工品，同時更可以進行深加工制成果汁、葡萄酒等。但是近期網上的一些有關無籽葡萄是轉基因的謠言嚴重打擊了葡萄市場的正常發(fā)展。究竟無籽葡萄真的如網上所說是轉基因得來的？還是通過其他渠道的育種技術得來的呢？我們在食用無籽葡萄的過程中對我們的健康是否有影響？該注意哪些食用問題呢？

一、無籽葡萄有哪些品種？

目前市場上見的最多的主要有以下幾個品種：

一是極早熟無核葡萄品種：午夜美人，藍色海洋等；

二是早熟無核葡萄品種：夏黑無核，金星無核，弗雷無核，無核早紅，黎明無核，奧迪亞無核，奇妙無核葡萄，鄭果大無核，優(yōu)無核，無核白雞心，希姆勞特，碧香無核，京早晶等；

三是中熟無核葡萄品種：醉金香等；

四是晚熟無核葡萄品種：紅寶石無核，皇家秋天，克瑞森，莫利莎等

當然還有我們經常見到的無核巨峰葡萄。

二、無籽葡萄真的是轉基因嗎？

首先，對于目前的轉基因植物領域來說，暫時還沒有有關轉基因葡萄的相關報道，而且我們已知的轉基因植物來說，多是一些草本的植物，比如水稻、大豆等，這是無籽葡萄不是轉基因的原因之一；其次，目前我們所食用的無籽葡萄主要有以下兩種：一種是天然無籽的葡萄，也就是三倍體葡萄，比如夏黑、嘴金香等，另一種是通過后期的生長激素刺激得到的，比如最近比較常見的巨峰葡萄。

三、無籽葡萄是怎么培育得來的？

我們都知道葡萄屬于被子植物，理論上來說是由種子的，同時其繁殖方式也多是通過種子來進行的，但是為什么會有無籽葡萄出現呢？接下來我們就來討論下這個問題。

一是天然渠道獲得的。植物在歷史的進化過程中，會逐漸根據當前的生存環(huán)境以及一些突變情況，進而演變除了三倍體葡萄，之后人們發(fā)現這種優(yōu)良品種之后，通過嫁接、扦插等方式不斷保留這種優(yōu)良品種。

二是植物激素渠道獲得的。簡單來說就是通過對植物外源注入植物激素，進而抑制果實中種子的發(fā)育，同時促進果實發(fā)育，進而產生無籽葡萄。

三是雜交渠道獲得的。像袁隆平的雜交水稻一樣，通過后期的不斷雜交選育來培育無籽葡萄，原理就是使植物自身能夠產生足夠的需求激素，同時抑制種子的生長，從而達到無籽的目的。

四、無籽葡萄對人體是否有危害？

在說危害之前先說說無籽葡萄的營養(yǎng)價值：無籽葡萄具有促進消化的功效，并且還有膳食纖維，膳食纖維具有吸附腸道壁毒素的作用，從而具有排毒的功效。接下來分析無籽葡萄是否會影響我們的健康，首先排除了轉基因這個定論，所以在這里就談論轉基因是否會影響人體健康方面了，主要說說植物激素促進無籽果實形成這個階段的問題，因為很多人認為植物激素對人體的損害是很大的，而我們在認為形成無籽葡萄的過程中，主要采用的植物激素是赤霉素，但是我們知道有核葡萄的體內也是含有赤霉素，并且平常我們對植物注入的赤霉素多是一些赤霉菌的分泌物，并不是認為通過化學途徑合成的調節(jié)劑，所以這種赤霉素對人體是沒有危害的。

五、吃葡萄的時候要禁忌哪些？

1.干凈度問題。對于帶皮食用的水果來說，在食用之前一定要徹底清洗干凈，最好是用水果潔凈劑進行清洗，原因是因為在水果的栽培管理過程中，不管或多或少都會使用一些農藥，這就在很大程度上的會有農藥殘留問題，所以清洗是我們保證安全的最后一道程序。

2.避免腹瀉問題。葡萄中含有糖分和果酸等微量元素，單獨吃完立即喝水，很容易引起腹瀉，尤其是秋季腹瀉易發(fā)時期。

3.避免糖尿病群體食用的問題。正如之前說的葡萄中含有大量的果糖，患有糖尿病的人食用之后會提高人體血糖含量，進而加重病情，有點得不償失。

4.避免與海鮮和牛奶等鈣物質含量高的食物一塊食用。葡萄中含有大量的糖類和鞣酸，二海鮮和牛奶等食物中含有大量的鈣物質，兩者同時食用，會引起元素之前的化學反映，進而影響人的身體健康。

作者：張佳偉