[科普中國]-葡萄干的選購技巧及營養(yǎng)價值

一、方法、步驟（1）葡萄干顆粒之間應(yīng)該有一定空隙，有粘團現(xiàn)象的不宜購買。（2）用手抓一把葡萄干并攥緊然后再放下，若葡萄干能夠迅速散開則宜購買。（3）手摸一下葡萄干，表面干燥無水分、無粘性的為質(zhì)量好的葡萄干。（4）對于顆粒表面有糖油的葡萄干不要選購，擦去表面一層霜后葡萄干晶瑩剔透、色澤明亮的較好。（5）用手指捏葡萄干的顆粒，若葡萄干顆粒很容易裂開，此類劣質(zhì)葡萄干為粒小而干癟的，不宜購買。二、葡萄干的營養(yǎng)價值（1）葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；（2） 葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖，對心肌有營養(yǎng)作用，有助于冠心病患者的康復(fù)；（3） 葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，常食對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。三、葡萄干的使用效果可防范眩暈、心悸、乏力等低血糖反應(yīng)癥狀。四、葡萄干的適用人群一般人群均可食用（1）適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多；適宜神經(jīng)衰弱，過度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用；適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用；適宜風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，四肢筋骨疼痛之人食用；適宜癌癥患者食用；（2）患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。編輯：程稚玲