[科普中國]-[原創(chuàng)]蛋雞常用飼料原料

依據(jù)飼料原料營養(yǎng)成分含量不同，可分為能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、粗飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料和添加劑等。

一、能量飼料

能量是雞最主要的養(yǎng)分。凡是干物質(zhì)中含粗蛋白低于20%、纖維素含量低于18%的飼料都屬于能量飼料。常用的能量飼料主要有以下幾種。

1.谷物類

主要包括玉米、碎大米、小麥和次粉。在我國北方地區(qū)以使用玉米居多，玉米是蛋雞飼料中使用量最大的飼料原料，在蛋雞日糧配合中一般占65%左右。玉米含淀粉多且容易消化吸收，脂肪中亞油酸的含量高。玉米在保管中要注意防止發(fā)霉，霉變的玉米其胚芽處顏色呈藍(lán)綠色。

2.糠麩類

主要包括小麥麩和米糠。蛋雞飼料中一般不使用米糠，小麥麩含纖維較多（8.5%～12%），能值較低，代謝能僅為7.1兆焦/千克。粗蛋白質(zhì)含量較多，可達(dá)12%～17%，其質(zhì)量高于麥粒，富含賴氨酸0.5%～0.6%，蛋氨酸僅0.1%左右。小麥麩中含磷量達(dá)1.13%，為植物性飼料之冠，但多以植酸鹽形式存在，難以消化利用。含有維生素B1、維生素E，缺乏維生素B12、維生素A和維生索D。小麥麩的質(zhì)地疏松，適口性好，具有輕瀉作用。在蛋雞日糧中加入小麥麩可加速雞的生長發(fā)育，并能促進(jìn)羽毛的生長，在日糧配合中可占5%～10%。

3.油脂類

包括動(dòng)物性油脂和植物性油脂。動(dòng)物性油脂常用的有魚油、牛油、羊油、豬油、骨油等，其代謝能水平比較高（為玉米的2.5倍多）。使用時(shí)主要是避免使用變質(zhì)的油脂。植物性油脂包括玉米油、菜籽油、豆油、混合油脂等。蛋雞飼料中一般不需要添加油脂，只有在酷暑季節(jié)或雞體重不達(dá)標(biāo)時(shí)添加1%～2%的熟豆油。

二、蛋白質(zhì)飼料

蛋白質(zhì)是雞體細(xì)胞和蛋的主要構(gòu)成成分。蛋白質(zhì)在雞體內(nèi)利用率的高低，主要取決于飼料原料中氨基酸含量及氨基酸是否平衡。常用的蛋白質(zhì)飼料原料有植物性蛋白質(zhì)飼料和動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料。

1.植物性蛋白質(zhì)飼料

主要包括豆餅（粕）、膨化大豆、菜籽餅（粕）、棉仁粕及花生餅、芝麻餅、胡麻餅、玉米蛋白粉等。豆餅（粕）所含的多種氨基酸基本滿足家禽對(duì)營養(yǎng)的需求。豆餅（粕）的能量水平也比較高，富含核黃素和煙酸，但硒含量較低。豆餅（粕）香味適口性好，是理想的蛋白質(zhì)飼料。豆餅（粕）在蛋雞配合日糧中一般占20%左右。為了提高蛋白利用率、降低飼料成本，使用豆餅（粕）時(shí)可以同時(shí)使用3種以內(nèi)的雜餅（粕），單種雜餅（粕）的使用量一般在3%～5%，多種雜餅（粕）的使用量一般不要超過6%，且要確保日糧中的總蛋白含量不低于飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

2.動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料

主要包括魚粉、肉粉和肉骨粉、血粉、羽毛粉等。我國使用的魚粉（包括進(jìn)口魚粉和國產(chǎn)魚粉）是以全魚為原料制成的不摻異物的純魚粉。各類魚粉因原料及加工條件不同，其蛋白質(zhì)的含量差異很大。優(yōu)質(zhì)魚粉的蛋白質(zhì)含量很高，一般為64%左右，氨基酸平衡也很好，賴氨酸和蛋氨酸含量都很高。鈣、磷的含量較高，而且所有的磷都是可利用磷。還含有維生素A、維生素E和維生素B12，這是所有植物性飼料中都沒有的，并且其他B族維生素含量也較高。還值得一提的是，魚粉中含有促生長未知因子。由于優(yōu)質(zhì)魚粉的價(jià)格高，一般只在雛雞料中使用3%左右，育成和產(chǎn)蛋期一般使用無魚粉日糧。

肉粉與肉骨粉的粗蛋白質(zhì)含量在40%～50%，賴氨酸含量較高，但蛋氨酸和色氨酸含量低（比血粉還低），B族維生素含量較高，而維生素A、D、B12的含量都低于魚粉。

血粉粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%，賴氨酸含量也高達(dá)7%～8%（比常用魚粉的含量還高），組氨酸含量同樣也較高，但精氨酸含量卻很低，血粉與花生餅（粕）或棉仔餅（粕）搭配可獲得較好的飼養(yǎng)效果。血粉的消化率很低，適口性也較差，在飼糧中的比例一般不超過3%。

羽毛粉由禽類的羽毛經(jīng)高壓蒸煮、干燥粉碎而成，蛋白質(zhì)含量可達(dá)80.3%以上。與其他動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料共用時(shí)，可補(bǔ)充蛋雞日糧中的蛋白質(zhì)。由于其消化率較低，最好不使用。

三、礦物質(zhì)飼料

主要包括骨粉、石粉、貝殼粉、磷酸氫鈣和鹽。石粉是最經(jīng)濟(jì)常用的鈣補(bǔ)充劑，在生長階段蛋雞和成年雞飼料中的用量分別為1%～2%和6%～8%。貝殼粉的用量一般雛雞為1%～2%，產(chǎn)蛋雞為5%～7%。食鹽的用量一般為0.25%～0.3%。

幾種主要礦物質(zhì)的功能及缺乏癥狀表現(xiàn)如下：

①鈉和氯

功能：參與消化液的形成；調(diào)節(jié)體液濃度；調(diào)節(jié)體液pH；參與神經(jīng)和肌肉活動(dòng)。

缺乏癥狀：體內(nèi)缺鈉的不良后果：生長緩慢，食欲減退，體重減輕，飼料報(bào)酬降低；細(xì)胞功能發(fā)生變化；血漿體積減小，心輸出量下降，主動(dòng)脈壓降低，紅細(xì)胞沉積增加；皮下組織彈性降低；腎上腺功能受損，導(dǎo)致血中尿素或尿酸升高，休克以至死亡；缺鈉顯著影響蛋白質(zhì)和能量利用；雞缺鈉還會(huì)導(dǎo)致啄癖。

雛雞缺氯，生長速度差，死亡率高，血濃縮，脫水，血液中氯化物水平降低，此外，缺氯的雛雞受到突然的噪聲或驚嚇的刺激表現(xiàn)類似痙攣的典型神經(jīng)反應(yīng)。

②鈣

功能：參與骨的形成，動(dòng)物體內(nèi)有99%的鈣存在于骨中；調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉功能；維持酸堿平衡。

缺乏癥狀：雞缺鈣的癥狀可概括為：骨質(zhì)疏松癥或低鈣佝僂病，異常姿態(tài)和步法；生長發(fā)育受阻；采食量降低；易發(fā)生內(nèi)出血。

③磷

功能：參與骨的形成是細(xì)胞核和膜的主要成分；參與各種代謝過程。

缺乏癥狀：缺磷與缺鈣相同，產(chǎn)生軟骨癥；早期缺乏，可通過喂磷糾正；缺磷通常表現(xiàn)為食欲差，增重少，血中磷量低及外表欠健康。

四、飼料添加劑

飼料添加劑成分大體分為兩大類。第一類為營養(yǎng)性添加劑，包括維生素、微量元素、氨基酸等；第二類為非營養(yǎng)性添加劑，包括生長促進(jìn)劑、驅(qū)蟲保健劑、抗氧化劑、增色劑、調(diào)味劑等。

幾種主要維生素的功能及缺乏癥狀表現(xiàn)為：

①維生素A

功能：維持上皮組織的完整及正常視力，參與骨骼的形成等。

缺乏癥狀：生長遲緩，夜盲，關(guān)節(jié)僵直或腫大。

②維生素D

功能：促進(jìn)鈣的吸收和鈣、磷的代謝。

缺乏癥狀：生長受阻，發(fā)生佝僂病。

③維生素E

功能：生物抗氧化劑，保護(hù)細(xì)胞膜的完整。

缺乏癥狀：生長差，肌肉萎縮（白肌癥），肝壞死。

④維生素K

功能：形成4種凝血蛋白所需，參與血液的凝固。

缺乏癥狀：凝血時(shí)間延長或流血不止和內(nèi)出血；一般在給雞斷啄時(shí)要添加。

⑤維生素B族

功能：參與雞體內(nèi)的多種代謝。

缺乏癥狀：消化不良、厭食、皮炎、腳腿骨畸形、生長發(fā)育受阻。

⑥維生素C

功能：參與細(xì)胞間質(zhì)的組成；解毒、抗氧化。

缺乏癥狀：壞血病，易骨折，創(chuàng)口潰瘍不易愈合。

五、水

水是組成體液的主要成分，對(duì)畜禽正常的物質(zhì)代謝具有特殊重要的作用。盡管雞對(duì)水的需要量是不確定的，但仍是一種必需營養(yǎng)素。雞對(duì)水的需要量受下列因素影響：環(huán)境溫度、相對(duì)濕度、日糧成分和生長等。一般假定雞的飲水量是采食量的2倍，實(shí)際上飲水量的變化很大。

編輯：賈永霞

審核專家：山西省養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)基地生產(chǎn)部長 左珍環(huán)